【正文】 重慶東方斯貝拉餐飲管理有限公司 可可貝羅項(xiàng)目常見設(shè)備使用保養(yǎng)資料常見設(shè)備 1，碎冰機(jī)*** 2，冰沙機(jī)*** 3，制冰機(jī)*** 4，冰淇淋機(jī)（軟/硬）*** 5，冰淇淋（甜品）展示柜*** 6，豪華烤箱*** 7，鮮奶攪拌機(jī)*** 8，奶昔機(jī)*** 9，果糖定量機(jī)*** 10，保溫桶*** 11，蛋筒烤爐*** 12，冷藏/冷凍工作臺*** 13，自動開水機(jī)*** 14，三節(jié)軟水器*** 15，冷藏展示柜** 16，奶茶組合柜**使用及維護(hù)一、碎冰機(jī) 功率：300W 額定電壓：220V/50HZ 尺寸：390180300mm安裝調(diào)試打開碎冰機(jī)蓋，用干布擦凈刨冰漕，檢查刀片安裝是否牢固。檢查電源線及插頭有無破損、漏電現(xiàn)象，接觸是否良好，關(guān)閉開關(guān)，插上電源。將碎冰機(jī)蓋打開，投入適量的冰塊蓋上蓋。按下碎冰機(jī)的啟動開關(guān)。根據(jù)需要調(diào)整刀刃調(diào)解柄即可加工各種粗細(xì)不同的刨冰。操作方法抬起壓冰手柄到上止點(diǎn)，插上電源打開主開關(guān)，把盛冰盆放在底架上，冰粒放在碎冰筒內(nèi)。壓下壓冰手柄使保護(hù)開關(guān)自動打開，碎冰，工作完畢后抬起手柄到上止點(diǎn)，重復(fù)以上操作。注意事項(xiàng)檢查電源電壓是否與銘牌相符。使用完畢后應(yīng)關(guān)掉開關(guān)，拔出電源插頭，用干毛巾擦干機(jī)身上的水粒，放于干燥處。在使用時(shí)，冰粒的出口不能堵塞否則會造成刀盤卡住，燒壞馬達(dá)，如出現(xiàn)以上現(xiàn)象請立即查明原因，切斷電源，抬起手柄。不可以空轉(zhuǎn)，裝冰量不能超出碎冰筒平面。所有設(shè)備在安裝使用前，請?jiān)斂凑f明書，遇到設(shè)備與電類有關(guān)的故障，建議找專業(yè)人士檢修，以免造成安全隱患。維護(hù)保養(yǎng)碎冰機(jī)使用完畢后，應(yīng)關(guān)掉開關(guān)，拔出電源插頭。本機(jī)屬于食品機(jī)械，每天工作后需要將與冰塊接觸部清洗干凈，并放在干燥通風(fēng)處（注：請不要使用對人身體有害的清潔劑清洗。）故障排除故障一:電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)原因：電機(jī)壞。解決方法：開關(guān)未開啟、壓冰手柄開關(guān)已壞或冰粒的出口堵塞，維修或更換電機(jī)。故障二:開啟無電源原因：電源線、開關(guān)已壞。解決方法：電源線、開關(guān)或插座已壞需更換。故障三:開啟有電源但不能工作原因：（1）電機(jī)壞；（2）開關(guān)壞 。解決方法：（1）維修或更換電機(jī)；（2）壓冰手柄開關(guān)已壞或壓冰手柄未壓下。 二、冰沙機(jī) 功率：2000W 電壓：220V 尺寸：240*220*600mm安裝調(diào)試將冰沙機(jī)從包裝箱里取出，用干毛巾清理灰塵，將底座置于工作臺上，插上電源，電源需接地線。將冰沙杯清洗干凈，倒置在桌面上 ，待水控干即可使用，也可用干凈毛巾擦干。將冰沙杯置于底座上，蓋好蓋子，插上攪拌棒。操作方法洗干凈攪拌杯、蓋、攪拌棒后，放入食材（先放液體類食材）蓋上杯蓋（一定要蓋嚴(yán)）插上攪拌棒。插上電源，選擇相應(yīng)功能（如果帶冰，先用瞬間鍵，再用啟動鍵，并選擇合適的檔位），啟動使用時(shí)，用手扶住攪拌杯，防止晃動，并且用攪拌棒輔助刀片組的工作。待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動后將攪拌杯從機(jī)器底座上取下，將食材倒入杯中，并將攪拌杯、蓋、攪拌棒清洗干凈，將攪拌杯倒扣在干凈毛巾上控干水。每日工作結(jié)束，將機(jī)器清洗干凈，攪拌杯和蓋子不要蓋嚴(yán)。注意事項(xiàng)本機(jī)攪拌杯采用開放式設(shè)計(jì)，液態(tài)食材處理完畢后，請盡快倒出，如無法倒出，杯底4小時(shí)后可能有少量液體滲出，屬正?，F(xiàn)象，請立即將食材倒出，以確保刀組使用壽命。本機(jī)為大功率產(chǎn)品，請勿使用延長線，不需使用時(shí)請拔掉插頭，同時(shí)請接地線，以確保安全。本機(jī)馬達(dá)有過負(fù)載保護(hù)裝置，溫度過高時(shí)會自動停機(jī)，請關(guān)閉電源并拔掉插頭，待溫度下降即可重新啟動。請勿用手去取“調(diào)理杯”內(nèi)的食材，避免果汁刀割傷。務(wù)必等馬達(dá)完全停止，才可將食材從“攪拌杯”取出。當(dāng)攪拌杯內(nèi)無食材時(shí)，禁止啟動開關(guān)，避免損傷傳動系統(tǒng)。請勿將“攪拌杯”放置熱水中清洗，禁止將主機(jī)浸入水中清洗。在最高速的狀態(tài)下，連續(xù)工作時(shí)間不能超過1分鐘。若攪拌杯出現(xiàn)裂紋，請勿用粘合劑粘合，應(yīng)更換新杯后方可繼續(xù)使用。開機(jī)時(shí)務(wù)必蓋上蒸汽蓋，以免液體濺出。機(jī)器出現(xiàn)故障時(shí)，必須先拔開電源插頭，待電機(jī)的溫度冷卻后再排除故障。1機(jī)器長期不用時(shí)，請拔掉插頭并拭擦干凈后放置陰涼干燥處。1本機(jī)切勿讓兒童操作。1所有設(shè)備在安裝使用前，請?jiān)斂凑f明書，遇到設(shè)備與電類有關(guān)的故障，建議找專業(yè)人士檢修，以免造成安全隱患！維護(hù)保養(yǎng)蒸汽蓋、杯蓋、攪拌棒、機(jī)身每個(gè)工作日結(jié)束后應(yīng)清理干凈。機(jī)座嚴(yán)禁用水直接沖洗或浸泡。刀組、電機(jī)碳刷、傳動器屬精密零件，更換時(shí)請嚴(yán)格按附圖步驟操作(亦可拿到代理商處更換)，切勿強(qiáng)行拆裝及敲打。打磨豆類及比較硬的顆粒食材時(shí)，應(yīng)同時(shí)加入適量的水，避免干打。零部件損壞后應(yīng)選用本公司正品進(jìn)行更換，勿用其它劣質(zhì)配件替用。故障排除故障一:不能開啟原因：（1）插頭未正確插好；（2）機(jī)器背后的電源開關(guān)未開啟；（3）杯子未放正，令微動開關(guān)未觸啟。解決方法：（1）正確插好插頭；（2）開啟電源開關(guān)；（3）放正杯子，使其底部的柱子對正開關(guān)觸動柱。故障二:工作中突然停機(jī)原因：（1）電機(jī)溫度過高，過熱保護(hù)器自動切斷電源保護(hù)電機(jī)，屬正常保護(hù)電機(jī)現(xiàn)象。（2）食材過多或過于粘稠導(dǎo)致運(yùn)行功率超過電機(jī)最大負(fù)荷功率，過載保護(hù)器自動斷開。解決方法：（1）讓其自然冷卻到正常溫度后即可自動開啟。（2）減少食材量或加液體稀釋，降低粘稠度；按后面的過載保護(hù)器開關(guān)即可重新開啟；用攪拌棒把食材攪拌均勻再重新開機(jī)。故障三:出現(xiàn)異常噪音原因：（1）未正確安裝杯子、杯墊、杯蓋；（2）刀組上的不銹鋼花鍵磨損嚴(yán)重；（3）傳動器磨損嚴(yán)重；（4）刀組內(nèi)軸承損壞；（5）刀組內(nèi)的耐磨防水圈磨損嚴(yán)重。解決方法：（1）正確安裝這些部件；（2）更換不銹鋼花鍵；（3）維修或更換傳動器；（4）更換刀組或軸承；（5）更換耐磨防水圈。故障四:電機(jī)斷續(xù)轉(zhuǎn)動原因：（1）電機(jī)碳刷磨損嚴(yán)重；（2）未正確安裝刀組。解決方法：（1）更換電機(jī)碳刷；（2）正確安裝刀組。故障五:攪拌杯漏水原因：杯底的六角螺母未擰緊或損壞。解決方法：用扳手?jǐn)Q緊六角螺母。 制冰機(jī) ①貨號 ：S1458 ②貨號：S1457 尺寸：670X650X960MM 尺寸：510X590X895MM 產(chǎn)量5276KG/24H 儲冰量20KG 產(chǎn)量3746KG/24H 儲水14KG 質(zhì)量59KG 功率600瓦 質(zhì)量48KG 功率450瓦流水式方型冰 流水式方型冰。安裝調(diào)試A取出機(jī)器拆開包裝箱，將機(jī)器移至合適的位置，對照裝箱清單，清點(diǎn)附件。B使用環(huán)境環(huán)境溫度：1038度；環(huán)境濕度：相對濕度≤90%放置于室內(nèi)，商用制冰機(jī)四周與障礙物的間距不小于20cm，放置處通風(fēng)散熱良好、干燥清潔。放置處應(yīng)遠(yuǎn)離熱源(如烘箱、電爐且避免陽光直射)。應(yīng)有衛(wèi)生水源并且水溫和水壓適合。為了最大的發(fā)揮商用制冰機(jī)的制冰效益。應(yīng)設(shè)有下水道。商用制冰機(jī)在使用過程中，有部分制冰水流出，為方便排水，放置處應(yīng)設(shè)有下水道，且隨時(shí)保持下水道的暢通。C進(jìn)水管連接 用戶從隨機(jī)附件中取出進(jìn)水管，找到商用制冰機(jī)進(jìn)水閥，調(diào)整好它與水龍頭之間的距離，使得進(jìn)水管能夠?qū)⒍哌B接起來，再如右圖所示，首先將接頭1套在水龍頭出水口上，接著將進(jìn)水管帶有鋼珠的一端與接頭I連接(連接時(shí)請將外圈下壓，待其套上后松開)，進(jìn)水閥另一端(帶有螺母)與進(jìn)水閥螺紋接頭連接，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)進(jìn)水管螺母，可將它們擰緊，完畢后，檢查各處是否連接牢固，再打開水龍頭，水將流至進(jìn)水閥處(假設(shè)機(jī)器未通電)，檢查各處是否漏水，若出現(xiàn)漏水現(xiàn)象請檢查漏水處的連接，確保各處無水滲漏。D排水管的連接 從商用制冰機(jī)背面抽出排水管另一端，將其伸入到附近的下水道。E箱體安裝時(shí)的校平 商用制冰機(jī)放置應(yīng)水平，否則將影響機(jī)器的正常制冰。安放之前先將機(jī)器前面兩端下方可調(diào)機(jī)腳旋轉(zhuǎn)擰入螺母中并擰緊，如果箱體不水平，可適當(dāng)轉(zhuǎn)動“腳”校平箱體。維護(hù)保養(yǎng)圍板和內(nèi)膽的清洗（1）用戶在清洗和維護(hù)制冰機(jī)前，先將貯冰箱內(nèi)冰塊清理干凈，確保關(guān)閉電源和水源。（2）用清水(可加入適帶中性洗滌劑)擦洗機(jī)器圍板和內(nèi)膽，再用軟干布擦干凈。冷凝器的除塵為了達(dá)到最佳使用效果，請您務(wù)必每三個(gè)月清掃冷凝器翅片表面的灰塵。清掃時(shí)打開機(jī)器前面下方的百葉窗(用兩手抓住百葉窗上框邊小心往外拉)，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝器表面的灰塵，注意不要使用尖銳金屬工具清掃，以免損傷散熱片。噴水管清洗（1）ZF商用制冰機(jī)噴水管的清洗：噴水管需每半年清洗一次，清洗時(shí)，揭出端蓋，取出噴水管套