【正文】 第七章 高密度集約化池塘養(yǎng)魚(yú) 第一節(jié) 流水養(yǎng)魚(yú) 一、概述 （一）歷史 479～ 482年，中國(guó)杭州建造了玉泉池，利用涌泉水常年蓄養(yǎng)青魚(yú)、草魚(yú)供觀(guān)賞。明代，在浙江、江西、安徽三省交界的蓮花山區(qū)域，已有小型農(nóng)家流水養(yǎng)魚(yú)。 20世紀(jì) 70年代以來(lái)，流水養(yǎng)魚(yú)在全國(guó)以更快的速度和規(guī)模發(fā)展。如廣州市三元里 利用灌渠水飼養(yǎng)草魚(yú) 、鯉和非鯽；四川省眉山縣進(jìn)行 渠道金屬網(wǎng)欄流水養(yǎng)鯉 ；烏魯木齊市 利用電廠(chǎng)余熱水進(jìn)行溫流水飼養(yǎng)非鯽、鯉等。 20世紀(jì) 60年代初，一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，依靠現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)和材料，發(fā)明了敞開(kāi)式流水養(yǎng)魚(yú)新工藝。魚(yú)池排出的水經(jīng)過(guò)濾、凈化后再注入魚(yú)池，循環(huán)使用，可解決水域受工業(yè)廢水污染和水源緊缺地區(qū)與發(fā)展養(yǎng)魚(yú)用水之間的矛盾。 傳統(tǒng)漁業(yè)的弊端： 季節(jié)性強(qiáng)，受自然條件的制約魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)周期短，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)； 水環(huán)境的可控性差，病害多； 勞動(dòng)強(qiáng)度大，管理困難。 （二）、流水養(yǎng)魚(yú)的原理 解決池塘養(yǎng)魚(yú)的限制因素－－水質(zhì)。流動(dòng)的水能不斷輸入溶解氧和帶出魚(yú)類(lèi)排泄物，使魚(yú)類(lèi)能在良好的水質(zhì)條件下生長(zhǎng)。因此，可大幅度提高魚(yú)類(lèi)的放養(yǎng)密度，獲得高產(chǎn)。 （三）、特點(diǎn) 占地少，節(jié)約土地，適于在城市、山區(qū)等土地昂貴或空間狹小 的地區(qū)發(fā)展。 水質(zhì)好、生長(zhǎng)快、病害少、餌料系數(shù)低 密度大、產(chǎn)量高。每平方米約為 75－ 1000多公斤 集約化程度高，管理方便 二、 流水養(yǎng)魚(yú) 場(chǎng)的設(shè)計(jì)和建造 (一 ) 場(chǎng)址選擇 水質(zhì)要優(yōu)良 ， 水源要充沛 。 流水養(yǎng)魚(yú)主要靠水的交換來(lái)保持良好水質(zhì) ， 為魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)提供優(yōu)良環(huán)境條件 。 引水的方法要簡(jiǎn)單 ， 最好是利用地勢(shì)差 ， 進(jìn)行自流式養(yǎng)魚(yú) ， 如壩下自流式流水養(yǎng)魚(yú) 。 要有優(yōu)良 ， 充足的魚(yú)種和飼料 。 交通 、 電力 要方便 。 （二） 流量調(diào)節(jié)和計(jì)算 流量和產(chǎn)量的關(guān)系 在流水養(yǎng)魚(yú)池中，魚(yú)類(lèi)所需的溶解氧的補(bǔ)充和廢物的清除完全靠水體交換來(lái)完成。因此，流量的大小決定著向魚(yú)池輸入溶解氧的多少和排出污物的速度。流量大，輸入溶氧多，排出污物的速度也快，魚(yú)群密度 (水體載魚(yú)能力 )就可增加，相應(yīng)地產(chǎn)量也高；反之流量小，輸入溶氧少，排出污物速度慢，魚(yú)群密度就小，產(chǎn)量也低。 流量的計(jì)算 流水池中的流量一般是以 每小時(shí)內(nèi)的水體交換次數(shù) 來(lái)表示。根據(jù)水中溶氧含量和有機(jī)氮量的多少來(lái)調(diào)節(jié)流量。水中溶氧高，含氨氮量低，流量就可小一點(diǎn)，反之則應(yīng)增大流量。水中含氧量的消耗與魚(yú)池所養(yǎng)魚(yú)類(lèi)種類(lèi)、密度、規(guī)格等有關(guān)。從理論上講可以根據(jù)某一階段內(nèi)的魚(yú)池體積及容納量、所養(yǎng)品種在當(dāng)時(shí)的水溫、規(guī)格下的 耗氧率 來(lái)計(jì)算單位時(shí)間內(nèi)的耗氧量，再計(jì)算出所需流量的大小。 例如： 某流水池為 100平方米 ， 水深 1米 ，容納 鯉魚(yú) 5000公斤 ，當(dāng)時(shí)的耗氧率為 /公斤 小時(shí) (25℃ ，體重 )，進(jìn)水含氧量為5毫克 /升 (5克 /噸 )，池水允許最低含氧量為 3毫克 /升 (3克 /噸 )。 計(jì)算 ：每小時(shí)耗氧量 =5000 =1500克 每小時(shí)需要流量為 1500/(53)=750噸 魚(yú)池體積為 100平方米 1米 =100立方米 (即 100噸水 )， 交換次數(shù)＝ 750／ 100＝ 該魚(yú)池的適當(dāng)流量應(yīng)不少于每小時(shí)交換 。 流量的調(diào)節(jié) 調(diào)節(jié)原則 ： 在水源充足和保證魚(yú)類(lèi)不過(guò)分消耗體力的情況下，盡可能加大流量。 水源不足則至少應(yīng)保證維持魚(yú)類(lèi)正常生活的臨界溶氧值和將污物清除干凈所需的流速。 據(jù)我國(guó)珠江水產(chǎn)研究所歐陽(yáng)海等的研究認(rèn)為，要使草魚(yú)單產(chǎn)達(dá)到 45公斤 /立方米 月以上，池水交換次數(shù)以每小時(shí)高于 5次為好。日本流水養(yǎng)鯉，使用的流量折合成單位魚(yú)池面積計(jì)，為每平方米進(jìn)水 /秒，全池交換一次，只需 315分鐘，即 1小時(shí)至少交換 4次，因此一般流水池水體交換次數(shù)為 每小時(shí) 45次 。 流量調(diào)節(jié)和進(jìn)排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 魚(yú)池的流量大小取決于進(jìn)、排水系統(tǒng)，因此魚(yú)池進(jìn)、排水口設(shè)計(jì)工作是十分重要的，盡量使進(jìn)、出水平衡，既滿(mǎn)足魚(yú)池的交換次數(shù)，流速又控制在適應(yīng)范圍內(nèi)。 （ 1） 、 魚(yú)池形狀： 流水養(yǎng)魚(yú)池 有 ： 圓形 、 橢圓形 、 方形 、 長(zhǎng)方形 、 八角形 。 其中 以長(zhǎng)方形 、 圓形和橢圓形較普遍 (優(yōu)點(diǎn)：水流暢通 ， 無(wú)死角 ， 有利于集污 、 排污和換水 )。 （ 2） 、 面積以 2050平方米 為宜 (過(guò)大水流不暢交換困難 ， 過(guò)小則土地利用率低 ， 建設(shè)成本高 )， 池深 12米 (流量大深 、 小則淺 )。 （三）流水養(yǎng)魚(yú)池的設(shè)計(jì)和建造 圓形魚(yú)池（大） 圓形魚(yú)池（大） 圓形魚(yú)池（玻璃鋼） 圓形魚(yú)池（鐵皮） 圓形魚(yú)池（進(jìn)排水） 圓形魚(yú)池（魚(yú)苗魚(yú)種） 長(zhǎng)方形流水養(yǎng)魚(yú)池 材料 流水養(yǎng)魚(yú)池一般采用磚混結(jié)構(gòu)。 新材料：鐵皮、玻璃鋼、塑料等（適用于地上池） 流水養(yǎng)魚(yú) 池應(yīng)該具有 完善 的 、 最好是 獨(dú)立 的 進(jìn)排水 、 排污系統(tǒng) ， 每池直接引用新水 。 但如受地形和水量限制也可采用串聯(lián)式 。 進(jìn)水 ： 圓形池多采用池壁單層噴水或懸空噴灑進(jìn)水 、 可使池水按一定方向轉(zhuǎn)動(dòng) ， 池水利用率高 ， 而且在進(jìn)水時(shí)擴(kuò)大與空氣的接觸能使 。 出水 ： 其出水口在池心 。 長(zhǎng)方形池進(jìn)排水設(shè)在兩頭 ， 進(jìn)水口要寬 ， 且池底由進(jìn)水口向出水口傾斜 ， 便于排污 。 流水養(yǎng)殖場(chǎng)（雙排） 流水養(yǎng)殖場(chǎng)（單排） 并聯(lián)式流水魚(yú)池 并聯(lián)式魚(yú)池 進(jìn)水渠 進(jìn)水口 進(jìn)水口 排水口 排水口 排水渠及排水口 出水口和排水渠 排污口（ 1） 排污口（ 2） 排污排水 (四 ) 水源充足的流水養(yǎng)魚(yú)場(chǎng) ， 水不重復(fù)使用 。 因此無(wú)需凈化系統(tǒng) ， 但為使所排水不污染環(huán)境可將水排入菱 、 藕塘 ， 進(jìn)行多級(jí)利用 ， 污染降低后再排出 。 而對(duì)于水源不足的流水養(yǎng)魚(yú)場(chǎng) ， 則水需循環(huán)利用 。將排出的水經(jīng)凈化后重新注入池中養(yǎng)魚(yú) 。 較簡(jiǎn)單的凈化系統(tǒng)包括三個(gè)方面：沉淀池 → 曝氣池 → 過(guò)濾池 ， 配套關(guān)系為 ： 200M2的流水池需一個(gè) 7 6 3M的沉淀池 ， 一個(gè)同樣體積的曝氣池和 6 3 4M的過(guò)濾池各一個(gè) 。 三、流水養(yǎng)魚(yú)的類(lèi)型 流水養(yǎng)魚(yú)按水的流動(dòng)方式可分為開(kāi)放式流水養(yǎng)魚(yú)和封閉式流水養(yǎng)魚(yú)兩種基本類(lèi)型。 (一 ) 開(kāi)放式流水養(yǎng)魚(yú) 按水溫能否控制又分為常溫流水養(yǎng)魚(yú)和溫流水養(yǎng)魚(yú)。 1．常溫流水養(yǎng)魚(yú) 又稱(chēng)為普通流水養(yǎng)魚(yú)，一般利用自然落差的溪流水、水庫(kù)水等為水源。特點(diǎn)是水不斷自流入池，排出的水不重復(fù)使用。具有投資少、建池容易、管理方便的優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)發(fā)展較快。 2．溫流水養(yǎng)魚(yú) 是用水溫高于自然狀態(tài)的水，如溫泉、深井、電廠(chǎng)、酒廠(chǎng)等的溫排水來(lái)調(diào)節(jié)常溫狀態(tài)的水，使水溫一直處于魚(yú)類(lèi)最適范圍內(nèi)，加速魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，養(yǎng)魚(yú)用過(guò)的水一般不重復(fù)使用。溫流水養(yǎng)魚(yú)設(shè)施簡(jiǎn)單，管理方便，在溫流水資源豐富的地區(qū)，開(kāi)發(fā)潛力大。 (二 )封閉式流水養(yǎng)魚(yú) 又叫 循環(huán)過(guò)濾式養(yǎng)魚(yú)或工廠(chǎng)化養(yǎng)魚(yú) ，生產(chǎn)過(guò)程為全部自動(dòng)化、機(jī)械化的養(yǎng)魚(yú)系統(tǒng)，是流水養(yǎng)魚(yú)的高級(jí)形式。它將養(yǎng)魚(yú)用過(guò)的水回收凈化處理后重復(fù)使用， 故耗水量少 。該封閉循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)完全改變了養(yǎng)魚(yú)受季節(jié)變化的限制，人工控制魚(yú)類(lèi)的生活環(huán)境，達(dá)到最優(yōu)化，因此單位面積魚(yú)產(chǎn)量很高，但由于要建造水凈化系統(tǒng)和加溫設(shè)施，設(shè)備投資大，生產(chǎn)費(fèi)用高，技術(shù)水平要求也高。 (一 ) 養(yǎng)殖種類(lèi)和規(guī)格 1．養(yǎng)殖種類(lèi)和養(yǎng)殖模式 種類(lèi) ：以 養(yǎng)吃食性魚(yú)類(lèi) 鯉、草魚(yú)、非鯽、虹鱒等為主 養(yǎng)殖模式 ： 單養(yǎng) ，不能混養(yǎng)。但為利用殘餌和池壁附著藻類(lèi)，也可少量混養(yǎng)某些刮食性魚(yú)類(lèi)。 放養(yǎng)規(guī)格： 一般應(yīng)大些。 鯉魚(yú) 30－ 80g；草魚(yú) 50－ 100g；羅非魚(yú) 4cm以上 四、魚(yú)種放養(yǎng) (二 )魚(yú)種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備 新建流水池在魚(yú)種放養(yǎng)前應(yīng)該作好以下準(zhǔn)備工作： 1．試水運(yùn)行：檢查進(jìn)水情況、水體交換狀況、排水、排污設(shè)施等是否符合設(shè)計(jì)要求，同時(shí)檢查魚(yú)池質(zhì)量、保水性能。初步掌握魚(yú)池運(yùn)行性能和流量調(diào)節(jié)的操作。 2．池塘清洗消毒：新池塘應(yīng)用清水將魚(yú)池泡 1015天，魚(yú)種放養(yǎng)前 1周用生石灰 (每平方米池面積 )兌水潑撒消毒，裝魚(yú)前 3天用清水灌滿(mǎn)魚(yú)池沖排數(shù)次將石灰沖洗干凈。在關(guān)放水時(shí)，并列魚(yú)池注意保持相鄰魚(yú)池水位的平衡，避免造成池壁兩側(cè)壓力不均而發(fā)生垮塌事故。 3．檢查設(shè)施：檢查攔魚(yú)柵、閘板等是否貼合緊密，閘無(wú)破損，閘閥開(kāi)閉是否靈活，進(jìn)排水渠道有無(wú)障礙等，及時(shí)排除和維護(hù)好，保證萬(wàn)無(wú)一失。 4．放試水魚(yú)：放魚(yú)前一天放試水魚(yú)，證明無(wú)毒后再放魚(yú)種。 5．其他 魚(yú)種放養(yǎng)前的運(yùn)輸，消毒工作。 (三 ) 放養(yǎng)密度 放養(yǎng)密度主要由流量和魚(yú)種規(guī)格而定。 在適宜于放養(yǎng)品種的流量范圍內(nèi)，流量大，放養(yǎng)密度應(yīng)盡可能的大； 在同樣流量下，魚(yú)種規(guī)格小，則增長(zhǎng)倍數(shù)高，放養(yǎng)密度要低一些。 此外，有的種類(lèi)、魚(yú)池結(jié)構(gòu)等也對(duì)放養(yǎng)密度有影響 可根據(jù)水源水質(zhì)和流量計(jì)算： 計(jì)算方法： 首先計(jì)算最大載魚(yú)量 最大載魚(yú)量 （ 公斤 ） ＝ ［ Q (C1－ C2)／ K ］ P 公式中： Q：代表最大流量 （ 立方米／小時(shí) ） C1：代表進(jìn)水口溶氧 （ 毫克 /升 ） C2： 維持魚(yú)類(lèi)正常生活的臨界溶氧量 (毫克 /升 )， 鯉魚(yú)為 3， 非鯽為 2， 虹鱒為 5； P：水交換效率系數(shù) (一般為 )。 K：魚(yú)的活動(dòng)耗氧率 (毫克 /公斤 小時(shí) )：鯉魚(yú)，體重 250克，水溫 25℃ ，耗氧率 300毫克 /公斤 小時(shí)；非鯽，體重 30克，水溫 27℃ ，耗氧率 200毫克 /公斤 小時(shí)；虹鱒魚(yú)，體重 10