華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則(已修改)
2025-04-20 22:06 本頁(yè)面
【正文】 晉江華峰公司食堂管理規(guī)定華峰公司食堂管理實(shí)施細(xì)則一、總則，明確食堂崗位職責(zé)，對(duì)食堂管理進(jìn)行全過(guò)程控制，確保本公司食堂各項(xiàng)工作規(guī)范化、制度化，滿足員工就餐的基本需求，服務(wù)本廠員工生活。、修改。二、食堂管理內(nèi)容建立食堂采購(gòu)員崗位責(zé)任制、廚師與幫廚崗位責(zé)任制、窗口出售及服務(wù)崗位責(zé)任制、食堂衛(wèi)生管理、食品價(jià)格管理、驗(yàn)收管理、在庫(kù)物資管理、員工用餐管理、管理人員用餐管理、客餐管理、跟單人員用餐管理等相應(yīng)的管理辦法。、防浪費(fèi)，具體監(jiān)督辦法為：，深入了解市場(chǎng)價(jià)格；；，讓員工根椐市場(chǎng)價(jià)格理解餐飲“質(zhì)量”。，保證員工在用餐時(shí)間隨時(shí)有新鮮飯菜，避免剩菜剩飯，盡量減少浪費(fèi)。，員工應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)打菜，文明就餐；，發(fā)現(xiàn)員工有浪費(fèi)現(xiàn)象，要及時(shí)給予糾正，對(duì)個(gè)別行為惡劣者，報(bào)行政部嚴(yán)肅處理；、浪費(fèi)可恥的新風(fēng)尚。，每天對(duì)食堂支出和收入作出統(tǒng)計(jì)，并對(duì)收支情況作出分析，每月終了，建立當(dāng)月食堂收支情況匯總表，按月進(jìn)行分析、核算、總結(jié)；，加強(qiáng)在庫(kù)食品管理。，定出合理消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理餐、客餐真實(shí)成本；
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