一、呈遞菜單(已修改)
2025-10-10 17:56 本頁面
【正文】 一、呈遞菜單 ? (一 )點(diǎn)菜服務(wù)位置：在客人左側(cè)用雙手遞上，端正站在客人左后側(cè)，左手握訂單，右手執(zhí)筆，站立姿勢要美觀大方 ? (二 )注意事項(xiàng)： ? 不可身體前傾，貼近客人 ? 不可用筆指著菜單 ? 不可將訂單放在餐桌上或趴在餐桌上填寫訂單 二、點(diǎn)菜 （一）熟悉菜單 ? 菜肴的制作方法 ? 菜肴特點(diǎn)：原料、食品種類、價(jià)格、數(shù)量 ? 菜肴烹調(diào)時(shí)間 ? 菜肴的營養(yǎng)價(jià)值及食療作用 （二）推銷菜肴（重點(diǎn)） ? 針對(duì)不同賓客對(duì)象進(jìn)行推銷 ? （ 1）不同就餐目的 ? （ 2）不同民族、不同地區(qū) ? （ 3）不同職業(yè)、收入 ? （ 4）不同年齡、性別、健康狀況
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