【正文】 木星牛仔： 1 前 言 超市術(shù)語(yǔ)是超市業(yè)態(tài)發(fā)展和交流的載體，超市術(shù)語(yǔ)的規(guī)范和統(tǒng)一是企業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。 隨 著 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)規(guī)模的逐步壯大，以及內(nèi)控機(jī)制的不斷健全 ， 企業(yè)基礎(chǔ)管理的復(fù)雜性增強(qiáng)，規(guī)范化 管理 難度提升。 本 術(shù)語(yǔ)手冊(cè)針對(duì)超市業(yè)態(tài)過(guò)程管理 中的專業(yè)術(shù)語(yǔ)， 經(jīng)公司相關(guān)部門(mén)聯(lián)合論證 ，最終確認(rèn)其 內(nèi)涵 意義以及 片區(qū)和直營(yíng) 門(mén)店 相應(yīng)的 操作方法 ，旨 在 進(jìn)一步 規(guī)范公司 運(yùn)營(yíng)過(guò)程 中的基本概念， 促使公司各層級(jí)準(zhǔn)確掌握超市術(shù)語(yǔ)內(nèi)涵， 推行標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式， 不斷提升工作效率， 適應(yīng) 企業(yè) 穩(wěn)步、健康 、 可持續(xù)發(fā)展 的 需要 ，亦是員工業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)與考核的參考資 料。 目目 錄錄 第一章 業(yè)務(wù) 篇 商品的狀態(tài) 潛在 正式 淘汰 正常 停售 停購(gòu) 封倉(cāng) 終止 試銷 商品含量、訂單及配送方式 木星牛仔： 2 訂貨含量 配送含量 永續(xù)訂單 一次訂單 倉(cāng)送 直送 物流部代配送 第二章 營(yíng)運(yùn)篇 經(jīng)營(yíng)方式 經(jīng)銷 代銷 聯(lián)營(yíng) 直采 營(yíng)運(yùn) 指標(biāo) 交易次數(shù) 客單價(jià) 坪效 勞效 動(dòng)銷率 缺貨 贈(zèng)品的分類 限制性贈(zèng)品 非限制性贈(zèng)品 第 三 章 財(cái)務(wù) 篇 木星牛仔： 3 經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 毛利率 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 盈虧平衡點(diǎn)銷售額 第一章 業(yè)務(wù)篇 商品的 狀態(tài) 在商品信息管理系統(tǒng)中，商品一般存在兩類狀態(tài)，一是“商品狀態(tài)”；一是“經(jīng)營(yíng)狀態(tài)”。其中，“商品狀態(tài)”是基于商品的存在狀態(tài)而言，包括正式、潛在、淘汰三種；“經(jīng)營(yíng)狀態(tài)”主要針對(duì)經(jīng)營(yíng)群組，基于商品的經(jīng)營(yíng)屬性而言，包括 正常、停售、停購(gòu)、封倉(cāng)、終止五種。 商品只有處于“正式”的商品狀態(tài)下，才能顯示相關(guān) 的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。 ◇ 商品狀態(tài) “商品狀態(tài)”主要由公司業(yè)務(wù)管理部根據(jù)采購(gòu)需求進(jìn)行操作。一般情況下，采購(gòu)中心引進(jìn)商品后，由業(yè)務(wù)管理部在“商品信息管理”系統(tǒng)中錄入商品檔案信息，并將“潛在”商品轉(zhuǎn)為“正式”商品，只有商品轉(zhuǎn)為“正式”狀態(tài)后，門(mén)店方能看到其商品信息，處于“淘汰”和“潛在”狀態(tài)的商品，門(mén)店無(wú)法看見(jiàn)其商品信息。 潛在： 商品信息錄入“商品信息管理”系統(tǒng)后，該商品即視為“潛在”狀態(tài)，待確定后即可轉(zhuǎn)為正式狀態(tài)。 正式： 商品由“潛在”狀態(tài)做“引進(jìn)”操作確認(rèn)后，門(mén)店可查詢到其商品檔案信息的，即 視為商品的正式狀態(tài)。 淘汰： 指公司不經(jīng)營(yíng)且以后也不再經(jīng)營(yíng)的商品。 木星牛仔： 4 ◇ 經(jīng)營(yíng)狀態(tài) 在商品信息管理系統(tǒng)中，門(mén)店依據(jù)不同的類型，被分為不同的經(jīng)營(yíng)群組。經(jīng)營(yíng)狀態(tài)主要針對(duì)經(jīng)營(yíng)群組而言，代表群組內(nèi)各門(mén)店商品的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。 正常 【解釋與說(shuō)明】 指門(mén)店可正常請(qǐng)貨、售賣(mài)的商品。 【門(mén)店操作方法】 對(duì)于此類商品，門(mén)店可進(jìn)行一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 停售 【解釋與說(shuō)明】 指門(mén)店可正常請(qǐng)貨（退貨），但不可進(jìn)行售賣(mài)的商品。 此類商品主要包括： 疑似質(zhì)量問(wèn)題的商品、過(guò)季商品、節(jié)令性商品，以及經(jīng)營(yíng)方式為聯(lián)營(yíng)狀態(tài)的商品，其 中，以質(zhì)量問(wèn)題商品為主。由于 停售是僅針對(duì)門(mén)店級(jí)別的經(jīng)營(yíng)群組，物流倉(cāng)庫(kù)不是銷售終端，故不能對(duì)倉(cāng)庫(kù)群組做停售。 【門(mén)店操作方法】 一般情況下，對(duì)于因質(zhì)量問(wèn)題而停售的商品，門(mén)店應(yīng)做好三方面工作： 按業(yè)務(wù)管理部通知要求，及時(shí)對(duì)該類商品進(jìn)行下架、清理、封存； 一般情況下，該類商品待質(zhì)量問(wèn)題解決后，可能會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，因此，門(mén)店要密切關(guān)注業(yè)務(wù)管理部的后期通知，根據(jù)其要求，或做退貨處理，或做重新上架銷售處理； 由于該類商品不可售賣(mài)，但可以正常請(qǐng)貨，故門(mén)店在等待公司做進(jìn)一步處理期間，要合理控制、適當(dāng)減少或停止對(duì)該類商 品請(qǐng)貨，以避免造成庫(kù)存加大，資金占?jí)含F(xiàn)象。 停購(gòu) 【解釋與說(shuō)明】 指停止購(gòu)進(jìn)的商品，即公司不再向供應(yīng)商進(jìn)貨，但門(mén)店仍可以正常售賣(mài)的商品。 一般情況下，停購(gòu)是商品淘汰的第一步。此類狀態(tài)的商品主要包木星牛仔： 5 括：淘汰商品、換包裝商品、換條碼商品、貨源不穩(wěn)商品。另一方面，公司可通過(guò)“停購(gòu)”操作，立即停止對(duì)某商品的購(gòu)進(jìn)，以達(dá)到合理控制商品庫(kù)存，加快商品周轉(zhuǎn)的目的。 【門(mén)店操作方法】 停購(gòu)商品門(mén)店仍可正常售賣(mài)，但應(yīng)及時(shí)尋找替代商品請(qǐng)貨補(bǔ)充。 需要注意的是，對(duì)于此類商品門(mén)店應(yīng)注意區(qū)分倉(cāng)送和直送，對(duì)于倉(cāng)送商品，門(mén)店可向物流正常請(qǐng)貨 ；直送商品門(mén)店無(wú)法請(qǐng)貨，即使請(qǐng)貨也不能生成訂單。 封倉(cāng) 【解釋與說(shuō)明】 此經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的商品已被凍結(jié)，既不能請(qǐng)貨、也不能售賣(mài)，但可進(jìn)行退貨，一般為供應(yīng)商清廠退貨時(shí)使用?！胺鈧}(cāng)”狀態(tài)的商品在特殊情況下可解鎖，恢復(fù)為正常、停售、停購(gòu)或終止等狀態(tài)。 【門(mén)店操作方法】對(duì)于此類商品， 門(mén)店須尤為關(guān)注，應(yīng)嚴(yán)格按采購(gòu)中心要求，及時(shí)配合待處理與相關(guān)供應(yīng)商做好商品集中退貨工作，確保將指定的商品在限定時(shí)間內(nèi)全部清退，并嚴(yán)格做好退貨單的錄入、審核工作，避免因工作疏忽造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。 終止 【解釋與說(shuō)明】 此經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的 商品，指針對(duì)于某一群組內(nèi)的門(mén)店不再經(jīng)營(yíng)的商品，該群組內(nèi)的門(mén)店無(wú)法對(duì)其進(jìn)行請(qǐng)貨、售賣(mài)、退貨等任何操作，門(mén)店無(wú)法查閱到該商品的任何信息。 ◇ 補(bǔ)充說(shuō)明 試銷 【解釋與說(shuō)明】“試銷”主要針對(duì)