小作坊各項(xiàng)制度全(已修改)
2025-04-24 06:21 本頁面
【正文】 完美WORD格式資料 食品添加劑使用管理制度一、首先對食品添加劑生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商的資質(zhì)及質(zhì)量保證能力進(jìn)行評估，確定為合格供方的方可購進(jìn)其食品添加劑。二、采購食品添加進(jìn)時應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買，采購時嚴(yán)格按照《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度》執(zhí)行。三、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，禁止使用非食品添加劑。四、對購進(jìn)的食品添加劑，應(yīng)先審查其是否為合格供方提供的產(chǎn)品，索取其有關(guān)資質(zhì)證明（三證一報告），填寫索證記錄。五、購進(jìn)的食品添加劑驗(yàn)收時，應(yīng)索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告，并加蓋企業(yè)（或供應(yīng)單位）的公章，否則不予接收。六、食品添加劑實(shí)行專庫（柜）專用，而且?guī)旆恳蟊仨毻瑫r兩人以上管理，倉庫依據(jù)合法的證、票據(jù)辦理入庫手續(xù)，否則不得入庫和使用。七、倉庫內(nèi)食品添加劑標(biāo)識要清楚并建立食品添加劑出入庫臺帳，詳細(xì)記錄食品部添加劑的入庫及領(lǐng)用情況。八、生產(chǎn)配料人員應(yīng)建立食品添加劑詳細(xì)的使用記錄，食品添加劑使用量和使用范圍要嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生部相關(guān)公告執(zhí)行，不得超過規(guī)定中的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。九、所用食品添加劑必須按規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽上予以明示。原料進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度 一、食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)有經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、 進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握食品安全法律知識、食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。 二、采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C件齊全的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)該索取，存留有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供貨商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。 三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)
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