【正文】 第三章、人力資源部崗位職責(zé) ………………………………10第一節(jié)、人力資源部崗位職責(zé)…………………………………………10（一）總經(jīng)理崗位職責(zé) …………………………………………………10（二）餐飲總監(jiān)崗位職責(zé) ………………………………………………11（三）人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé) …………………………………………12（四）文員崗位職責(zé) ……………………………………………………13（五）宿舍管理員崗位職責(zé) ……………………………………………14（六）維修工崗位職責(zé) …………………………………………………15（七）安檢員崗位職責(zé) …………………………………………………16（八）質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) ……………………………………………17第二節(jié)、人事部門(mén)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)……………………………………18一、員工招聘入職管理制度及程序 …………………………………………………18二、員工離職管理制度及程序 ………………………………………………………21三、新員工入職培訓(xùn)管理制度及程序 ………………………………………………25四、休假管理制度及程序 ……………………………………………………………28五、員工考勤管理制度及程序 ………………………………………………………30六、工資保密管理制度及程序 ………………………………………………………32七、餐廳客用設(shè)施管理制度及程序 …………………………………………………34八、員工通道管理制度及程序………………………………………………………35九、員工工牌管理制度及程序………………………………………………………36 十、員工試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序…………………………………………………37十一、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定管理制度及程序………………………………39十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理制度及程序…………………………………………40十三、員工宿舍管理制度管理制度及程序…………………………………………41十四、辦公用品管理制度管理制度及程序…………………………………………42十五、酒店管理人員的管理制度……………………………………………………43十六、印章使用管理制度……………………………………………………………45十七、檔案管理制度…………………………………………………………………46十八、證照的管理制度………………………………………………………………47十九、管理文件收發(fā)制度……………………………………………………………48二十、出入門(mén)管理制度………………………………………………………………49二十一、公司例會(huì)管理制度…………………………………………………………50第三章、人力資源部崗位職責(zé)第一節(jié)、人力資源部崗位職責(zé)（一）總經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理二、崗位級(jí)別：總經(jīng)理三、直接上司 ：董事會(huì)四、下屬對(duì)象： 總監(jiān)五、主要職責(zé)： 面負(fù)責(zé)公司的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證公司日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展； 與總監(jiān)、各出品主管、一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種； 研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)； 指揮總監(jiān)、各出品部主管對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)； 加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與總監(jiān)、各出品部主管、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制； 全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用的控制。每周與總監(jiān)組織各部門(mén)經(jīng)理、主管、召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。 全面負(fù)責(zé)公司人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)公司員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。（二）總監(jiān)崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：總監(jiān)二、崗位級(jí)別：副總經(jīng)理三、直接上司 ：總經(jīng)理四、下屬對(duì)象： 樓面經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、各出品部主管五、主要職責(zé)： 協(xié)助總經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理工作指令，并向總經(jīng)理匯報(bào)工作。 主持制定餐廳及廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳領(lǐng)班、廚房各出品部主管及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。 參與制定公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單。 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料及酒水的日清日結(jié)。 掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。 負(fù)責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。 參與部位的更新、改造，負(fù)責(zé)部位各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理。 做好勞動(dòng)力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長(zhǎng)，合理安排崗位。 參加公司例會(huì)，匯報(bào)各部門(mén)運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門(mén)協(xié)商，召開(kāi)生產(chǎn)例會(huì)，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲 制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。1做好工作日志，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。1了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低 成本，減少庫(kù)存的有效措施。1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。（三）人力資源部主管崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：人力資源部主管二、崗位級(jí)別： 經(jīng)理三、直接上司 ：總監(jiān)四、下屬對(duì)象： 文員、宿舍管理員、維修工、安檢員五、主要職責(zé)：負(fù)責(zé)管理人力資源部的日常管理工作。協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系。草擬和修訂《員工手冊(cè)》、《人員編制》、《工資方案》、《勞動(dòng)合同》、《年度計(jì)劃》、《年度預(yù)算》。負(fù)責(zé)制定和跟蹤落實(shí)人力資源部的年度、月度和每周的工作計(jì)劃。處理員工的違紀(jì)和犯規(guī)行為及調(diào)查報(bào)告。與總辦主任共同負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作。負(fù)責(zé)草擬、修改并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度。審批有關(guān)人士的各類(lèi)表格、書(shū)面材料及備忘錄。處理各種投訴和員工/部門(mén)之間的糾紛?；I劃并舉辦各類(lèi)大型員工活動(dòng)（如：生日慶典、員工大會(huì)等）。1負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評(píng)、培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、解雇、處分所有員工。1負(fù)責(zé)制定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃.1與本行業(yè)大中專(zhuān)院校建立聯(lián)系，定期招收實(shí)習(xí)學(xué)生。1負(fù)責(zé)人力資源部公章的管理工作。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。精通酒店的人事管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。中專(zhuān)文化程度身體健康，精力充沛。（四）文員崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)： 文員二、崗位級(jí)別： 部長(zhǎng)三、直接上司 ：人力資源部經(jīng)理四、下屬對(duì)象：五、主要職責(zé)： 執(zhí)行人力資源部經(jīng)理的工作指令。具體負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工作。 負(fù)責(zé)酒店員工有關(guān)人事檔案資料的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時(shí)在電腦中輸入調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準(zhǔn)確。 做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，準(zhǔn)確及時(shí)填報(bào)各類(lèi)報(bào)表。 負(fù)責(zé)各類(lèi)文件的文字處理工作，做好各類(lèi)文件、通知、信件、報(bào)表和信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時(shí)分類(lèi)立卷。 做好部門(mén)或部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議的會(huì)務(wù)工作，做好會(huì)議記錄，掌握會(huì)議決定的落實(shí)情況。 處理各類(lèi)往來(lái)公文及信函，接待并解決來(lái)電來(lái)訪事務(wù)。 負(fù)責(zé)本部門(mén)財(cái)產(chǎn)管理，做到帳物相符，帳帳相符。制定本部門(mén)所需辦公用品的計(jì)劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。 熟悉店內(nèi)各類(lèi)員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動(dòng)態(tài)，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑意見(jiàn)。 保持與勞動(dòng)就業(yè)部門(mén)和人才交流中心，服務(wù)技校等有關(guān)業(yè)務(wù)單位的聯(lián)系、溝通工作，保證各類(lèi)用工渠道的暢通。負(fù)責(zé)勞動(dòng)合同的管理，做到勞動(dòng)合同的簽證、簽訂、續(xù)訂、終止工作。1負(fù)責(zé)員工的招工錄用、調(diào)動(dòng)、辭職，合同終止等手續(xù)辦理以及人事檔 案的轉(zhuǎn)遞。1負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。1檢查并完成酒店每月考勤統(tǒng)計(jì)及每月酒店崗位工資的審報(bào)工作。1負(fù)責(zé)每月員工餐卡發(fā)放及統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。1負(fù)責(zé)酒店員工體檢工作。1會(huì)同各部門(mén)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。1做好人力資源部經(jīng)理交辦的其它工作。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。精通酒店的人事服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。中專(zhuān)文化程度身體健康，精力充沛。（五）宿舍管理員崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：宿舍管理員 二、崗位級(jí)別： 員工三、直接上司 ：文員四、下屬對(duì)象：五、主要職責(zé)： 協(xié)助人力資源部經(jīng)理管理員工宿舍。 負(fù)責(zé)員工宿舍的日常管理。嚴(yán)格按照分配標(biāo)準(zhǔn)安排員工入住，堅(jiān)持原則。 負(fù)責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 負(fù)責(zé)員工宿舍固定資產(chǎn)保管及每月盤(pán)點(diǎn)清查。 協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好寢室的日檢、周檢、月檢工作。 做好管理員的消防培訓(xùn)，并做好宿舍消防預(yù)防工作。 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。 負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔工作。負(fù)責(zé)員工宿舍人員的進(jìn)出管理。負(fù)責(zé)宿舍清潔衛(wèi)生的抽查工作。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。中專(zhuān)文化程度身體健康，精力充沛。（六）維修工崗位職責(zé)一、崗位名稱(chēng)：維修工二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：文員四、下屬對(duì)象：五、主要職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的水電維修與檢查工作。負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。宿舍管理員不在時(shí)頂替值班。完成主管安排的其他設(shè)備維修