[自然科學(xué)]7糖代謝(已修改)
2025-04-03 06:37 本頁面
【正文】 第一節(jié) 雙糖與多糖的酶促降解 一 、 雙糖的酶促降解 (一 ) 蔗糖 1. 蔗糖合成酶途徑 在 蔗糖合成酶 催化下 ， 蔗糖 和 核苷二磷酸 （ NDP: ADP、 GDP 、 CDP、 UDP 、 TDP)反應(yīng) ， 生成 果糖 和 核苷酸葡萄糖 （ NDPG) + NDP 蔗糖合成酶 果糖 + OC H 2 O HHO HO HHHC H 2 O HOC H 2 O HHHO HHO HO HHOHOHNO HHO HHHC H2OC H2O HHHO HHO HO HHOHP O P OO OO ONDPG 蔗糖 第六章 糖代謝 意義 ：因 NDPG是合成淀粉 、 纖維素等多糖的活性供糖體 ， 所以該途徑的重要意義在于為多糖合成提供糖基 。 2. 蔗糖酶途徑 ：在 蔗糖酶 催化下 ， 蔗糖水解為葡萄糖和果糖 旋光度發(fā)生了變化 ， 產(chǎn)物總稱為轉(zhuǎn)化糖 ， 蔗糖酶也叫轉(zhuǎn)化酶 OC H 2 O HHO HO HHHC H 2 O HOC H 2 O HHHO HHO HO HHOH+ H 2 OOO HC H 2 O HHO HO HHHC H 2 O HOC H 2 O HHHO HHO HO HHO HH+蔗糖酶 +176。 +176。 93176。 176。 蔗糖 葡萄糖 果糖 （ 二 ） 麥芽糖 ：植物體內(nèi)麥芽糖的主要來源是淀粉的水解 ， 麥芽糖 一經(jīng)生成 ，就在 ?葡萄糖苷酶 作用下水解為兩分子 葡萄糖 。 （ 三 ） 乳糖 ：在 乳糖酶 的催化下乳糖水解為 葡萄糖 和 半乳糖 乳糖 + H2O 葡萄糖 +半乳糖 乳糖酶 OC H 2 O HHHHO HO HHO HHOC H 2 O HHHO HHO HO HHOH+ H 2 OOC H 2 O HHHHO HO HHO HHO HOC H 2 O HHHO HHO HO HHO HH+?葡萄糖苷酶 麥芽糖 葡萄糖 (一 ) 淀粉的酶促降解 有兩種方式 ： 水解 和 磷酸解 1. 水解 由淀粉酶催化 ， 有 ?淀粉酶 和 ?淀粉酶 ， 它們都水解 ? （ 1→ 4）苷鍵 ， 但不能水解 ? （ 1 → 6 ） 苷鍵 ， 其作用機(jī)理為 麥芽糖 麥芽三糖 ? 糊精 ?淀粉酶 ? 淀粉酶 麥芽糖 ? 糊精 ?淀粉酶作用點(diǎn)與作用方向 支鏈淀粉 二 、 淀粉、糖原的酶促降解 酶 溫度 （ 70℃ ） pH （ ） 作用機(jī)理 （ 1→4 苷鍵） 直鏈淀粉 產(chǎn)物 支鏈淀粉 產(chǎn)物 ?－淀粉酶 穩(wěn)定 失活 隨機(jī)作用 麥芽糖、少量麥芽三糖和葡萄糖 麥芽糖、少量麥芽三糖和葡萄糖、 ? 糊精 ?－淀粉酶 失活 穩(wěn)定 從非還原端開始、兩兩作用、不越過 16苷鍵 麥芽糖 麥芽糖、極限糊精 兩種淀粉酶的比較 R－酶 降解 ? （ 1 → 6 ） 苷鍵 ， 去除分支 ， 也稱為脫支酶 麥芽糖酶 （ ?－葡萄糖苷酶 ） 水解產(chǎn)物中的麥芽糖 淀粉時(shí)在 ?淀粉酶 、 ?淀粉酶 、 R－酶 、 麥芽糖酶共同作用下 ， 水解為葡萄糖 2. 磷酸解 ：由 淀粉磷酸化酶 催化 ， 該酶從非還原端開始 ， 催化磷酸解 ? （ 1→ 4） 苷鍵 ， 其產(chǎn)物為 G－ 1－ P。 但 不能作用 ? （ 1→ 6） 苷鍵 ， 也不能跨過分支點(diǎn) ， 因此作用于支鏈淀粉時(shí)還產(chǎn)生 帶分支的很大的 磷酸化酶極限糊精 。 分支點(diǎn)由 支鏈淀粉 6葡聚糖水解酶 去除 。 淀粉磷酸化酶 OC H2O HHHHO HO HHOHOC H2O HHHHO HO HHOHOC H2O HHHO HHO HO HHOHOC H2O HHHHO HO HHOHPiO HOC H2O HHHO HHO HO HHO P O3H2HOC H2O HHHHO HO HHOHOC H2O HHHHO HO HHOHOC H2O HHHHO HO HHOH+（非還原端） 淀粉（ n） 淀粉（ n 1） G – 1 – P G1P G1P 磷酸化酶極限糊精 支鏈淀粉 6葡聚糖水解酶 （ 二 ） 糖原的酶促降解 ： 磷酸解 （ 糖原磷酸化酶 、 轉(zhuǎn)移酶 、 脫支酶 ） 糖原 (n) + Pi 糖原（ n1）＋ G1P 糖原磷酸化酶 Pi 糖原磷酸化酶 轉(zhuǎn)移酶 脫支酶 G1P 三 、 細(xì)胞壁多糖的降解 1. 纖維素 2. 果膠 纖維素 纖維二糖 葡萄糖 纖維素酶 纖維二糖酶 果膠 半乳糖醛酸 甲酯半乳糖醛酸 + 半乳糖醛酸 聚半乳糖醛酸酶 果膠裂解酶 果膠酯酶 （解聚） （去酯） 裂解產(chǎn)物 3. 半纖維素 半纖維素 + H2O 半纖維素酶 單糖 第二節(jié) 糖酵解 （ EMP途徑 ） 一 、 概念 ： 葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楸岬倪^程 。 產(chǎn)生少量能量 ， 發(fā)生于 細(xì)胞質(zhì) 。 糖酵解亦稱 EMP pathway， 以紀(jì)念 Embden， Mayerholf 和 Parnas。 二 、 歷程 ： 1. 準(zhǔn)備階段 (葡萄糖 3— 磷酸 甘油醛 ) G1P G6P 磷酸葡萄糖變位酶 己糖激酶是催化該步反應(yīng)的主要酶類 OC H 2 O HHHO HHO HO HHO HH OC H 2 OHHO HHO HO HHO HHPMg 2+A T P A D P己糖激酶或 葡萄糖激酶 葡萄糖 G6P ① 磷酸葡萄糖異構(gòu)酶 G6P F6P ② OC H 2 OHHO HHO HO HHO HHPOO HC H 2 O HHO HO HHHC H 2 O PF6P F1,62P 磷酸果糖激酶 ③ Mg 2+A T P A D POO HC H2O HHO HO HHHC H2O POO HC H2O PHO HO HHHC H2O P+OO HC H 2 O PHO HO HHHC H2O P C H 2 O HC H 2 O PC O C H O HC H2O PC H O④ F1,62P 磷酸二羥丙酮 3磷酸 甘油醛 2. 產(chǎn)能階段 3— 磷酸甘油醛 丙酮酸 磷酸二羥丙酮 3—磷酸甘油醛 C H 2 O HC H 2 O PC O C H O HC H 2 O PC H O磷酸丙糖異構(gòu)酶 磷酸丙糖異構(gòu)酶 ⑤ 1,3—二磷酸甘油酸 Mg 2+A D P A TPC H O HC H 2 O PC OO~ PC H O HC H 2 O PC O HO3—磷酸甘油酸 磷酸甘油酸激酶 ⑦ 3—磷酸甘油醛 磷酸甘油醛脫氫酶 1,3—二磷酸甘油酸 + NA D + P i+C H O HC H 2 O PC H O HC H 2 O PC H O+ NA DH +
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