幼兒園食品衛(wèi)生管理制度匯編(已修改)
2025-04-19 23:08 本頁面
【正文】 . . . .幼兒園食品衛(wèi)生管理制度1． 食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。 2． 膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結(jié)余不超過2%。 3． 根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。 4． 食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。 5．生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。 6． 準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。 7． 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。 8． 保健人員（或營養(yǎng)員）應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。 9． 建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。 學校傳染病消毒和隔離制度在傳染病流行季節(jié)，加強晨檢工作。對患傳染病的學生班主任老師及時與家長聯(lián)系，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時隔離治療。對已發(fā)生傳染病班級的其它健康學生要進行預防性服藥，如扳蘭根、維生素C等。消毒： 做好教室、專用教室、辦公室的消毒工作，用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,對發(fā)生傳染病的班級要重點消毒，增加消毒次數(shù)，用紫外線消毒車消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。 住宿部寢室勤洗曬衣被并用紫外線消毒車和含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。 體溫表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡消毒兩次（5分鐘、30分鐘），然后用75％酒精揩擦消毒。 學校校車每天用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。隔離： 對發(fā)生疫情的班級停止去專用教室上課，停止興趣課和游泳課。16
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