【正文】 酒店開業(yè)指導標準手冊 目 錄 經(jīng)濟型酒店開業(yè)工作特點 開業(yè)準備與計劃進度 人員招聘與員工培訓 營銷計劃與市場開發(fā) 采購計劃與物品準備 規(guī)范準備與開業(yè)演練 開荒清潔與開業(yè)驗收 工程協(xié)調(diào)與證照辦理 經(jīng)濟型酒店開業(yè)工作特點 ? 高效率、高質量、標準化 ? 體現(xiàn)經(jīng)濟型酒店的理念、標準和文化 ? 系統(tǒng)化的運作和管理、分享總部資源 ? 提前開發(fā)市場和啟動銷售 ? 注重員工隊伍培訓和 管理 ? 對管理團隊的一次檢驗與總結 經(jīng)濟型酒店開業(yè)“黑客”模型 開業(yè)準備與計劃進度 ? 根據(jù)開業(yè)內(nèi)容，制訂具體工作計劃 ? 按照竣工日期，計劃開業(yè)時間進度，了解開業(yè)支持部門和項目 ? 工作計劃應定期對檢查，并根據(jù)工期變化，適時調(diào)整 ? 工程竣工后一周，原則定為試營業(yè)日期 開業(yè)內(nèi)容 開業(yè)準備 計劃進度 開荒清潔開業(yè)驗收 市場開發(fā) 工程協(xié)調(diào)證照辦理 市場開發(fā) 規(guī)范準備開業(yè)演練 市場開發(fā) 采購計劃物品準備營銷計劃 市場開發(fā) 人員招聘 員工培訓 營銷計劃 市 場開發(fā) 員工培訓 店長任職資格 ? 大專學歷， 5 年以上酒店經(jīng)營、管理經(jīng)驗 ? 認同經(jīng)濟型酒店理念，熟悉經(jīng)濟型酒店經(jīng)營和管理系統(tǒng) ? 了解當?shù)叵嚓P的政策法規(guī) ? 誠信，敬業(yè)，注重工作結果 ? 出色的溝通能力和團隊建設能力，有 親和力 ? 有很強的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達的各種指令 店長崗位職責 ? 根據(jù)公司新店項目進度，店長在開業(yè)前 75 天到位 ? 店長由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，公司分管領導審批。財務人員由公司推薦，公司財務部任命 ? 店長到位前需經(jīng)過培訓，取得經(jīng)濟型酒店店長資格 ? 酒店開業(yè)前，區(qū)域總經(jīng)理對開業(yè)工作負責，店長配合區(qū)域總經(jīng)理負責酒店開業(yè)的具體工作 ? 酒店宣布開業(yè)后，店長根據(jù)公司任命，全權負責酒店經(jīng)營管理工作 ? 根據(jù)經(jīng)濟型酒店開業(yè)規(guī)范和新店項目計劃，在區(qū)域總經(jīng)理領導下，具體實施新店開業(yè)的各項 準備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負責酒店的經(jīng)營和管理。崗位職責具體如下 ： 了解新店項目工程進度和《新店項目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議； 根據(jù)公司運營標準和酒店實際，提出組織結構、人員定編和工資標準方案，報公司分管領導審批； 負責酒店人員招聘工作； 負責開業(yè)前員工培訓和從事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當年的經(jīng)營預算； 負責落實酒店宣傳和促銷資料； 負責酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標準，編制開業(yè)物品采購清單，上報公司 分管領導和運營中心審批； 跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位； 1 負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預算，上報公司分管領導審批； 1 按計劃負責自購物品采購工作； 1 根據(jù)公司運營標準，結合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細則，在開業(yè)前培訓到每個員工； 1 根據(jù)工程進度，定期檢查和反饋工程質量情況； 1 工程竣工驗收后，負責裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進； 1 負責酒店開荒和清潔工作； 1 負責酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項目計劃，做好開業(yè)前的其他各項準備工作，自查合格后，上報運營部和公司分 管領導進行開業(yè)驗收； 1 酒店周邊關系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。 開業(yè)前期準備 ? 店長經(jīng)過開業(yè)工作專項培訓，培訓由區(qū)域總經(jīng)理落實 ? 店長到位后，首先到公司財務部，了解新店項目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復印件） ? 到工程部了解工程進度情況、施工隊情況、項目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計等資料 ? 到公司行政辦公室，取得新店項目計劃進度表 ? 到公司運營中心領取相關系列標準 ? 到公司財務中心領取審批流程、權限 ? 到公司運營中心領取相關工 作計劃表單、各類文件樣本 ? 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認識項目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊負責人 ? 如果在外地，需落實住所（租酒店附近的房子，原則上和項目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在1000 元以內(nèi)，一般簽三個月租期） ? 落實通訊設備（小靈通、籌備處傳真電話）、打印機；并向運營中心申請店長電腦或配置清單 ? 與工程中心聯(lián)系，了解電話交換機供應商和交換機安裝時間進度計劃，與供應商聯(lián)系確定酒店總機號碼和傳真號碼，在電信運營商處申請電話號線時，注意洽談長途 IP 電話的結算折扣事宜 ? 根據(jù)新店項目計劃進度，開始編制開業(yè)準備工作 計劃進度表，上報公司分管領導 ? 工作計劃應定期對照檢查，并根據(jù)新店項目計劃變化，適時調(diào)整（公司每一周召開一次新店項目工作會議，討論開業(yè)進度與協(xié)調(diào)事宜） ? 開業(yè)準備工作時間進度，應嚴格按照新店項目計劃落實，當開業(yè)工作因故不能按計劃完成時，應及時向公司分管領導報告，以便及時反饋給公司 開業(yè)計劃進度表 序 號 工作項目 日 期 Ⅰ開業(yè)及人員準備 Ⅰ 1 制訂工作計劃進度表 Ⅰ 2 制訂和確定組織結構、人員編制、工資預算 Ⅰ 3 員工招聘 /面試 Ⅰ 4 制定并確認培訓計劃（附專頁培訓計劃） Ⅰ 5 落實培訓場地 Ⅰ 6 管理人員到位 Ⅰ 7 管理人員實施培訓 Ⅰ 8 全員到店，理論知識培訓 Ⅰ 9 員工實踐操作培訓 Ⅰ 10 連鎖店實習 Ⅰ 11 員工上崗考核 Ⅰ 12 進場開荒 Ⅰ 13 模擬營業(yè)，試營業(yè) Ⅱ市場營銷和開發(fā) Ⅱ 1 市場調(diào)研、定位、定價、營銷計劃 Ⅱ 2 制作酒店宣傳資料 Ⅱ 3 市場開發(fā)，與客戶簽有效協(xié)議（目標 500 份） Ⅲ物資準備 Ⅲ 1 制定酒店開業(yè)物品清單（另附專頁清單） Ⅲ 2 棉織品類 Ⅲ 3 客用品類 Ⅲ 4 清潔用品類 Ⅲ 5 客用設備類 Ⅲ 6 文印類 Ⅲ 7 服務用品類 Ⅲ 8 統(tǒng)一標識類 Ⅲ 9 工作用具類 Ⅲ 10 辦公用品類 Ⅲ 11 電腦設備類 Ⅲ 12 后勤設備類 Ⅲ 13 維修工具類 Ⅲ 14 按規(guī)格布置房間 Ⅳ規(guī)范準備 Ⅳ 1 培訓崗位管理規(guī)范 Ⅳ 2 培訓崗位工作職責 Ⅴ工程配合 Ⅴ 1 工程協(xié)調(diào)會 Ⅴ 2 現(xiàn)場了解工程進度質量情況 Ⅴ 3 各營業(yè)區(qū)域、房間設施設備的檢查 Ⅵ證照辦理 Ⅵ 1 名稱核準手續(xù) Ⅵ 2 辦理消防合格驗收 Ⅵ 3 特種行業(yè)治安許可證 Ⅵ 4 辦理儀器衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生許可證 Ⅵ 5 辦理環(huán)保手續(xù) Ⅵ 6 辦理工商登記及刻章、法人代碼證及稅務登記 開業(yè)工作支持部門和項目 序 號 部 門 支持項目 1 人力資源中心 提供租賃合同、物業(yè)資料和業(yè)主資料 2 工程中心 改造方案、工程預算、工程進度 工程竣工圖紙，設備使用說明書 有關許可手續(xù) 3 財務中心 審批工程預算，審批申購物品 提供公司中央采購的物品 協(xié)調(diào)中央采購供應商 提供經(jīng)濟型酒店標準的物品 4 人力資源中心 核定人員編制和確定員工工資標準 人員招聘和辦理錄用手續(xù)和勞動用工制度 5 運營中心 公司運營標準和手冊 酒店質量檢驗標準和方法 指導員工培訓計劃的制訂和迎新培訓 人員實習安排和人員考評 見習店長培訓與考評 提供酒店物品的標準 6 工程中心 PMS 系統(tǒng)和 CRS 系統(tǒng)安裝 酒店通訊系統(tǒng)和電腦系統(tǒng) PMS 系統(tǒng)和 CRS 系統(tǒng)培訓 7 銷售中心 對酒店前臺和銷售助理提供銷售政策培訓 提供現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡：協(xié)議公 司和旅行社 網(wǎng)上宣傳和銷售 開業(yè)前酒店銷售方案指導 8 市場部 酒店招牌設計和安裝 經(jīng)濟型酒店 VI 標識酒店應用方案 提供經(jīng)濟型酒店市場宣傳資料 開業(yè)工作支持部門工作細項 序 號 項 目 執(zhí)行天數(shù) 距 試 營 業(yè)提前天數(shù) 人力資源中心 1 核定人員編制 2 D60 2 指導總經(jīng)理做人員招聘計劃 2 D50 3 指導總經(jīng)理對招聘人員辦理錄用手續(xù) 2 D40 4 按不同崗位需求安排人員陸續(xù)到崗 20 D45 5 向總經(jīng)理提供《勞動合同 》、人事制度 1 D35 6 指導總經(jīng)理工資總額的使用、工資的發(fā)放 2 D30 7 督導總經(jīng)理與員工簽定《勞動合同》 1 D25 8 對總經(jīng)理進行勞動用工、社會保險、辦理招工專題培訓 2 D20 9 對會計進行人數(shù)報表、人工成本表的培訓 2 D15 10 落實人員到位情況，加強與總經(jīng)理的溝通 1 D10 市場部 1 掛牌位選位 2 D42 2 掛牌位工程基礎 21 D42 3 各項掛牌方案 14 D38 4 自體掛牌手續(xù)及制作 21 D38 5 發(fā)布掛牌 30 D30 6 經(jīng)濟型酒店貴賓卡發(fā)放與培訓 27 D42 7 經(jīng)濟型酒店通訊 21 D42 8 經(jīng)濟型酒店網(wǎng)站新店信息 14 D30 9 經(jīng)濟型酒店網(wǎng)站新店促銷 10 D30 10 三折頁等宣傳資料 20 D50 11 VI 應用規(guī)范檢查及更正 11 D16 銷售中心 1 店長助理銷售理念和技巧培訓 15 D45 2 提供公司簽約中介名錄 3 D45 3 提供公司協(xié)議及中介協(xié)議格式 3 D45 4 提供銷售部各類報表 3 D45 5 提代促銷宣傳單頁格式