塔格糖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明(已修改)
2025-04-26 06:45 本頁面
【正文】 《塔格糖》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明一．工作簡況 1．任務(wù)來源D塔格糖(Dtagatose)屬于稀有糖的一種，是一種罕見的天然己酮糖，甜味類似于蔗糖，僅相當(dāng)于蔗糖熱量值的30％；10％(w/w)濃度D塔格糖甜度為蔗糖的92％，沒有后味也不會(huì)產(chǎn)生任何不良風(fēng)味，是FDA批準(zhǔn)的5種低能量甜味劑中唯一一個(gè)口感、甜度和蔗糖最相似的甜味劑。D塔格糖具有低熱量、降血糖、調(diào)節(jié)腸道菌群、防齲齒、抗衰老作用、防止心血管疾病等功效，本標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目屬于戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)中的生物技術(shù)領(lǐng)域，及時(shí)制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范非常重要。2001年美國食品與藥物管理局(FDA)已正式批準(zhǔn)D塔格糖作為甜味劑用于食品飲料業(yè)以及醫(yī)藥制劑中；JECFA第57次會(huì)議批準(zhǔn)D塔格糖用于食品添加，推薦ADI值0—80 mg／kg：歐盟也于2005年12月批準(zhǔn)D塔格糖在歐洲上市；目前D塔格糖在美國已被大量用于健康飲料以及酸奶、果汁等產(chǎn)品中作為白糖的代用品。D塔格糖產(chǎn)品目前已獲得美國、澳大利亞、日本、韓國、新西蘭等食品衛(wèi)生部門批準(zhǔn)使用，在我國仍未獲得產(chǎn)業(yè)化。本標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)首次制定。本標(biāo)準(zhǔn)由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)于2011年組織上報(bào)，被工業(yè)和信息化部列入2011年第三批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC64）歸口，計(jì)劃號(hào)為20112447TQB，計(jì)劃名稱為《結(jié)晶塔格糖》，后調(diào)整為《塔格糖》。2．簡要起草過程2011年10月工信部標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃下達(dá)后，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)于2012年3月15日召開了標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)工作會(huì)議，和有關(guān)起草單位一同針對(duì)制定《結(jié)晶塔格糖》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織該標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，山東綠健生物技術(shù)有限公司作為主起草單位，負(fù)責(zé)寫出標(biāo)準(zhǔn)文本（第一稿）。按照具體工作時(shí)間和進(jìn)度，2012年6月15日，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在北京組織召開《結(jié)晶塔格糖》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第二次起草工作組會(huì)議。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本（第一稿）進(jìn)行討論，會(huì)后，綜合各方意見，整理修改成標(biāo)準(zhǔn)文本（第二稿）。之后，進(jìn)行了大量樣品檢驗(yàn)，完成數(shù)據(jù)匯總分析，為標(biāo)準(zhǔn)方法的確定提供了有力依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整為《塔格糖》，形成征求意見稿及編制說明，向行業(yè)內(nèi)公開征集意見。發(fā)送“征求意見稿”xx個(gè)單位，其中回函的單位xx個(gè)，回函并有建議或意見的單位xx個(gè)。3．主要起草單位及起草人所作的工作主要參加單位成員主要工作中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)李曉燕劉捷負(fù)責(zé)并承擔(dān)國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料的收集、翻譯，編制調(diào)查方案，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草和編制說明編寫等組織、協(xié)調(diào)、審核工作。山東綠健生物技術(shù)有限公司張曉霞負(fù)責(zé)國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料的收集、翻譯，編制調(diào)查方案，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草和編制說明編寫等。天津工業(yè)生物技術(shù)研究所孫媛霞參與方案確定，標(biāo)準(zhǔn)制定等。江南大學(xué)江波參與方案確定，標(biāo)準(zhǔn)制定等。南京工業(yè)大學(xué)李莎參與方案確定，標(biāo)準(zhǔn)制定等。二．標(biāo)準(zhǔn)編制原則1．以科學(xué)為依據(jù)以科學(xué)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為依據(jù)，采用危險(xiǎn)性評(píng)估方法，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過科學(xué)研究而制定。2．以保證食品質(zhì)量、保護(hù)人民健康為原則近兩年來，隨著食品安全問題日益受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，國家對(duì)食品質(zhì)量要求更加嚴(yán)格。加之我國塔格糖產(chǎn)品生產(chǎn)工藝也日趨穩(wěn)定和完善，因此，制定塔格糖產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)勢在必行，新行標(biāo)的制定將更好地確保產(chǎn)品質(zhì)量，更有效地促進(jìn)和滿足國內(nèi)外市場貿(mào)易需求。由于塔
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