高三生物微生物與發(fā)酵工程(已修改)
2025-01-19 14:09 本頁(yè)面
【正文】 微生物與發(fā)酵工程 本章知識(shí)結(jié)構(gòu)及教學(xué)要求 第四節(jié)酶工程簡(jiǎn)介 （ 選學(xué) ） 第三節(jié)發(fā)酵工程簡(jiǎn)介 第二節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng) 、 代謝和生長(zhǎng) 第一節(jié)微生物的類(lèi)群 酶制劑的生產(chǎn) （ A知道 ） 酶制劑的應(yīng)用 （ A知道 ） 生物工程各分支領(lǐng)域的關(guān)系 （ A知道 ） 細(xì)菌 、 放線(xiàn)菌病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖 （ B識(shí)記 ） 發(fā)酵工程的概念和 內(nèi)容 （ A知道） 發(fā)酵工程的應(yīng)用 （ A知道 ） 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源及功能 （ D應(yīng)用 ） 培養(yǎng)基的種類(lèi)和配制原則 （ D應(yīng)用 ） 代謝產(chǎn)物的種類(lèi)和主要功能 （ C理解 ） 微生物代謝調(diào)節(jié)方式以及在生產(chǎn)實(shí)踐中如何人工控制微生物代謝 （ D） 發(fā)酵概念和種類(lèi) （ C理解 ） 微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律及其在生產(chǎn)中的應(yīng)用 （ C理解 ） 測(cè)定微生物群體生長(zhǎng)的方法 （ B識(shí)記 ） 溫度 、 PH和氧等因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 （ C理解 ） 微生物的類(lèi)群 ? 微生物？ ? 魏泰克的五界說(shuō) 原核生物界 :細(xì)菌、放線(xiàn)菌等 原生生物界 :藻類(lèi)、原生動(dòng)物等 真菌界 :酵母、霉菌 植物界 動(dòng)物界 病毒 無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：病毒 有細(xì)胞結(jié)構(gòu) 真核生物 微生物 細(xì)菌 放線(xiàn)菌 藍(lán)藻 支原體 真菌：霉菌 、 酵母菌 、 食用真菌 原生生物：藻類(lèi) 、 原生動(dòng)物等 細(xì)菌 一、 形態(tài) 球狀 桿狀 螺旋狀 基本形態(tài) 細(xì)胞壁 ? 如果將桿菌接入濃度為 滲溶液和盛有玻璃珠的三角瓶中加以搖動(dòng)，可以使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞內(nèi)含物流出，這樣就可以得到細(xì)胞壁的空殼?？諝こ蓷U狀，而細(xì)胞內(nèi)含物卻是圓的。 原生質(zhì)體 在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而 抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹的，圓球形、 對(duì)滲透壓變化敏感的細(xì)胞，一般由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌形成。 特點(diǎn)： 對(duì)環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至 通氣等都易引起其破裂； 五肽交聯(lián)橋 五個(gè)甘氨酸 聚糖骨架 G： N乙酰葡萄胺 M： N乙酰胞壁酸 四肽側(cè)鏈 L丙、 D谷、 L賴(lài)、 D丙 主要成分 肽聚糖 G+ 菌肽聚糖結(jié)構(gòu) : 細(xì) 胞 壁 2 細(xì)胞膜 ? 證明細(xì)胞膜的存在 （ 質(zhì)壁分離 、 選擇性染色 、 原生質(zhì)體破裂或電鏡觀(guān)察等方法 ） 細(xì)胞膜的生理功能： ① 選擇性地控制細(xì)胞內(nèi)、外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送； ② 合成細(xì)胞壁和糖被的各種組分（肽聚糖、磷壁酸、 莢膜多糖等）的重要基地； ③ 膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代謝的酶系， 是細(xì)胞的產(chǎn)能場(chǎng)所； 含有抗藥性基因、固氮基因、抗生素生成基因 3 細(xì)菌質(zhì)粒 4．核糖體 ? 不同于真核生物 。鏈霉素等抗生素通常作用于核糖體從而抑制蛋白質(zhì)的合成，但對(duì)人核糖體不起作用。所以可用鏈霉素治療由細(xì)菌引起的疾病。 a. 主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。 經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負(fù)染色（又稱(chēng)背景染色） 后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀(guān)察到它的存在。 b. 莢膜等并非細(xì)胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對(duì)細(xì)菌在環(huán)境 中的生存有利。 莢膜 某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體，稱(chēng)為芽孢 (內(nèi)生孢子）。 芽孢 細(xì)菌芽孢的特點(diǎn) 整個(gè)生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標(biāo)。 芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢。 芽孢的有無(wú)、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類(lèi)和鑒定中的重要指標(biāo)。 6 細(xì)菌的二分裂 放線(xiàn)菌是具有菌絲、以孢子進(jìn)行繁殖的一類(lèi)原核微生物。 放線(xiàn)菌 形態(tài)與結(jié)構(gòu) ? 單細(xì)胞，大多由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成； ? 菌絲直徑與桿菌類(lèi)似，約 1mm； ? 細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類(lèi)似； ? 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同， 按形態(tài)和功能可分為營(yíng)養(yǎng)、氣生和孢子絲三種。 營(yíng)養(yǎng)菌絲 匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，也稱(chēng)基內(nèi)菌絲。一般無(wú)隔膜， 直徑 mm，長(zhǎng)度差別很大 氣生菌絲 營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形
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