食品營養(yǎng)與衛(wèi)生-第一講-緒論-20xx測試版(已修改)
2025-01-16 18:56 本頁面
【正文】 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品工程學(xué)院 旅游烹飪系 李超 第一章 緒 論 ? 一、 營養(yǎng) 與 營養(yǎng)學(xué) 概述 ? 二、 食品衛(wèi)生與安全 概述 ? 三、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 研究內(nèi)容 ? 四、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 今后面臨任務(wù) 一、營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)概述 ? 1． 營養(yǎng)與健康 ? 2． 營養(yǎng)學(xué) 概念與發(fā)展 ? 3． 營養(yǎng)素 概念和類別 ※ 1．營養(yǎng)與健康 ? ① 營養(yǎng)的 概念 ? ② 健康的 定義與公式 ? ③ 營養(yǎng)與健康的 關(guān)系 ? ④ 亞健康 ① 營養(yǎng)的概念 ? 營養(yǎng) —— 指人的機(jī)體通過消化器官從外界攝取 食物，并消化、吸收和利用食物中的 養(yǎng)料以 維持正常生命活動(dòng)的生物學(xué)過 程 叫營養(yǎng)。 ② 健康的定義與公式 ? a. 健康的 定義 ? b. 健康 公式 a. 健康的定義 ? 世界衛(wèi)生組織 (WHO)給健康所下的 正式定義 ： ? 精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作； ? 處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)任務(wù)，不挑剔； ? 善于休息，睡眠良好； ? 應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)各種環(huán)境變化； ? 對一般感冒和傳染病有一定的抵抗力； ? 體重適當(dāng)，體態(tài)均勻，身體各部位比例協(xié)調(diào)； ? 眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎； ? 牙齒潔白，無缺損，無疼痛感，牙齦正常，無蛀牙； ? 頭發(fā)光潔，無頭屑； ? 肌膚有光澤，有彈性，走路輕松，有活力。 b. 健康公式 （情緒穩(wěn)定
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