果蔬型運(yùn)動(dòng)飲料研究性論文(已修改)
2025-01-24 06:03 本頁(yè)面
【正文】 附件 1 國(guó)家 大學(xué)生 創(chuàng)新 性 實(shí)驗(yàn) 計(jì)劃 項(xiàng)目名稱： 果蔬 運(yùn)動(dòng)飲料的開(kāi)發(fā)與研制 申 請(qǐng) 人： 學(xué)號(hào) ： E— mail： 聯(lián)系電話： 所在學(xué)院： 專業(yè)年級(jí) ： 級(jí) 專業(yè) 班 指導(dǎo)教師 : 職稱 大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃管理委員會(huì) 項(xiàng)目類別 項(xiàng)目 編 號(hào) C 1 二、立項(xiàng)依據(jù) （項(xiàng)目的意義、現(xiàn)狀分析） 功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料?！吨袊?guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》中的功能飲料，是指通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，包括營(yíng)養(yǎng)素飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和其他特殊用途飲料三類。 我國(guó)在上個(gè)世紀(jì)九十 年代市場(chǎng)上的運(yùn)動(dòng)飲料有 “ 健力寶 ” 、 “ 紅牛 ” 等，最近幾年里國(guó) 各 的食品公司也都相繼推出了各自的運(yùn)動(dòng)飲料品牌，如勁跑、脈動(dòng)、尖叫、佳得樂(lè)等。但是這類產(chǎn)品還存在幾方面問(wèn)題：（ 1）以單純添加糖類、維生素、礦物質(zhì)的電解質(zhì)飲料為主；（ 2）解渴和消除疲勞的速度不夠理想，等滲型運(yùn)動(dòng)飲料較少；（ 3）運(yùn)動(dòng)飲料的適口性不好、口感不佳或有令人不愉快的風(fēng)味 （ 4） 一些運(yùn)動(dòng)飲料里含有的糖分和熱量并不低，會(huì)起到抵消運(yùn)動(dòng)減肥的效果，而且對(duì)于不常運(yùn)動(dòng)的人，喝多了會(huì)損害心血管甚至腎臟的功能。 （ 5） 有些功能型飲料為了掩蓋添加營(yíng)養(yǎng)素的味道，會(huì)加入大量 香精、酸性物質(zhì)等添加劑，加上大量的糖分，對(duì)牙齒會(huì)有不同程度的損傷。 （ 6） 它含有的咖啡因?qū)θ梭w 具有 副作用。如果攝入過(guò)多的咖啡因，造成中毒，會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、心跳加快、神經(jīng)緊張、焦躁失眠等癥狀。 同時(shí)，隨著 08年奧運(yùn)會(huì)的閉幕，全民健身運(yùn)動(dòng)的蓬勃開(kāi)展，使運(yùn)動(dòng)飲料更加風(fēng)靡。 因此，開(kāi)發(fā)研制新型的運(yùn)動(dòng)型飲料便顯得迫在眉睫。
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