乳化劑介紹word版(已修改)
2025-01-19 13:10 本頁(yè)面
【正文】 飼料營(yíng)養(yǎng) — 飼用乳化劑在畜禽飼料中的使用 乳化劑能夠?qū)?飼料 中的油脂乳化，從而提高其消化吸收率。本文就市場(chǎng)上出現(xiàn)的乳化劑種類和其優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了比較，認(rèn)為卵磷脂類和糖苷酯類乳化劑優(yōu)于其它類型的乳化劑。 隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，在追求養(yǎng)殖高效應(yīng)的過程中，為了加快畜禽的生長(zhǎng)速度，降低料肉比，飼料中使用油脂的情況越來越普遍。畜禽飼料中添加油脂一般以豆油、玉米油、棉籽油和米糠油為主，也有使用動(dòng)物油和餐桌剩余油脂的情況。通過合理的使用油脂，畜禽的生產(chǎn)性能大大提高，生長(zhǎng)速度加快，料肉比降低。但是在使用 油脂 的過程中也有一些必需克服的缺點(diǎn)：在幼齡畜禽中使用油脂的效果不明顯， 許多研究表明仔豬日糧中添加油脂對(duì)于仔豬的生長(zhǎng)性能影響不顯著(Cera等 ,1988。 Li等 ,1990)。其主要原因就是因?yàn)橛g動(dòng)物消化道發(fā)育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足以消化吸收飼料中的油脂，造成飼料中油脂的浪費(fèi)，被幼齡畜禽排出體外。另一方面，仔豬斷奶階段對(duì)能量的要求要顯著高于生長(zhǎng)豬，所以仔豬日糧中的油脂如果能夠被充分吸收，仔豬斷奶期間的增重將大大提高?，F(xiàn)階段生產(chǎn)實(shí)踐中，為了提高畜禽的生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能，常常大量添加油脂。肉 雞 料后期的日糧中油脂的添加比例常常超過 3％，哺乳母豬日糧中的油脂也能夠達(dá)到 3％以上，在這樣的添加比例情況下，飼料中添加的油脂常常不能達(dá)到我們的期望值，這主要是因?yàn)槿占Z中高比例的油脂所需要的膽汁酸鹽量大大超過了畜禽體內(nèi)能夠分泌的量，所以油脂的乳化不徹底，沒有乳化的油脂常常導(dǎo)致畜禽的腹瀉，從而造成畜禽生產(chǎn)的損失。 飼料中乳化劑的使用 解決油脂使用上的這些問題，增加油脂的消化吸收率，擴(kuò)大油脂的使用范圍和使用比例是提高畜禽生產(chǎn)的重要 手段。提高油脂的消化率，添加乳化劑是一個(gè)重要的手段。乳化劑是一種能夠溶解于水，又能夠溶解于油的兩性物質(zhì)。乳化是把一種液體置于與它互不相混合的液體中 ,在外力作用下將此液體呈微粒分散的過程 ,新生成的均勻混合物稱為乳濁液 .使這兩種液體分散 ,并使乳濁液保持穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑 .乳化劑實(shí)質(zhì)上是一種 表 面活性劑 ,在飼料中添加乳化劑后，飼料中的油脂能夠溶解在水中，大大加強(qiáng)了油脂的消化 吸收性能。 飼料中添加乳化劑對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的影響，許多研究表明當(dāng)在仔豬含牛油日糧中添加卵磷脂和腦磷脂（添加量為牛油量的 10%）時(shí)，日糧中脂肪的消化率由%分別提高到 %和 %。肉雞飼料中添加卵磷脂作
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