【正文】 第 1 頁(yè) 共 10 頁(yè) 大雁 （ 野鵝 ） 人工養(yǎng)殖技術(shù) 日期： 20200731 15:43:20 來(lái)源：一站通 作者： 大雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁、雪雁等的總稱，屬大型候鳥(niǎo)，是我國(guó)重要的水禽之一，為國(guó)家二類保護(hù)動(dòng)物。大雁肉蛋白質(zhì)含量高，是高蛋白低脂肪食品；蛋富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦質(zhì)元素，具有極高的滋補(bǔ)保健功效，是傳統(tǒng)的上等野味珍品。其羽絨輕軟，保暖性好，可作服裝、被褥等的填充材料，較硬的羽毛可制成扇子等工藝品。近年來(lái)野生大雁日趨減少，人工馴化不僅經(jīng)濟(jì)效益顯著，還可以有效保護(hù)這一優(yōu)良品種。 大雁軀體肥大，每 只重 45 公斤，羽毛豐滿，善于高飛，胸部、腿部肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)厚實(shí)、味極鮮，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。我國(guó)古代藥典記載，雁肉性味甘平，有去濕通絡(luò)、活血養(yǎng)顏，滋陰、壯陽(yáng)、抗衰老，清熱解毒等功效，是傳統(tǒng)的上等野味佳肴珍品及保健品，民間素有 “聞到雁肉香，神仙想斷腸 ”之說(shuō)。 大雁是典型的草食性群居類水禽，野生狀態(tài)下以植物嫩葉、細(xì)根、種子為食，其中多以雜草為主。人工養(yǎng)殖時(shí)，采取斷翅放養(yǎng)，可以大群放牧于草地、稻茬地、河壩灘涂、山坡等，不用補(bǔ)飼，即可達(dá)到 5 公斤左右的成雁水平。在圈養(yǎng)的條件下，可以喂各種雜草粉和農(nóng) 作物的秸稈如玉米稈、大豆稈、花生秧等。在繁殖期內(nèi)（ 26 月）適當(dāng)增加一些精飼料即可。在野生狀態(tài)下，大雁性成熟需二三年，一雄配一雌，人工飼養(yǎng)時(shí)性成熟期可提前至 1012 月齡，且可一雄配多雌，年產(chǎn)蛋 1530 枚，逐年增加，蛋重 150 克，孵化期為 31 天。大雁的繁殖率雖比家禽低，但草食性能強(qiáng)，飼養(yǎng)一個(gè)體重 5 公斤的成雁終生耗精料（育雛期） 2 公斤，是其它任何畜禽品種無(wú)可比擬的。 大雁養(yǎng)殖 6 個(gè)月以上便可上市銷售，目前市場(chǎng)價(jià)格為 5080 元 /公斤，一只成年大雁 45 公斤，銷售收入為 200400 元，扣除各種成本，每只至 少可獲純利在 100 元以上，養(yǎng)一只種雁年利潤(rùn)在 1000 元以上，若飼養(yǎng) 20 組（ 20 公 80 母），可獲純利 8 萬(wàn)元以上。大雁是我國(guó)剛剛開(kāi)始馴養(yǎng)的特禽，種苗奇缺，沿海各城市都有巨大的商品消費(fèi)市場(chǎng)，很多野味市場(chǎng)常常是有價(jià)無(wú)貨。因此發(fā)展人工養(yǎng)殖，前景十分廣闊。 一、大雁種蛋的人工孵化 種蛋消毒 ： 種蛋產(chǎn)出后往往被墊草和糞便污染，表面有少量細(xì)菌， 30 分鐘后細(xì)菌便可通過(guò)殼孔進(jìn)入種蛋內(nèi)部。因此應(yīng)及時(shí)對(duì)種蛋進(jìn)行消毒。先將種蛋放入消毒柜內(nèi)，按每立方米 28 毫升福爾馬林溶液和14 克高錳酸鉀備好藥品，將福爾馬林倒入玻璃或搪瓷容器內(nèi) (由于反應(yīng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大 57 倍 )，然后倒入高錳酸鉀，關(guān)閉門窗，數(shù)分鐘后，甲醛蒸汽溢出， 1224小時(shí)后打開(kāi)門窗，放出殘余氣體，將種蛋移入貯藏室。 預(yù)熱 ： 孵化前對(duì)種蛋進(jìn)行預(yù)熱，可使胚胎對(duì)外界環(huán)境有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，防止種蛋出汗。先用高錳酸鉀或菌毒殺、百毒殺等藥物按說(shuō)明配成所需濃度，將種蛋在藥液中浸泡 35 分鐘，撈出晾干，放置在孵化室內(nèi)預(yù)熱 68 小時(shí)。 孵化管理 ： ① 溫、濕度的控制。整批入孵的種蛋，以變溫孵化為主，溫度變化范圍控制在 3037℃ ；前高后低逐步 降溫；分批入孵的種蛋則采用 ℃ 的恒溫孵化。濕度的控制原則為兩頭高，中間低。 13天保持 6570%， 428 天控制在 6065%， 2931 天提高到 7075%。此外，在保證正常溫、濕度情況下，盡量通風(fēng)順暢。 ② 翻蛋、照蛋與涼蛋。自動(dòng)翻蛋的孵化機(jī)每 2 小時(shí)翻蛋一次，手動(dòng)或采用土法孵化時(shí)每 34小時(shí)翻一次，翻蛋角度為 4590 度。大雁種蛋在整個(gè)孵化期內(nèi)需進(jìn)行三次照蛋。第一次在孵化后第 5 天進(jìn)行，揀出無(wú)精蛋和死蛋。第二次在第 10 天進(jìn)行，揀出死胚蛋，并及時(shí)查明原因，調(diào)整孵化條件。第三次在第 26 天進(jìn)行，主要觀 察胚胎發(fā)育情況，決定落盤時(shí)間。機(jī)器孵化每天定時(shí)打開(kāi)機(jī)門兩次，孵后 16 天還要將種蛋從蛋盤架上抽出 2/3 左右進(jìn)行涼蛋，涼蛋時(shí)間控制在 30 分鐘之內(nèi)。土法孵化可通過(guò)減少覆蓋物，增加通風(fēng)量等方法涼蛋。 助產(chǎn) ： 大雁種蛋蛋殼較厚，雛雁的破殼齒不是很鋒利，有些幼雛不能正常出殼，因此在出雛期間應(yīng)適時(shí)助產(chǎn)。將尿囊血管已經(jīng)枯萎，內(nèi)殼膜發(fā)黃的胚蛋用剪刀等在蛋鈍部輕輕打開(kāi)，撥開(kāi)蛋殼 1/3 左右，并用手將雛雁的頭輕輕拉出，放入出雛器內(nèi)令其自行出殼。 二、雛雁的飼養(yǎng)管理 ： 雛雁是指從孵出到滿 1 月齡這一時(shí)期的幼雁。這一時(shí)期是 人工馴化的關(guān)鍵階段，同時(shí)因雛雁消化機(jī)能不全，體溫調(diào)節(jié)能力差，因此需精心飼養(yǎng)管理。 溫度與密度 ： 初生幼雁畏寒怕冷易聚堆擠壓造成傷亡，因此必須保持合適的溫度與密度。 14 日齡第 2 頁(yè) 共 10 頁(yè) 保持 3028℃ ，每平方米 2025 只； 514 日齡保持 2725℃ ，每平方米 1520 只； 1530 日齡保持 2418℃ ，每平方米 1015 只； 30 日齡以后即可脫溫飼養(yǎng)。 飲水與飼喂 ： 雛雁第一次飲水又稱潮口，雛雁出殼后 1218 小時(shí)，在水盤內(nèi)放入 厘米深的 %的高錳酸鉀水溶液，將雛雁放入水中自由飲水 35 分鐘 。飲水后即可開(kāi)食，開(kāi)食料為浸泡好的碎米摻切碎的菜葉，也可以是拌潮的配合飼料加菜葉，其比例為 1∶ 23。雛雁所喂青料一定要新鮮、洗凈、切細(xì)；精料宜軟不宜硬，但不可過(guò)黏。 13 日齡將飼料撒在報(bào)紙或塑料布上任其自由采食，每天給料 45 次， 4 日齡以后可用料槽飼喂，每天給料 67 次，并將青飼料的比例提高到 7080%。 21 日齡以后，雛雁消化能力大大增強(qiáng)，可適當(dāng)摻喂一些粒料或碎玉米。雛雁飲水量較多，應(yīng)保證全天不間斷供水。 防潮防病 ： 潮濕的環(huán)境往往會(huì)引發(fā)多種疾病，因此育雛室必須寬敞明亮，光照充足，通風(fēng)順暢。墊料要 清潔干燥無(wú)霉變，用具經(jīng)常清洗、晾曬、消毒。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要天天清掃，保持衛(wèi)生。還可在飼料或飲水中投喂大蒜汁、青霉素等，可預(yù)防疾病。 放牧： 為增強(qiáng)雛雁體質(zhì)，盡快適應(yīng)周圍環(huán)境，天氣晴好時(shí)，可在上午把滿 7 日齡的雛雁趕到放牧地自由活動(dòng) 2030 分鐘； 15 日齡以后可將雁群趕到淺水中游泳 3050 分鐘，上下午各一次； 30 日齡以后便可全天放牧。 三、商品肉雁的飼養(yǎng) ： 1 月齡至未進(jìn)入繁殖期之前的大雁為青年雁。青年雁采食量大，抗逆性強(qiáng)，是生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段。這一階段可全天放牧，歸牧?xí)r適當(dāng)補(bǔ)充一些精料。待主翼羽完全長(zhǎng)出 后即可育肥。 對(duì)商品肉雁的育肥主要是限制其活動(dòng)，減少體內(nèi)養(yǎng)分的消耗，促使其長(zhǎng)肉和沉積脂肪。育肥前根據(jù)雁群的數(shù)量用木條、樹(shù)枝、秸稈等隔成若干小欄，欄高 6070 厘米。飼槽與水槽掛在欄外，通過(guò)欄的間隙采食。一般每欄約 1 平方米，養(yǎng)肉雁 23 只。開(kāi)始育肥前驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)，育肥前每天喂 34 次，飼料以玉米為主，另加 15%的豆餅， 5%的麥麩， 10%的葉粉和 %的食鹽，中午加喂一次切碎的青飼料，保證全天飲水。如此育肥 23 周達(dá) 4 千克左右時(shí)即可出欄。 四、種雁的飼養(yǎng)管理 ： 當(dāng)青年雁主翼羽完全長(zhǎng)出后，選擇體 型較大、體質(zhì)強(qiáng)健、身體各部位發(fā)育均勻的大雁留作種雁，并按1∶ 23 的雌雄比例調(diào)整好雁群。此時(shí)的大雁飛翔能力已經(jīng)較強(qiáng)，為防止逃竄，對(duì)未在幼雛時(shí)實(shí)施斷翅手術(shù)的大雁，應(yīng)將其主翼羽拔掉。 留作種用的大雁仍以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)充精料，飼料的營(yíng)養(yǎng)水平要逐步提高，適當(dāng)增加光照時(shí)間，盡可能多地補(bǔ)充青綠飼料，以促使其盡快達(dá)到性成熟。野生大雁性成熟較晚，雌雁需 3 年才能夠產(chǎn)蛋，經(jīng)人工馴養(yǎng)的大雁，其性成熟期可提前至 910 月齡。 大雁的交配活動(dòng)需在水上進(jìn)行，在繁殖期內(nèi)應(yīng)增加放水次數(shù)，延長(zhǎng)放水時(shí)間，尤其是上午。一般種雁交配后便 開(kāi)始產(chǎn)蛋，每隔 23 天產(chǎn)一枚，初產(chǎn)雁年可產(chǎn)蛋 15 枚左右，第二年至第六年產(chǎn)蛋量在 2