【正文】 中央財政支持高等職業(yè)學校 提升專業(yè)服務(wù)能力建設(shè)方案 申報院校： 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 申報專業(yè)： 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè) 申報時間： 2020 年 10 月 10 日 目 錄 一、專業(yè)建設(shè)背景 ....................................................................................1 二、專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ) ....................................................................................2 （一）人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ) ...................................................................3 （二）師資力量基礎(chǔ) ..........................................................................3 （三 ） 專業(yè)資源建設(shè)基礎(chǔ) ...................................................................3 （五）自然科學研究及教育教學研究基礎(chǔ) .........................................4 （六）服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) ..........................................................................4 （七）需要進一步完善的主要問題 ....................................................4 三、專業(yè)建設(shè)思路及改革舉措 .................................................................5 四、專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)目標 .................................................................5 （一）總體目標 ..................................................................................5 （二）具體目標 ..................................................................................6 五、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 ....................................................................................8 （一）專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施 ................................................8 （二）師資隊伍建設(shè) ........................................................................ 12 （三）專業(yè)資源建設(shè) ........................................................................ 18 （四）實訓實習條件改善 ................................................................. 19 （五）校企合作 ................................................................................ 23 （六）多元評價 ................................................................................ 26 （七）專業(yè)文化建設(shè) ........................................................................ 27 六、預期效果 ......................................................................................... 27 七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)進度與監(jiān)測指標 ..................................... 28 八、資金分配 ......................................................................................... 34 九、項目建設(shè)保障措施 .......................................................................... 35 1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專 業(yè)建設(shè)方案 項目組組長： 蔡智軍 項目組成員： 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 鄭虎哲 郝生宏 胡克偉 張玉廷 雷恩春 魏麗紅 關(guān)秀杰 肖彥春 郝長紅 李文一 張廣燕 崔東波 吳佳莉 高 涵 李 晗 大連 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 蔣 暉 鲅魚圈出入境檢驗檢疫局 陳兆軍 沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 孫紅陽 大連槿寧食品有限公司 郭 麗 一、專業(yè)建設(shè)背景 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 是省屬 獨立設(shè)置公辦 全日制高等職業(yè)院校 ，學院現(xiàn)有農(nóng)學園藝、畜牧獸醫(yī)、生物技術(shù)、園林、工程、食品、信息工程、經(jīng)濟貿(mào)易和管理等 9個系 32 個專業(yè)，涵蓋了農(nóng)林牧漁、輕紡食品等9 個專業(yè)大類。 2020 年 10 月進入國家級示范性高等職業(yè)院校建設(shè)行列，2020年 9 月 順利 通過 國家 驗收 。 結(jié)合 國家、 遼寧省 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級， 服務(wù)產(chǎn)業(yè) 和區(qū)域經(jīng)濟 需要，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測行業(yè)發(fā)展需要 ，學院專業(yè)群設(shè)置及發(fā)展需要， 重點 建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)。 食品工業(yè) 是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè) 。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明：從 1997年至今，中國食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在 GDP 總量中占第一位， 2020 年 ～2020 年食品工業(yè)發(fā)展年均遞增率 為 12％。 隨著 三聚氰胺 事件 、瘦肉精等事件 的出現(xiàn)， 人們對食品安全性重視越來越高，而多數(shù)食品均來源于農(nóng)產(chǎn)品本身或后加工產(chǎn)品，因此確保農(nóng)產(chǎn)品安全是保證食品安全性的重要內(nèi)容，而建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律、法規(guī)和監(jiān)督檢驗機構(gòu)，是確保農(nóng)產(chǎn)品安全的基本手段。 2020 年 4 月 29 2 日全國人大常委會表決通過了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》， 2020 年 9月 17 日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于停止實行食品類生產(chǎn)企業(yè)國家免檢的公告》，2020 年 6 月 1 日國家又頒布《食品安全法》，成立國家和省級食品安全委員會， 2020 年 6月 1 日第一批食品安全標準開始正式頒布實施。由此可見，在未來幾年，隨著新法律、法規(guī)和標準的頒布實施，國家對農(nóng)產(chǎn)品安全性的重視會越來越高，客觀上會產(chǎn)生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、檢測方面 高端技能型 人才的迫切需求。 遼寧是 農(nóng)業(yè)大省，也是農(nóng)業(yè)強省 ， 農(nóng)產(chǎn)品中 70%以上與食品有關(guān)，由于國家對食品安全的重視和食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品人才的需求增長迅速，躍居全國人才市場崗位需求的前 10 位，全國平均人才供需比為6:1，而食品人才供需比例為 1:5。 特別是近幾年水產(chǎn)品加工、罐頭企業(yè)、肉及其制品加工、水果蔬菜加工 、食用菌加工等出口型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大量涌現(xiàn)，加之遍及遼寧各地區(qū)其他食品企業(yè)、飼料企業(yè)、農(nóng)藥化肥企業(yè)，大量涉農(nóng)企業(yè)均有明確的崗位需求，客觀上 增加了 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的 學生需求。 目前，營口市乃至遼寧省的食品行業(yè)均面臨著高技能人才總量不足、結(jié)構(gòu)不合理、人才素質(zhì)不適合行業(yè)企業(yè)發(fā)展要求的矛盾。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅遼寧南部 4 個城市食品 加工、質(zhì)檢 人才需求總量每年在2020 人以上，遼寧省的需求總量每年在 5000 人以上，預計在未來 10 年，隨著食品安全管理的提高，對質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù) 高端技能型專門人才 的需求將不斷提高 。 二、專業(yè) 建設(shè) 基礎(chǔ) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成立于 2020 年，是隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全性的不斷提高，從而對農(nóng)產(chǎn)品安全管理提出更高要求的前提下誕生的，專業(yè) 經(jīng)過 近 10 年 的 發(fā)展，不斷調(diào)整發(fā)展思路，優(yōu)化資源配置，創(chuàng)新培養(yǎng)機制，努力適應企業(yè)、行業(yè)發(fā)展需要，逐步成為綜合實力較強的特色專業(yè)， 已為社會輸送 540 余名高端技能型專門人才，社會影響力、社會服務(wù)力不斷增強。 2020 年成為遼寧省示范專業(yè)， 2020 年被列為國家示 3 范院重點建設(shè)專業(yè)輻射建設(shè)專業(yè)， 2020 年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測教學團隊成為省級教學團隊 。 （ 一 ） 人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ) 在國家示范院建設(shè)的大 力推動下， 在我院校企貫通“ 411”人才培養(yǎng)模式下， 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)內(nèi)涵 建設(shè)進一步深化 ， 初步形成了“行企融合、雙線并行”的 專業(yè) 課程體系 、 “檢測任務(wù)導向、三段雙元評價”教學模式。 （二） 師資力量 基礎(chǔ) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有專、兼職教師 18 名，實驗員 1名，其中校內(nèi)專任教師 10 名，企業(yè)行業(yè)外聘教師 8 名 ，兼職教師均來自檢測機構(gòu)、企業(yè)檢驗室一線檢驗專家 。校內(nèi)專任教師中高級職稱 3 名，中級職稱 7名 ， 其中 碩士 7 名 ，博士 3名 。 10 名教師 均 具備“雙師”資格 。 現(xiàn)有食品檢驗工考評員 3 人，乳品檢驗工考評員 1 人，水產(chǎn)品檢驗工考評員 1人，分析化驗工考評員 3 人。省級優(yōu)秀青年骨干教師 1 名， 3 名教師在相關(guān)行業(yè) 、 企業(yè)工作 1 年以上。 師資 職稱結(jié)構(gòu)、學緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、梯隊 結(jié)構(gòu) 合理 。 （ 三 ） 專業(yè)資源 建設(shè)基礎(chǔ) 現(xiàn)有《農(nóng)化分析技術(shù)》和《樣品處理技術(shù)》 2 門省級精品課。主持完成《食品分析檢測》、《分析儀器使用與維護》兩門示范院重點建設(shè) 核心 課程。主編《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》、《現(xiàn)代儀器分析》、《食品分析檢測》、《分析儀器使用與維護》、《食品營養(yǎng)與配餐》等 5 部教材。主持完成《食品分析檢測》、《食品營養(yǎng)與配餐》、《分析儀器使用與維護》等 3門網(wǎng)絡(luò)課程。 （四） 實驗 實 訓條件 基礎(chǔ) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè) 現(xiàn)有 學生實驗 實訓 室的 3 個 、遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心 1 個，下設(shè) 有機樣品處理室、無機處理室、分析儀器室、微生物檢測室、樣品室、檔案室、標準溶液配制室、高溫室、藥品室 各 1個，總面積 800 平米 。遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心于 2020 年通過省級計量認證 4 認可（有效期為 5 年），可承擔對外檢測服務(wù)任務(wù)。 實驗室配備氣相色譜儀、氣 質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、離子色譜儀、原子吸收光譜儀等設(shè)備 150 臺套，設(shè)備總值 320 萬元。能夠進行農(nóng)產(chǎn)品理化、微生物、藥殘、重金屬等檢測項目 300 余項，為專業(yè)學生的培養(yǎng)提供了 非常完備、規(guī)范的實踐條件。另外，專業(yè)與 15 余家企業(yè)建立了合作關(guān)系， 可保證企業(yè)體驗實習、企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習等實訓教學需要。 （ 五 ） 自然科學研究及教育教學研究 基礎(chǔ) 主持自然科學課題 22 項， 參與中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制定 1項，主持校企合作項目 2 項，第一作者發(fā)表 SCI 論文 5篇， EI 論文 1 篇，中文核心期刊發(fā)表論文 70 余篇，獲韓國專利 2 項。 主持教育教學課題 11 項， 獲院級教育教學成果獎 1 項，遼寧省職教學會教育教學成果三等獎 1 項，全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學優(yōu)秀成果二等獎2 項。 “全國優(yōu)秀職教文章”評選三等獎 1 項，遼寧省教學軟 件大賽 2 等獎 1 項、三等獎 1 項。 （六） 服務(wù) 產(chǎn)業(yè) 基礎(chǔ) 自專業(yè)成立以來，已為社會輸送 高端技能型專門人才 540 余人。 長期以來， 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測 專業(yè)的教師積極開展社會服務(wù)，有 4 人被企業(yè)聘為技術(shù)顧問 或研發(fā)顧問 。 20202020 期間， 遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心承擔了遼寧省工商局 農(nóng)資監(jiān)測子項目， 并 為 30 余家企業(yè) 、個人 檢測土壤、水質(zhì)、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)產(chǎn)品檢測 500 余項 ， 為企業(yè)培訓 培訓 檢測人員 技術(shù)員 50 余 名 。 （七） 需要進一步完善的主要 問題 雖然專業(yè)建設(shè)取得了一定成績，但仍然存在人才培養(yǎng)模式特色需要進一步 突出 ，師資隊伍建設(shè)有待于進 一步加強，校企合作模式與運行機制有待于深化，學生在企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習管理、考核、評價等質(zhì)量保障與監(jiān)控方面還有待進一步完善和提高， 服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力、輻射區(qū)域能力有待于進一步提高 等問題。 5 三、專業(yè)建設(shè)思 路 及改革舉措 結(jié)合本專業(yè)特點，在學院 校企貫通 “ 411” 人才培養(yǎng)模式 的總體框架下，積極 探索 “ 檢測任務(wù)導向、三段雙元評價 ” 的 教學模式 ，以 “行企融合