【正文】 櫻桃栽培技術(shù)櫻桃栽培技術(shù)余姚市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校余姚市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校王國(guó)章王國(guó)章內(nèi)容提要內(nèi)容提要? 一、櫻桃概況? 二、櫻桃品種? 三、櫻桃生物學(xué)特性? 四、櫻桃育苗技術(shù)? 五、櫻桃栽培管理技術(shù)一、櫻桃概況（一）栽培櫻桃的經(jīng)濟(jì)意義（一）栽培櫻桃的經(jīng)濟(jì)意義 營(yíng)養(yǎng)豐富、營(yíng)養(yǎng)豐富 果實(shí)色澤艷麗，玲瓏剔透果實(shí)色澤艷麗，玲瓏剔透,營(yíng)養(yǎng)豐富。其中鐵的含量在營(yíng)養(yǎng)豐富。其中鐵的含量在水果中居于首位（水果中居于首位（ 6~8毫克毫克/100克果肉），比蘋(píng)果、桔克果肉），比蘋(píng)果、桔子、梨高子、梨高 20~30倍倍 ,蛋白質(zhì)含蛋白質(zhì)含量在各種水果中名列前茅，量在各種水果中名列前茅， Vc的含量也高于柑橘和蘋(píng)果的含量也高于柑橘和蘋(píng)果；維生素；維生素 A的含量比蘋(píng)果、的含量比蘋(píng)果、桔子、葡萄高桔子、葡萄高 4~5倍。倍。 藥用價(jià)值? 櫻桃還具有調(diào)氣活血、平肝去熱的藥理功櫻桃還具有調(diào)氣活血、平肝去熱的藥理功效，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，對(duì)貧血效，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，對(duì)貧血者具有一定的輔助療效。者具有一定的輔助療效。? 具有調(diào)中益脾，滋潤(rùn)皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫(yī)學(xué)上以核入 藥，性平味辛，能透發(fā)麻疹。經(jīng)濟(jì)效益高、經(jīng)濟(jì)效益高　適應(yīng)性強(qiáng)，栽培管理容易，　適應(yīng)性強(qiáng)，栽培管理容易，成熟期特早，素以成熟期特早，素以 “春果第一春果第一枝枝 ”而聞名。而聞名。? 果實(shí)發(fā)育期短，果實(shí)發(fā)育期果實(shí)發(fā)育期短，果實(shí)發(fā)育期間基本上不打藥，是名副其間基本上不打藥，是名副其實(shí)的綠色產(chǎn)品。實(shí)的綠色產(chǎn)品。? 果品售價(jià)是其他水果的果品售價(jià)是其他水果的 510倍。櫻桃耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，倍。櫻桃耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲(chóng)害少，栽培成本低，經(jīng)病蟲(chóng)害少，栽培成本低，經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。濟(jì)效益極為可觀。加工原料、加工原料? 除用于鮮食外，還可加工成櫻桃汁、酒、罐頭除用于鮮食外，還可加工成櫻桃汁、酒、罐頭等等 20多種加工產(chǎn)品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。多種加工產(chǎn)品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。觀賞綠化、觀賞綠化 樹(shù)姿秀麗，花期樹(shù)姿秀麗，花期早，花量大，結(jié)早，花量大，結(jié)果多，果熟之時(shí)果多，果熟之時(shí)，果紅葉，果紅葉 碌，甚碌，甚為美觀為美觀 ,是園林是園林綠化和庭院經(jīng)濟(jì)綠化和庭院經(jīng)濟(jì)的良好經(jīng)濟(jì)樹(shù)種的良好經(jīng)濟(jì)樹(shù)種 。（二）國(guó)內(nèi)外栽培國(guó)外櫻桃栽培、國(guó)外櫻桃栽培 歐洲最多，其次歐洲最多，其次為北美洲和亞洲。為北美洲和亞洲。主產(chǎn)國(guó)是蘇聯(lián)地區(qū)主產(chǎn)國(guó)是蘇聯(lián)地區(qū)、美國(guó)、德國(guó)、法、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、意大利、土國(guó)、意大利、土 耳耳其、日本等。其、日本等。國(guó)內(nèi)櫻桃栽培、國(guó)內(nèi)櫻桃栽培我國(guó)目前除西藏高原、海南省和我國(guó)目前除西藏高原、海南省和臺(tái)灣省外，都有櫻桃得分布。臺(tái)灣省外，都有櫻桃得分布。其中主產(chǎn)區(qū)有：山東（煙臺(tái)、其中主產(chǎn)區(qū)有：山東（煙臺(tái)、青島）、遼寧（大連）、江蘇青島）、遼寧（大連）、江蘇（南京）、河南（鄭州）、浙（南京）、河南（鄭州）、浙江（諸暨）、陜西、甘肅、安江（諸暨）、陜西、甘肅、安徽（太和）?；眨ㄌ停目前，北方地區(qū)以大櫻桃栽培目前，北方地區(qū)以大櫻桃栽培為主，南方地區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為主，南方地區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為主。為主。u至至 2022年底，山東櫻桃栽培面年底，山東櫻桃栽培面積積 ，產(chǎn)量萬(wàn)畝，產(chǎn)量 。萬(wàn)噸。山東櫻桃栽培面積和產(chǎn)量均占山東櫻桃栽培面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的全國(guó)的 80％以上。％以上。梁弄櫻桃的栽培、梁弄櫻桃的栽培中國(guó)櫻桃原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域，栽培歷史有三中國(guó)櫻桃原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域，栽培歷史有三千多年。千多年。u已有百年的歷史，現(xiàn)在是浙江省中國(guó)櫻桃已有百年的歷史，現(xiàn)在是浙江省中國(guó)櫻桃的主產(chǎn)地和最大銷(xiāo)售地。的主產(chǎn)地和最大銷(xiāo)售地。u主要以半山等地為佳，是本鎮(zhèn)名特產(chǎn)果樹(shù)主要以半山等地為佳，是本鎮(zhèn)名特產(chǎn)果樹(shù)之一。之一。? 現(xiàn)已初步形成一個(gè)概念，現(xiàn)已初步形成一個(gè)概念，想吃水果通常就會(huì)想到梁想吃水果通常就會(huì)想到梁弄，就會(huì)想到梁弄櫻桃、弄，就會(huì)想到梁弄櫻桃、梁弄桑果、梁弄特色水果梁弄桑果、梁弄特色水果。? 特別是櫻桃特別是櫻桃 ,面積全省最面積全省最大（大（ 3000畝），品種全畝），品種全省最全，（已有８種，全省最全，（已有８種，全面推廣的有２只），種植面推廣的有２只），種植農(nóng)戶農(nóng)戶 1090戶；設(shè)施栽培戶；設(shè)施栽培技術(shù)全省最新。畝純利潤(rùn)技術(shù)全省最新。畝純利潤(rùn)平均在平均在 1萬(wàn)元以上，通過(guò)萬(wàn)元以上，通過(guò)大棚設(shè)施建設(shè)，櫻桃最高大棚設(shè)施建設(shè)，櫻桃最高畝效益達(dá)畝效益達(dá) 。萬(wàn)元。梁弄櫻桃生產(chǎn)存在問(wèn)題、梁弄櫻桃生產(chǎn)存在問(wèn)題栽培管理粗放栽培管理粗放不合理間作不合理間作品種單一，上市太集中品種單一，上市太集中經(jīng)營(yíng)太分散經(jīng)營(yíng)太分散商品化處理滯后商品化處理滯后對(duì)策、對(duì)策? 大力引進(jìn)新品種，進(jìn)行馴化、改良、大力引進(jìn)新品種，進(jìn)行馴化、改良、推廣，櫻桃品種更多，口感更好，上推廣，櫻桃品種更多，口感更好，上市期更長(zhǎng)，效益更好。市期更長(zhǎng)，效益更好。? 解決櫻桃品種豐富化、優(yōu)質(zhì)化，大棚解決櫻桃品種豐富化、優(yōu)質(zhì)化，大棚設(shè)施化，解決櫻桃早春冰害、開(kāi)花期設(shè)施化，解決櫻桃早春冰害、開(kāi)花期黃沙及采摘期雨天的影響黃沙及采摘期雨天的影響 ,來(lái)穩(wěn)定櫻桃來(lái)穩(wěn)定櫻桃的效益。的效益。做好規(guī)劃，增加投入做好規(guī)劃，增加投入提高產(chǎn)量和品質(zhì)提高產(chǎn)量和品質(zhì)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)搞好鮮果采摘觀賞搞好鮮果采摘觀賞搞好采后商品化處理搞好采后商品化處理發(fā)展前景發(fā)展前景自然條件好自然條件好 具有近郊型和外向型的具有近郊型和外向型的市場(chǎng)市場(chǎng) 有一定的名聲和種植基有一定的名聲和種植基礎(chǔ)礎(chǔ) 經(jīng)濟(jì)效益高經(jīng)濟(jì)效益高 可作生態(tài)旅游資源開(kāi)發(fā)可作生態(tài)旅游資源開(kāi)發(fā)二、櫻桃品種分布于我國(guó)的櫻桃屬分布于我國(guó)的櫻桃屬植物約有植物約有 16種，種，栽培的櫻桃有栽培的櫻桃有 4種種中國(guó)櫻桃、中國(guó)櫻桃 樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，每花序有樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，每花序有36朵花，果實(shí)較朵花，果實(shí)較小，果重小，果重 13克，克，近球型，皮薄柔軟近球型，皮薄柔軟多汁，不耐儲(chǔ)運(yùn)。多汁，不耐儲(chǔ)運(yùn)。歐洲甜櫻桃、歐洲甜櫻桃 又稱(chēng)大櫻桃，原產(chǎn)又稱(chēng)大櫻桃，原產(chǎn)歐洲和西亞。喬木歐洲和西亞。喬木，果實(shí)較大，單果，果實(shí)較大，單果重重 57克，大果型可克，大果型可達(dá)達(dá) 1012克，果肉克，果肉厚，果汁多，較耐厚，果汁多，較耐儲(chǔ)運(yùn)，既是鮮食佳儲(chǔ)運(yùn)，既是鮮食佳品，又可加工品，又可加工酸櫻桃、酸櫻桃 原產(chǎn)歐洲和原產(chǎn)歐洲和西亞，抗寒，耐旱性強(qiáng)西亞，抗寒，耐旱性強(qiáng)，在遼寧、山東有少量，在遼寧、山東有少量栽培。小喬木或灌木，栽培。小喬木或灌木，果實(shí)較小，味酸，可鮮果實(shí)較小，味酸，可鮮食，主要供加工。食，主要供加工。毛櫻桃、毛櫻桃 原產(chǎn)我國(guó)，分原產(chǎn)我國(guó)，分布較廣，多為灌木，果布較廣，多為灌木，果小，味酸，可生食也可小，味酸，可生食也可加工。也可作為育種原加工。也可作為育種原始材料。始材料。 雷尼 又稱(chēng)雷尼爾，原產(chǎn)美國(guó)，為華盛頓州的主栽品種之一。果實(shí) 6月中旬成熟。 果實(shí)個(gè)大，平均單果重 克；果實(shí)心臟形；果皮黃色，鮮紅色暈，艷麗誘人；果肉質(zhì)硬，含可溶性固形物 15%，品質(zhì)極佳，耐貯運(yùn)。薩米脫　果實(shí)特大，單果重 10—12 克。果形長(zhǎng)心臟形，果個(gè)均勻艷麗。果實(shí)初熟時(shí)為鮮