【正文】 洗滌部工作手冊 401 第十二章 洗滌部工作手冊 第一節(jié) 概述及組織機(jī)構(gòu) 一、概述 洗滌 部是一個重要的后勤保障部門，主要負(fù)責(zé)為酒店客人、員工及相關(guān)部門提供衣物、布草收發(fā)和洗滌等工作。 二、組織機(jī)構(gòu) 洗滌部經(jīng)理 客衣、制服領(lǐng)班 車間、布巾領(lǐng)班 臨時工 客衣、制服服務(wù)員 車間、布巾服務(wù)員 洗滌部工作手冊 402 第二節(jié) 崗位職責(zé)及任職說明 一、 助理 經(jīng)理 直接上級： 房務(wù)部經(jīng)理 直接下級：洗滌房 領(lǐng)班 、布巾房 領(lǐng)班 工作宗旨：全面負(fù)責(zé)洗滌部日常工作，確保為酒店住客、員工及酒店有關(guān)部門提供優(yōu)質(zhì)高效的衣物和布草收發(fā)、洗熨等服務(wù)。 崗位職責(zé) 職 責(zé) 具 體 要 求 負(fù)責(zé)制定洗滌部的工作計劃 ?符合酒店整體工作要求； ?與飲食部、工程部等相關(guān)部門進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，充分聽取他們的意見和建議； ?鼓勵下屬員工參與，以取得他們對計劃的理解和支持； ?計劃要做到全面、合理、切實可行。 制定和完善洗滌部的各項規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)。 ?明確各崗位職責(zé)，責(zé)任到人； ?為員工的具體工作行為提供評判標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)； ?不斷修訂和完善，逐步提高服務(wù)質(zhì)量和工作成效。 負(fù)責(zé)洗滌部的員工隊伍建設(shè)，控制人力成本，提高員工素質(zhì)，營 造 良 好的 組 織氣氛。 ?本著精干高效原則合理確定人員 編制； ?制定并組織實施員工培訓(xùn)計劃； ?決定員工的聘免、績考和獎罰； ?關(guān)心員工，了解員工的思想動態(tài)，幫助員工解決實際問題。 聯(lián)絡(luò)、溝通、協(xié)調(diào) ?參加客房部工作例會，匯報本部門工作情況，聽取客房部經(jīng)理指令； ?主持本部工作例會，布置工作，提出要求； ?建議召開或參加有關(guān)部門的協(xié)調(diào)會，聽取他們對本部門工作的意見和建議； ?與供貨商建立廣泛的聯(lián)系，及時掌握市場信息。 督導(dǎo)、檢查下屬工作以確保工作質(zhì)量 ?每日巡查所轄區(qū)域的工作紀(jì)律、操作規(guī)程、設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和指導(dǎo)； ?對共同問題或經(jīng)常發(fā)生的問題進(jìn)行認(rèn)真 分析研究，找出原因，從根本上予以解決。 洗滌部工作手冊 403 采取措施，減少消耗，降低成本 ?制定各種物料合理科學(xué)的耗用定額指標(biāo)，嚴(yán)格按指標(biāo)執(zhí)行； ?隨時掌握原料的市場行情，爭取以最優(yōu)價格買到適用的原料； ?加強(qiáng)宣傳教育，培養(yǎng)員工的成本觀念和節(jié)約意識。 負(fù)責(zé)洗滌部的業(yè)務(wù)運作，確保向客人、員工及相關(guān)部門提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ?制定嚴(yán)格的洗滌、燙熨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； ?合理安排班次和人力； ?提出布巾和工服的申購和更新計劃保證為各部門提供適量、足夠和合適的布巾和工服； ?處理各類重大投拆。 管理好機(jī)器設(shè)備，保證安全生產(chǎn) ?制定各種機(jī) 器設(shè)備的操作程序，并督促執(zhí)行；?由工程部協(xié)助制定機(jī)器設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃；?備存適量的零部件以便能及時維修。 勤于學(xué)習(xí)，善于思考，勇于開拓，不斷創(chuàng)新，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作成效。 ?每月召開工作總結(jié)會，集思廣益，提出和分析工作中存在的各種問題，研究解決的辦法； ?了解和學(xué)習(xí)同行業(yè)中先進(jìn)的管理辦法和手段； ?努力學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識和管理理論，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。 完成上級指派的其它工作任務(wù) 任職資格 任職資格 具 體 要 求 知識背景 管理專業(yè)大專以上文化程度或相當(dāng)學(xué)力。熟 悉各類紡織品的性能、洗凈、熨燙、機(jī)械設(shè)備等有關(guān)方面知識，掌握酒店管理的基本理論和知識。 經(jīng)驗背景 五年以上洗滌部工作經(jīng)驗，其中有二年以上為洗滌部主管資歷。 個性特征 富有事業(yè)心和責(zé)任感，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，勇于承擔(dān)責(zé)任；待人熱情真誠，性格沉穩(wěn)，反應(yīng)敏捷。 能力要求 能鑒別各類紡織物、洗滌原料性能，能熟練地操作使用各種洗熨設(shè)備；具有良好的組織協(xié)調(diào)能力；有較強(qiáng)的寫作能力，能撰寫各類文字材料；有較好的語言溝通能力，能用一門外語進(jìn)行業(yè)務(wù)用語對話，能閱讀外文資料。 身體狀況 身體健康，精力充沛， 品貌端正。男， 25 周歲～ 45 周歲，身高 ～ ，視力 以上。 洗滌部工作手冊 404 工作區(qū)域：洗滌部辦公室及其相關(guān)區(qū)域 級別標(biāo)準(zhǔn)： 二、洗滌房主管 直接上級：洗滌部經(jīng)理 直接下級：洗滌部領(lǐng)班 工作宗旨：在洗滌部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)洗滌房工作，確保為客人、員工及有關(guān)部門提供清潔、干凈，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衣物和布草。 崗位職責(zé) 職 責(zé) 具 體 要 求 制定洗滌房的工作計劃 ?聽取洗滌部經(jīng)理的指示，符合洗滌部的整體工作計劃要求； ?下屬員工充分參與，聽取下屬員工合理的意見和建議； ?計劃要全面、合理、切 實可行并具有一定的挑戰(zhàn)性。 制定和完善各項規(guī)章制度和工作程序及操作規(guī)程 ?明確各工作崗位職責(zé)，責(zé)任到位； ?為員工的具體工作行為及其評估現(xiàn)供明確標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)； ?不斷修訂、完善，逐步提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)洗滌房的員工隊伍建設(shè)，不斷提供員工素質(zhì)，營造良好的工作氛圍 ?就員工的聘免、評估、獎懲等向經(jīng)理提供意見和建議； ?組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及有關(guān)店紀(jì)店規(guī)、部門規(guī)章制度的學(xué)習(xí)； ?關(guān)心員工、了解員工的思想動態(tài)，切實為員工解決實際困難； ?努力為員工自學(xué)成才創(chuàng)造條件、提供方便。 聯(lián)絡(luò)、溝通、協(xié)調(diào) ?參加洗滌房工 作例會，聽取經(jīng)理指令，匯報洗滌房工作； ?主持召開洗滌房工作例會，布置工作提供要求； ?及時協(xié)調(diào)解決各崗位矛盾。 合理安排班次，保障工作正常運行。 ?班次安排以洗熨工作能保質(zhì)保量及時完成的前提； ?保證員工的正常休息； ?做好考勤工作。 督導(dǎo)、檢查 ?每日巡查各工作崗位，對員工違反勞動紀(jì)律、操作規(guī)程及其它有關(guān)制度規(guī)定的行動做好及時、公正的處理； ?對重大問題或經(jīng)常性發(fā)生的問題要及時總結(jié)，必要時及時給予指導(dǎo)和培訓(xùn)。 確保洗熨質(zhì)量，及時處理各類投拆 ?監(jiān)督員工嚴(yán)格按規(guī)定程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作； ?對VIP 客人 的衣物要親自檢查和督導(dǎo)； ?每日了解掌握員工制服、餐飲及客房布草的洗熨質(zhì)量； ?對于各類投拆應(yīng)及時采取措施予以彌補(bǔ)，認(rèn)真分析原因并對有關(guān)責(zé)任人做出及時嚴(yán)肅的處理。 洗滌部工作手冊 405 采取措施，減少耗用，降低成本 ?制定洗滌房的各類耗用指標(biāo)定額，并嚴(yán)格執(zhí)行；?鼓勵下屬提供各類合理化建議并積極實施； ?及時了解市場洗滌清潔劑原料行情，向有關(guān)部門和人員提出采購意見； ?合理控制物料的貯備量。 管理好機(jī)器設(shè)備，確保安全生產(chǎn) ?在工程部協(xié)助下，制訂各類機(jī)器設(shè)備的操作及保養(yǎng)程序； ?及時檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修； ?向經(jīng)理建議置備一 定量易損壞的零部件。 經(jīng)理不在時，依經(jīng)理授權(quán)代行經(jīng)理職責(zé) ?領(lǐng)會經(jīng)理指令，明確授權(quán)范圍； ?嚴(yán)格管理，敢于承擔(dān)責(zé)任； ?勤于學(xué)習(xí)，善于思考，不斷提高管理水平。 1完成上級指派的其它工作業(yè)務(wù) 任職資格 任職資格 具 體 要 求 知識背景 中專以上文化程度，紡織專業(yè)為佳。熟悉洗滌設(shè)備的使用和保養(yǎng)，掌握各種織物布料性能、洗滌要求和標(biāo)準(zhǔn)，懂得各類洗滌清潔劑的性能和用途，了解有關(guān)飯店的管理知識。 經(jīng)驗背景 三年以上洗滌房工作經(jīng)驗，其中二年為洗滌房領(lǐng)班。 個性特征 富有事業(yè)心 和責(zé)任感，工作細(xì)致踏實，能吃苦耐勞，待人真誠、友善，性格穩(wěn)重。 工作能力 能熟練操作各種洗滌設(shè)備；有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力；有一定的文字書寫能力；有良好的人際溝通能力、能用一門外語進(jìn)行一般日常會話。 身體狀況 身體健康，精力充沛。男， 22 周歲～ 45 周歲，～ ，視力 以上，無色盲。 工作區(qū)域：洗滌房辦公室及洗滌間 級別標(biāo)準(zhǔn)： 三、布巾房主管 直接上級：洗滌部經(jīng)理 洗滌部工作手冊 406 直接下級：布巾部領(lǐng)班 工作宗旨：在洗滌部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店各種布草工服的倉儲保管及收發(fā)工作，確保布草工服的 正常周轉(zhuǎn)。 崗位職責(zé) 制訂布巾房工作計劃 ?聽取經(jīng)理指令，符合洗滌房整體工作計劃要求； ?讓下屬員工充分參與，聽取下屬員工的意見和建議；?計劃應(yīng)全面、合理、切實可行。 制訂和完善各項規(guī)章制度 ?明確各崗位責(zé)任； ?為下屬員工的具體工作行為及評估提供依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)； ?不斷修訂、完善，逐步提高標(biāo)準(zhǔn)和要求。 負(fù)責(zé)布巾房員工隊伍建設(shè) ?就下屬的聘免、評估及獎勵向經(jīng)理提供意見和建議；?組織下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和店紀(jì)店規(guī)教育及部門規(guī)章制度的學(xué)習(xí)； ?關(guān)心下屬員工，及時了解員工的思想動態(tài)，切實為員工解決實際困難 ； ?為員工自學(xué)成才創(chuàng)造條件，提供方便。 聯(lián)絡(luò)、溝通與協(xié)調(diào) ?參加洗滌部工作例會，聽取經(jīng)理指令，反映匯報布巾房工作； ?主持召開布巾房工作例會，傳達(dá)指令，布置工作，提出要求； ?保持與洗滌房、飲食部、客房部的密切聯(lián)系； ?及時處理所轄崗位之間的工作矛盾。 合理編排班次，確保工作正常運行 ?班次的安排以布草及工服能及時正常收發(fā)為前提；?保證員工得到合理的休息； ?做好考勤工作。 負(fù)責(zé)管理布草工作的倉儲工作 ?每月組織對布草、工服的倉儲情況進(jìn)行盤點，編制報表及時向經(jīng)理匯報； ?對損壞的布草、工服及其它物品應(yīng)做好說明上報經(jīng)理； ?對需要添置的布草、工服提供可取意見及時上報經(jīng)理審批。 督導(dǎo)、檢查下屬員工的工作 ?每日巡查各崗位工作，對違紀(jì)違規(guī)、違反工作程序的行為及時做好公正嚴(yán)肅的處理； ?對經(jīng)常發(fā)生的問題及重大問題應(yīng)及時分析原因，必要時對下屬進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)布草和工服的控制和發(fā)放 ?審核飲食部、客房部的布草發(fā)放清單； ?審核人資部的制服申請通知單； ?為離職員工辦理制服等退還結(jié)算手續(xù)。 洗滌部工作手冊 407 負(fù)責(zé)管理布草房的財物 ?編制財物清單，落實財物管理和使用的具體責(zé)任人；?每月清點，對損壞及遺失物品及時 做出處理。 不斷總結(jié)學(xué)習(xí)，改進(jìn)管理方法，提高工作質(zhì)量 ?每月召開一次工作總結(jié)會，認(rèn)真分析工作中存在的問題，聽取下屬意見，及時改進(jìn)； ?隨時了解和掌握同行先進(jìn)的管理方法； ?勤于思考，勇于創(chuàng)新，及時向經(jīng)理提出合理的建議。 1完成上級指派的其它工作任務(wù) 任職資格 任職資格 具 體 要 求 知識背景 中專以上文化程度或相等學(xué)力。熟悉各類紡織品的理化性能，熟悉飯店各類布件的應(yīng)用知識，懂得飯店管理的基本知識；掌握一般的統(tǒng)計和美學(xué)知識，了解主要客源國的概況和風(fēng)俗習(xí)慣。 經(jīng)驗背景 三年 以上洗滌部工作經(jīng)驗，其中二年為布草房領(lǐng)班。 個性特征 富有責(zé)任心，工作細(xì)致、踏實，能吃苦耐勞，待人真誠，性格沉穩(wěn)。 工作能力 有一定的組織協(xié)調(diào)能力，有較好的溝通能力；有一定的文字書寫能力，能編制本部門計劃、預(yù)算，撰寫業(yè)務(wù)總結(jié)；有一定的外語知識，能閱讀有關(guān)的外文資料，能用外語進(jìn)行簡單的業(yè)務(wù)會話。 身體狀況 身體健康，精力充沛。男， 22 周歲～ 45 周歲，身高 ～；女， 22 周歲～ 45 周歲，身高 ～ ，視力 以上，無色盲。 工作區(qū)域：洗滌部辦公室及布草房 級別 標(biāo)準(zhǔn)： 四、客衣組領(lǐng)班 直接上級：洗滌房主管 直接下級：客衣服務(wù)員 工作宗旨：在洗滌房主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客衣的收送及發(fā)放工作。 崗位職責(zé)： 洗滌部工作手冊 408 職 責(zé) 具 體 要 求 參加洗滌房工作例會 ?匯報本班組工作情況； ?聽取洗滌房主管的工作指令和安排。 召開班前會，布置工作 ?檢查員工儀表儀容； ?傳達(dá)上級工作指令； ?布置當(dāng)天工作，提出要求，強(qiáng)調(diào)注意事項。 協(xié)助做好本班組的員工隊伍建設(shè) ?負(fù)責(zé)本班組員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)； ?評估下屬員工并向主管提出獎勵意見和建議； ?關(guān)心下屬，了解下屬的思想動態(tài)，幫助下屬員 工解決實際困難。 督導(dǎo)、檢查下屬員工 ?督促下屬認(rèn)真遵守有關(guān)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)操作程序，對違紀(jì)違規(guī)行為及時做出公正嚴(yán)肅的處理； ?隨時對下屬工作進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，以便不斷提高工作質(zhì)量。 確保 VIP 的快件衣物洗熨服務(wù)。 ?親自掌握 VIP 及快件洗滌的件數(shù)、種類、顏色等情況； ?親自檢查 VIP 快件衣物的洗滌質(zhì)量，對不合格的要及時向主管反映，返工重洗； ?督導(dǎo)員工按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)包裝，并按時送返。 做好與其它班組及有關(guān)人員的配合協(xié)調(diào)工作 ?與文員配合，做好客戶帳目的做帳工作，做到準(zhǔn)確及時； ?與各有關(guān)班組溝通 協(xié)調(diào)，確保工作能順利完成。 做好本班組的工作物品的申領(lǐng)和保管工作