我國水禽生產現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢(已修改)
2025-02-02 15:26 本頁面
【正文】 我國水禽生產現(xiàn)狀、趨勢 與對策 王雅鵬 華中農業(yè)大學經濟管理學院 教授、博導 水禽產業(yè)體系產業(yè)經濟崗位科學家 2022/2/15 2 一、我國水禽產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 ? 中國是世界水禽第一生產與消費大國， 在國內市場上，水禽肉、蛋也占有十分重要的地位，據(jù)產業(yè)統(tǒng)計，中國水禽業(yè)總產值已超過 1000億元，約占家禽業(yè)總產值的 30%，成為中國畜牧業(yè)的重要組成部分。 ? 在長江中下游和水資源相對豐富的南方地區(qū)，家禽飼養(yǎng)已呈現(xiàn)由鴨、鵝逐步取代雞，成為主要的養(yǎng)殖產業(yè)的趨勢。 水禽肉、蛋價格為普通雞肉雞蛋的 ，經濟效益顯著。 農戶調查顯示，夫妻二人，養(yǎng)殖肉鴨，年收入普遍在 6萬元以上，可見水禽養(yǎng)殖逐漸成為促進農民增收的重要途徑和渠道。 2022/2/15 3 水禽養(yǎng)殖量穩(wěn)中有升，產品產量逐年遞增，目前已處于世界領先水平 ? 改革開放 30年間，中國水禽產業(yè)發(fā)展迅速，除1998年受洪災影響和 2022年受禽流感影響外，水禽存欄量和出欄量均是逐年遞增，其中，水禽年出欄量的增長速度為平均每年 5%8%。 ? 目前中國已成為世界上最大的水禽生產國，鴨和鵝的飼養(yǎng)量絕大部分在中國，鴨占到世界飼養(yǎng)量的 70%左右，鵝占到世界飼養(yǎng)量的 90%左右。 2022/2/15 4 ? 根據(jù)聯(lián)合國糧農組織（ FAO）的最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計， 2022年中國水禽的存欄量達到 億只，占世界水禽總存欄量的 %； ? 2022年中國水禽出欄量為 ，占世界水禽總出欄量的 %； ? 2022年中國水禽肉產量為 ，占世界水禽肉總產量的 %。 肉鴨存欄分省統(tǒng)計圖（ 2022） 2022/2/15 5 ? 蛋鴨存欄分省統(tǒng)計（ 2022） 2022/2/15 6 ? 鵝存欄分省統(tǒng)計（ 2022） 2022/2/15 7 ? 水禽主產省產值統(tǒng)計（ 2022） 2022/2/15 8 2022/2/15 9 水禽產業(yè)化水平提高， “ 公司 +農戶 ” 的一體化經營模式逐步替代傳統(tǒng)的農戶小規(guī)模分散經營 ? 改革開放以來，水禽產業(yè)化水平有了較大提升，其生產方式也在發(fā)生轉變。逐漸由傳統(tǒng)分散飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代集約化飼養(yǎng)方式轉變，產業(yè)發(fā)展從農戶、企業(yè)單一經營向“ 公司 +農戶 ” 或 “ 公司 +合作社 +農戶 ”一體化經營模式轉變。 ? 發(fā)展 “ 公司 +農戶 ” 生產經營模式： ? 一方面， 龍頭企業(yè)利用其資金、技術和市場方面的優(yōu)勢，發(fā)揮自身輻射帶動作用，以此建立初級產品生產基地，保證企業(yè)自身的產品供應。同時，企業(yè)對合同養(yǎng)殖戶實行統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一技術指導，保證了企業(yè)的產品質量。 ? 另一方面， 企業(yè)帶動廣大農戶從事水禽生產，通過合約形式保證養(yǎng)殖戶水禽銷售渠道，減少了農戶養(yǎng)殖水禽的風險，增加了農民收入，解決了農業(yè)剩余勞動力問題。 2022/2/15 10 2022/2/15 11 水禽產業(yè)鏈條開始整合，由單一的飼養(yǎng)業(yè)向加工、物流等產業(yè)延伸，提高了產品附加值 ? 水禽產業(yè)發(fā)展帶動了與其配套的飼料加工業(yè)、設備制造業(yè)、水禽產品加工業(yè)、運輸物流業(yè)的發(fā)展。 ? 在水禽產業(yè)高速發(fā)展的三十年間，水禽生產資源要素開始流動聚集，向規(guī)?；洜I方向發(fā)展，國內水禽也涌現(xiàn)出了一批實力強、輻射帶動能力大，競爭力強的龍頭企業(yè)。 ? 這些龍頭企業(yè)的涌現(xiàn)標志著水禽產業(yè)鏈條開始整合，由過去單一的飼養(yǎng)業(yè)、飼料業(yè)向深加工、流通業(yè)等產業(yè)延伸，形成完整的產業(yè)鏈條。 2022/2/15 12 水禽產業(yè)在我國農業(yè)發(fā)展中的地位日益提升，逐步成為農民增收的支柱產業(yè) ? 水禽產業(yè)是中國畜牧業(yè)發(fā)展中 增長速度最快的產業(yè)之一 ，中國傳統(tǒng)的肉食以豬、牛肉為主，目前禽肉的絕對消費量仍小于豬牛肉，但二者之間的差距正在逐步縮小。 21世紀以來，世界人均豬肉消費量增長了 10%，牛肉消費量增長了 5%，而禽肉消費量增長了 17%。在禽肉消費中，近年來鴨、鵝等水禽肉的比重及市場需求也在逐年上升，發(fā)展?jié)摿薮蟆? ? 水禽 新產品層出不窮 ，通過加工鏈條的不斷擴展、延伸，以及附加值的提升，水禽產品生產總值逐年增長。 ? 此外，由于水禽耐粗飼、易飼養(yǎng)，養(yǎng)殖起步投資少， 飼養(yǎng)效益明顯， 在提高農民收入、推動中國畜牧業(yè)乃至農業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展和保持農村穩(wěn)定等方面，起到了良好的促進作用。 2022/2/15 13 水禽產業(yè)分布呈現(xiàn)優(yōu)勢產區(qū)集中分布的特征，但其所依托的優(yōu)勢正在由資源優(yōu)勢向技術、資本優(yōu)勢轉變 ? 我國水禽品種飼養(yǎng)區(qū)域主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，以及山東、河北和東北三省，這些地區(qū)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為水禽養(yǎng)殖提供了得天獨厚的自然地理環(huán)境，因此，我國水禽產業(yè)發(fā)展依托資源優(yōu)勢，呈現(xiàn)明顯的區(qū)域性分布特征。 ? 據(jù)統(tǒng)計，過去十多年，四川、山東、廣東、湖南、廣西、江蘇、安徽、
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