食品公司規(guī)章制度(已修改)
2025-04-20 07:13 本頁面
【正文】 進貨查驗記錄制度生產過程控制制度一． 目的：為嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。二． 范圍：凡本公司與生產相關的環(huán)節(jié)均應遵守本制度。三． 內容：、輔料要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。、衛(wèi)生的原則，對關鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。、半成品、成品應分別存放。容器、運輸工具應及時分別消毒。，存放間應清潔衛(wèi)生、干燥通風，不得污染。，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。，具備相應檢驗儀器設備；對原輔料、半成品、成品及生產過程進行檢驗。1)環(huán)境衛(wèi)生控制、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產品衛(wèi)生質量的威脅。，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區(qū)域進行蟲害控制。，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。2)原、輔料的衛(wèi)生控制：、輔料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準，由具有合法注冊資格的生產公司家生產的產品。，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區(qū)別，以免混用。4)車間、設備及工器具的衛(wèi)生控制：、加工設備和工器具的日常清洗、消毒工作。（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發(fā)放、領用并登記?；瘜W藥品要用明顯的標志加以標識。5)儲存與運輸衛(wèi)生控制：，保持倉庫衛(wèi)生，定時進行消毒處理。，批次清楚，要求離地離墻保管。、規(guī)格、生產時間分垛堆放。，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設施和設備。6)人員的衛(wèi)生控制，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經過體檢，合格后方可上崗。、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格后方可上崗。、檢驗人員必須保持個人衛(wèi)生，進車間不攜帶任何與生產無關的物品。、帽、鞋。，必須調離生產加工、檢驗崗位，痊愈后經體檢合格方可重新上崗。：——病毒性肝炎；——活動性肺結核；——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；——手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。I．工作前要進行認真的洗手、消毒。出公司檢驗記錄制度一．目的：為保證產品質量，對客戶負責，對
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