餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(已修改)
2025-04-19 22:29 本頁面
【正文】 山東省衛(wèi)生廳、山東省工商行政管理局、山東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知 各市衛(wèi)生局、工商局、食品藥品監(jiān)管局： 為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部、國家工商總局、國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號），規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，保障人民群眾身體健康，根據(jù)我省實(shí)際，現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下： 一、進(jìn)一步明確餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管職責(zé) 餐飲具集中消毒單位是指具有消毒服務(wù)的條件和能力，能夠?yàn)椴惋嫹?wù)者提供餐飲具集中消毒服務(wù)的機(jī)構(gòu)或單位。餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)符合《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》和《山東省餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生要求（試行）》的要求，餐飲具消毒過程及消毒后餐飲具應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定，出廠產(chǎn)品要有消毒合格證明?！ 」ど绦姓芾聿块T加強(qiáng)與衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門配合，依照工商行政管理法律法規(guī)依法對從事餐飲具集中消毒的單位核發(fā)營業(yè)執(zhí)照?！ ⌒l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，依法查處不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為?！ ∈称匪幤繁O(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理，并加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位餐飲具的監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為?！ 《?、切實(shí)加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理 各級衛(wèi)生行政部門要依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》和《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》等規(guī)定，對餐飲具集中消毒單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，重點(diǎn)監(jiān)督消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備、使用的消毒產(chǎn)品等，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》。對于生產(chǎn)現(xiàn)場條件符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》要求的，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)從生產(chǎn)現(xiàn)場采封三批產(chǎn)品，由消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb149341994）做全項(xiàng)檢驗(yàn)。餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)取得合格檢驗(yàn)報(bào)告后方可從事餐飲
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