生豬定點屠宰場管理制度匯編(已修改)
2025-04-20 00:12 本頁面
【正文】 屠宰場場長崗位工作職責一、負責屠宰場的全面管理工作，是本場肉品質量安全和生產(chǎn)安全的第一責任人。二、嚴格執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》、《動物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程》的規(guī)定進行生產(chǎn)和檢驗，按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，制定完善本單位生豬進場驗收制度和臺帳管理制度、不合格肉品召回制度等各項規(guī)章制度，實現(xiàn)病害肉無害化處理率100%，出廠肉品檢驗合格率100%，實現(xiàn)肉品質量安全可追溯。并落實責任人，保證全場生產(chǎn)規(guī)范運行。三、負責落實屠宰場發(fā)展規(guī)劃，保證硬件設施建設達到法定標準，并檢查督促相關制度規(guī)范執(zhí)行，嚴格按照相關規(guī)定建立健全各項臺帳，妥善保存相關資料。四、服從生豬屠宰相關職能部門的監(jiān)督管理，積極完成相關部門交給的工作任務。五、積極配合駐場獸醫(yī)及檢疫檢驗人員，加強對生豬進場的管理，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，不合格豬源不得進場。及時協(xié)調(diào)規(guī)范處理檢疫檢驗中出現(xiàn)的問題。六、加強出場肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。七、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。八、及時主動解決好場內(nèi)的各種矛盾糾紛，消除安全隱患，確保場內(nèi)安全穩(wěn)定。 動物檢疫員崗位職責一、認真學習、宣傳、貫徹執(zhí)行《動物防疫法》及相關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等有關規(guī)定、標準，熟練掌握動物衛(wèi)生檢疫檢驗技術，做到遵紀守法，作風正派，不徇私情，規(guī)范檢疫。二、認真做好宰前檢疫檢驗工作，對入場生豬嚴格執(zhí)行索票索證制度，在認真核對收取產(chǎn)地檢疫證明的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，檢查無誤、無異常情況后方可入場待宰，并及時準確填寫《動物進場檢
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