【正文】 精英中學(xué)食堂監(jiān)督管理方案 在乙方經(jīng)營學(xué)校食堂期間，為保證餐飲服務(wù)水平，滿足廣大師生要求，加強(qiáng)學(xué)校對外包食堂的管理力度，在雙方協(xié)議的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)校管理特點(diǎn)，特對食堂的經(jīng)營管理提出以下具體要求。 一、 經(jīng)營者 必須合同中的各項(xiàng)條款 必須服從學(xué)校管理，一切經(jīng)營活動(dòng)必須在學(xué)校主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)下進(jìn)行。其中包括成本核算、原材料采購、生產(chǎn)加工過程及利潤指標(biāo)控制等各方面。 二、 食堂自身管理方面 經(jīng)營者必須具有《餐飲服務(wù)許可證》和其他相關(guān)證件手續(xù)， 證件快過期應(yīng)立即補(bǔ)辦，不得無證經(jīng)營，或者經(jīng)營許可范圍之外的項(xiàng)目，違者罰款５００－２ ０００元。 經(jīng)營者必修制定一整套食堂管理規(guī)章制度，并交由學(xué)校方面?zhèn)浞?，自己保留電子版和打印版，以備學(xué)校和上級主管部門查驗(yàn)。食堂醒目處須張貼規(guī)章制度，規(guī)章制度要嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)監(jiān)督，不得形同虛設(shè)。 嚴(yán)禁不正當(dāng)競爭，不得向師生散布學(xué)校其他食堂的謠言或采取其他不正當(dāng)手段打擊對手，一經(jīng)查出，立即 嚴(yán)辦。若其他食堂確有違禁之事，應(yīng)報(bào)給學(xué)校方面處理，不得擅自行動(dòng)，違者罰款５００－2022元。 食堂花樣品種 不得少于合同中學(xué)校規(guī)定的項(xiàng)目品種，也不得經(jīng)營學(xué)校明令禁止的品種，違者罰款５００－2022元。 食堂門衛(wèi)要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出入登 記制度，食堂所聘人員要辦理出 入證，來客須登記詳細(xì)信息，并有食堂相關(guān)人員做擔(dān)保。閑雜人等不得進(jìn)入操作間，在 食堂參觀要有食堂經(jīng)理或員工陪同。操作間無人時(shí)必須上鎖，違者罰款５００－2022元。 經(jīng)營者做好防火，防 盜和預(yù)防食物中毒工作。食堂要留有人員值班，以便應(yīng)對各種突發(fā)事件，違者罰款５００－2022元。 食堂 所用操作間和洗消間下水道要定期派人打撈清理，以防下水道堵塞漫水，違者罰款１００－５００元。 經(jīng)營者對所聘人員要進(jìn)行安全生產(chǎn)，職業(yè)道德，技能培訓(xùn)等教育，并統(tǒng)計(jì)所有員工的信息，建立員工信息檔案，并交由學(xué)校備份若人 員及信息有變及時(shí)更新并通知學(xué)校。 尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，設(shè)有專門的少數(shù)民族就餐窗口。 食堂不得經(jīng) 營冷飲以及學(xué)校明令禁止的飲品，符合規(guī)定的飲品每杯不得超過核準(zhǔn)價(jià)，違者罰款５００元。 1經(jīng)營者要將所經(jīng)營的項(xiàng)目品種及價(jià)格上報(bào)學(xué)校，學(xué)校批準(zhǔn)后方能實(shí)行，食堂所有飯菜明碼標(biāo)價(jià) 若因市場價(jià)格變動(dòng)需改動(dòng)必須上報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)后才能變動(dòng)，不得擅自提價(jià)，違者罰款５００－２０００元。 1嚴(yán)禁使用國家明令禁止的添加劑，食堂所常用添加劑必須統(tǒng)計(jì)并上報(bào)學(xué)校。嚴(yán)禁使用國家明令禁止的消毒劑、洗滌劑和滅蟑蟲鼠蟻藥物，違者罰款５００－ 2022元。 1經(jīng)營者要定期召開員工會(huì)議，總結(jié)工作，教育培訓(xùn)，傳達(dá)學(xué)校指示等。 1禁止給學(xué)生手機(jī)電池充電，違者罰款 500 元。 1禁止收取現(xiàn)金，違者罰款 500— 1000 元 1禁止承包者將食堂轉(zhuǎn)包，分包，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)?？蓡畏矫娼獬贤?。 三 、食品安全方面 嚴(yán)把采購第一關(guān)，加強(qiáng)對采購人員培訓(xùn)，使采購人員知道采購的權(quán)限和食品原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，知道應(yīng)該做什么，不做什么，如何做，有哪些責(zé)任。 實(shí)行嚴(yán)格的索證制度，每批貨都要有相應(yīng)的質(zhì)檢報(bào)告。杜絕“三無 ” 產(chǎn)品和腐爛變質(zhì)的食品流入食堂。建立健全采購制 度及臺(tái)帳制度。食品類，食品添加劑、 營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品容器和包裝材料、食品用洗滌劑、消毒劑等都需索證，違者罰款５００－2022元。 飯菜質(zhì)量方面，米飯：米質(zhì)量好，色澤純正，不糊，不夾生，軟硬適當(dāng)。菜肴：色味鮮美，原料新鮮 ，無雜物。面制品：成品軟硬適當(dāng)，不酸，不澀，色澤純正，均勻足量，違者罰款１ ０ ０－５００元。 操作間操作和存儲(chǔ)要做到“四隔離”（生與熟、成品與半成品、食物與雜物、食品與天然物）并有相關(guān)設(shè)備操作 間按原料、半成品的順序進(jìn)行流程布局，生熟食品存放場所無交叉感染，違者罰款１００－５００元。 不 用變質(zhì)過期原料，不出 售變質(zhì)食品，剩飯菜處理方式應(yīng)以學(xué) 校要求為主，不得出售隔夜剩飯菜，違者罰款５００－2022元。 洗消間要有完善的消毒設(shè)施，做到安全 有效消毒，保證“四過關(guān)”（一沖二洗三保潔四消毒）并做好消毒記錄，違者罰款１００－５００元。 食品留樣品種要齊全，分量要足（ 100 克），時(shí)間最少保留 48 小時(shí)，留樣記錄要由專人填寫完整。 雞蛋要采購正常雞蛋（煮熟后蛋黃易碎為粉狀），不得采購由特殊飼料喂養(yǎng)產(chǎn)下的橡皮雞蛋（非人造雞蛋）。 發(fā)生疑似食物中毒事故后經(jīng)營者應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場，并第一時(shí)間通報(bào)學(xué)校，留 人在現(xiàn)場等候?qū)W校來人處理，違者罰款５００－２０００元。 四、員工管理方面 所聘員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn)，員工必須配備健康證，過期立即補(bǔ)辦。小時(shí)工必修有相關(guān)有效健康證明，違者罰款１００－５００元。 學(xué)校不干涉食堂日常經(jīng)營活動(dòng)，但食堂所聘人員若違反學(xué)校相關(guān)規(guī)定，且情節(jié)惡劣的，學(xué)校有權(quán)要求解聘該員工。 員工服務(wù)態(tài)度良好，不得與打飯師生吵架，甚至打架，遇到糾紛應(yīng)上報(bào)食堂經(jīng)營者或?qū)W校人員處理，違者罰款１００－５００元。 上班期間工作人員應(yīng)著裝整潔，上崗穿工作服，戴口罩、手套，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)， 不得涂抹口紅、指甲油、留長指甲、 戴項(xiàng)鏈、戒指。不得在操作間和售賣場所吸煙，不得穿拖鞋，光膀，不得穿工裝上廁所，不得用手直接接觸食物，違者罰款５０－５００元。 工作人員出現(xiàn)有礙食品安全的臨床癥狀及表現(xiàn)時(shí)，如痢疾、傷寒與副傷寒、病毒性肝炎、肺結(jié)核、化膿性及滲出性皮膚病或手上有傷口時(shí)，應(yīng)立即離崗，病愈后方可重新上崗，違者罰款１００－５００元。 食堂工作人員應(yīng)在學(xué)校指定的范圍內(nèi)活動(dòng)，不得到學(xué)校明令禁止的地域去。有特殊情況須報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)，違者罰款５０－２００元。 五、環(huán)境衛(wèi)生方面 學(xué)校有權(quán)對食堂的公共環(huán)境衛(wèi) 生經(jīng)行檢查指導(dǎo)考評，提出指導(dǎo)意見，出現(xiàn)扣分情況食堂方面應(yīng)迅速改正。遇有上級領(lǐng)導(dǎo)視察，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)檢查，外校師生參觀必須打掃衛(wèi)生以備檢查違者罰款１００－５００元。 食堂每周要定期對操作間衛(wèi)生進(jìn)行 大掃除。操作間衛(wèi)生要做到：（ 1）下水道無污物，不堵塞；（ 2）地面、墻壁、玻璃干凈，地面無積水；（ 3）售賣區(qū)玻璃，不銹鋼架，卡機(jī)干凈，無油膩；（ 4）餐用具擺放整齊；（ 5）垃圾桶每天清理，并加蓋；（ 6）定期滅蟑鼠蟲蟻；（ 7）灶具等設(shè)備每天擦洗，違者罰款１００－５００元。 食堂大廳衛(wèi)生由經(jīng)營者負(fù)責(zé)，衛(wèi)生涵蓋以下方面：（ 1）地面、墻壁干凈，桌椅干凈無油膩；（ 2）各門、窗戶玻璃門框、樓梯臺(tái)階扶手干凈；（ 3）泔水桶及周圍區(qū)域清洗；（ 4）電扇，燈具清理； （ 5）清水池干凈無雜物；（ 6）蜘蛛網(wǎng)定期清理；（ 7）食堂禁止貓狗等動(dòng)物出沒，若有捉住扔掉或驅(qū)逐；（ 8）地面口香糖等定期清理； (9)員工宿舍區(qū)域保持干凈、衛(wèi)生，違者罰款５０－５００元。 六、食堂設(shè)施維護(hù)方面 經(jīng)營期間，操作間及大廳墻面、地面、柱面、門窗、燈具、水管、開關(guān)、閘體、桌椅等已有設(shè)施設(shè)備全部由承包者方面負(fù)責(zé)使用、保管、更換、維修、保養(yǎng)，費(fèi)用有承包者自行負(fù)擔(dān)，合同終止時(shí)，以 上設(shè)施設(shè)備完整交付學(xué)校。 食堂更換壞掉設(shè)備要及時(shí)，燈具，水龍頭，開關(guān)，等要有現(xiàn)成備用品，不能臨時(shí)去采買，耽誤更換時(shí)間，食堂配備專門維修工維修。 操作間、大廳及員工宿舍禁止私拉亂接電線，活動(dòng)插座等，禁止存放易燃易爆品，或是用學(xué)校明令禁止的電氣設(shè)備和小家電，如熱得快等，違者罰款１００－５００元。 食堂下水道、隔油池、沉淀池、要不定期清理，發(fā)現(xiàn)有污水外溢現(xiàn)象，給環(huán)境衛(wèi)生照成影響的，按事故責(zé)任處理。 七、其他方面 學(xué)校有重大接待任務(wù)指定食堂接待時(shí)不得推脫，應(yīng)保質(zhì)保量完成。 食堂放假時(shí)間應(yīng)由學(xué)校視 情況規(guī)定，不得不經(jīng)學(xué)校同意擅自停業(yè)。 食堂供餐時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)，不能早退，飯菜質(zhì)量保證，數(shù)量充足，能夠滿足廣大師生需要。 上級主管部門檢查要做好準(zhǔn)備工作，不能出現(xiàn)重大紕漏，否則， 學(xué)校有權(quán)進(jìn)行處罰。 若學(xué)校有貧困生扶助政策，要求食堂免費(fèi)或者實(shí)行優(yōu)惠政策，食堂不得拒絕，具體學(xué)生名單由學(xué)校決定。 若承包期間由于承包方原因出現(xiàn)重大火災(zāi)，食物中毒，師生集體上訪或集體罷餐等事件，學(xué)校有權(quán)終止合同。 以下是附加文檔，不需要 的朋友下載后刪除，謝謝 班主任工作總結(jié)專題 8篇 第一篇 :班主任工作總結(jié) 小學(xué)班主任特別 是一年級的班主任，是一個(gè)復(fù)合性角色。當(dāng)孩子們需要關(guān)心愛護(hù)時(shí)，班主任應(yīng)該是一位慈母，給予他們細(xì)心的體貼和溫暖；當(dāng)孩子們有了缺點(diǎn)，班主任又該是一位嚴(yán)師，嚴(yán)肅地指出他的不足，并幫助他改正。于是，我認(rèn)為班主任工作是一項(xiàng)既艱巨而又辛苦的工作。說其艱巨，是指學(xué)生的成長，發(fā)展以至能否成為合格人才，班主任起著關(guān)鍵性的作用，說其辛苦，是指每天除了對學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)以外，還要關(guān)心他們的身體、紀(jì)律、衛(wèi)生、安全以及心理健康等情況。盡管這樣，下面我就談幾點(diǎn)做法和體會(huì)。 一、常規(guī)習(xí)慣，常抓不懈 學(xué)生良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成不是一節(jié)課、一兩天 說說就行的，它必須貫穿在整個(gè)管理過程中。于是我制定出詳細(xì)的班規(guī)，要求學(xué)生對照執(zhí)行，使學(xué)生做到有規(guī)可循，有章可依。由于低年級學(xué)生自覺性和自控力都比較差，避免不了會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤，因此這就需要班主任做耐心細(xì)致的思想工作、不能操之過急。于是，我經(jīng)常利用班 會(huì)對學(xué)生中出現(xiàn)的問題進(jìn)行曉之以理、動(dòng)之以情、導(dǎo)之以行的及時(shí)教育，給他們講明道理及危害性，從而使學(xué)生做到自覺遵守紀(jì)律。 二、細(xì)處關(guān)愛，親近學(xué)生 愛，是教師職業(yè)道德的核心，一個(gè)班主任要做好本職工作，首先要做到愛學(xué)生。“感人心者，莫先乎情?！惫ぷ髦校遗ψ龅接诩?xì)微處見真情，真誠的關(guān)心孩子，熱心的幫助孩子。我深信，愛是一種傳遞，當(dāng)教師真誠的付出愛時(shí)，收獲的必定是孩子更多的愛！感受孩子們的心靈之語，便是我最快樂的一件事！” 三、具體要求，指導(dǎo)到位 心理學(xué)研究表明，兒童對事物的認(rèn)知是整體性的，能熟知輪廓，但不注重細(xì)節(jié)。 我認(rèn)為，首先要蹲下來，以孩子的視角觀察事物，用孩子能聽懂的話和他們交流。其次，要注重細(xì)節(jié)教育，把該做的事指導(dǎo)到位，因?yàn)樗麄兒芟氚凑绽蠋煹囊笕プ觯芟氚咽虑樽龊谩? 四、示范帶頭，直觀引導(dǎo) 大教育家烏申斯基曾有過這樣一段話：“教師個(gè)人的范例，對于學(xué)生的心靈 是任何東西都不能代替的最有用的陽光。”低年級的學(xué)生對自己的班主任是一個(gè)怎樣的老師，他們會(huì)留心觀察班主任的