幼兒園食品衛(wèi)生管理制度匯編(已修改)
2025-04-19 23:08 本頁(yè)面
【正文】 . . . .幼兒園食品衛(wèi)生管理制度1． 食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。 2． 膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費(fèi)中水、電、煤費(fèi)不超過(guò)膳費(fèi)5%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。 3． 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。 4． 食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。 5．生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 6． 準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。 7． 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。 8． 保健人員（或營(yíng)養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。 9． 建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。 學(xué)校傳染病消毒和隔離制度在傳染病流行季節(jié)，加強(qiáng)晨檢工作。對(duì)患傳染病的學(xué)生班主任老師及時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)隔離治療。對(duì)已發(fā)生傳染病班級(jí)的其它健康學(xué)生要進(jìn)行預(yù)防性服藥，如扳蘭根、維生素C等。消毒： 做好教室、專用教室、辦公室的消毒工作，用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,對(duì)發(fā)生傳染病的班級(jí)要重點(diǎn)消毒，增加消毒次數(shù)，用紫外線消毒車消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。 住宿部寢室勤洗曬衣被并用紫外線消毒車和含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。 體溫表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡消毒兩次（5分鐘、30分鐘），然后用75％酒精揩擦消毒。 學(xué)校校車每天用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。隔離： 對(duì)發(fā)生疫情的班級(jí)停止去專用教室上課，停止興趣課和游泳課。16
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