我國的食品安全問題(已修改)
2025-01-20 06:35 本頁面
【正文】 1 我國的食品安全問題 認(rèn)識(shí)和應(yīng)對(duì)措施 2 3 食品安全 （ Food Safety) 食物中有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康 影響的公共衛(wèi)生問題 （ WHO) 4 食品安全監(jiān)管 危害與風(fēng)險(xiǎn) 重要概念 ? 危害：食品中可能會(huì)產(chǎn)生不良健康影響的生物、化學(xué)性或物理性 因素或狀況 . (FAO/WHO,2022) ? 風(fēng)險(xiǎn)：各種危害產(chǎn)生不良健康作用的可能性及其強(qiáng)度 . (FAO/WHO,1997) 重要觀點(diǎn) 國家食品安全監(jiān)管的任務(wù)，不是消除危害，而是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可 接收的范圍內(nèi)。 （ of risk analysis to food standards issues. Report of the Joint. FAO/WHO Expert Consultation.） 5 食品安全在全球受到廣泛關(guān)注，因?yàn)椋? ? 危及消費(fèi)者健康 (美國每三個(gè)人中每年有一個(gè)人次患食源性疾病；中
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