【正文】 第六章 主要經(jīng)濟作物栽培 —— 花 生 第 — 節(jié) 概 述 （ 一 ） 發(fā)展花生生產(chǎn)的意義 花生產(chǎn)品在國內(nèi)市場上占有重要地位 種子含油率高達 50%左右 ， 榨油率 40%43%。 花生油由 80%不飽和脂肪酸和 20%飽和脂肪酸組成 。 不飽和脂肪酸中 ， 主要是油酸和亞油酸 ， 易被人體消化吸收 。 亞油酸能調(diào)節(jié)人體生理機能 ， 降低膽固醇含量 ， 有預(yù)防高血壓和動脈硬化等疾病的作用 。 花生油淡黃透明 、 油味芬芳 、 純正可口 ， 深受人民歡迎 。 花生種子中還含有 %%蛋白質(zhì)和 %%的碳水化合物以及無機鹽和維生素 。 花生蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成 ， 具有促進人腦細胞發(fā)育和增強記憶力的功能 ， 有健腦食品的美稱 。 花生炒貨和以花生為原料的糖果 、 糕點都是人們愛吃的食品 。 隨著食品加工業(yè)的迅速發(fā)展 ， 除花生醬 、 烘烤食品大宗出口外 ， 以花生為原料的人造肉 ， 被譽為 “ 素肉 ” ， 在國內(nèi)銷售量較大；花生乳飲料也有一定的生產(chǎn)銷量 。 花生是傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯商品 ? 花生是我國傳統(tǒng)出口商品，暢銷許多國家，在國際享有盛名。 ? 花生市場前景廣闊。 ? 國外對我花生也有限制 花生促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán) ? 花生根部有大量的根瘤 ， 其根瘤菌能固定空氣中的氮素 ， 除供花生生長需要外 ， 還有部分與花生根一起留在地下為下茬作物供肥 。 因此 ， 花生是稻麥等糧食作物的良好前茬作物 。 花生餅粕和莖葉殼是養(yǎng)豬的好飼料 。 花生餅中蛋白質(zhì)含量達50%， 莖葉含蛋白質(zhì) 1214%， 殼含蛋白質(zhì) 7%左右 。 用 1hm2地所產(chǎn)花生餅粕和莖葉殼 ， 再摻適量的飼料 ， 可喂成 30頭 100kg的肥豬 ， 并可積優(yōu)質(zhì)圈肥 30萬 kg， 可以形成豬多 、 肥多 、 糧油多 、 資金多的良性循環(huán) 。 二、花生的起源、分布和生產(chǎn)貿(mào)易概況 ? 花生的起源和栽培簡史 ? 花生的分布 ? 花生生產(chǎn)貿(mào)易 ㈠ 花生的起源和栽培簡史 ? 世界上認為花生原產(chǎn)于南美洲熱帶和亞熱帶地區(qū)，到目前為止，在南美的巴西、巴拉圭、玻利維亞等地已發(fā)現(xiàn)好幾十個花生屬的野生種，在南美的玻利維亞、巴西等地還具有極為豐富的栽培花生的變異類型。特別是在秘魯?shù)脑S多史前古墓中已多處發(fā)現(xiàn)花生及其花生果的浮雕。這些遺物的年代大約距今 25002800年。 ? 自 50年代以來，我國兩次出土了炭化花生種子，提供了遠在新石器時代即已存在花生的實物資料。因此，花生的起源問題，還需進一步探索。我國栽培花生，最初主要集中在東南沿海等地，為龍生型品種。從 19世紀末，我國花生種植開始迅速發(fā)展，逐步形成了幾個重點花生產(chǎn)區(qū)。 ㈡ 花生的分布 ? 世界花生生產(chǎn)主要分布亞、非、美三大洲的 54個國家，歐洲和大洋州種植很少。主要集中在印度、中國、尼日利亞、塞內(nèi)加爾，其次是巴西、緬甸、美國、印尼、蘇丹、南非等國。 ㈡ 花生的分布 ? 我國花生目前主要分布在華東 、 華南 、華北和華中地區(qū) ， 分別占全國花生總面積的 %、 %、 11%和 10%。東北 、 西北種植面積很少 ， 約占 %。較集中分布在山東 、 河南 、 河北 、 江蘇 、安徽 、 廣西 、 遼寧 、 四川 、 湖北 、 廣東 、福建等省 。 我國花生產(chǎn)區(qū)劃分 ? 七個自然區(qū)域：北方大花生區(qū)，長江流域春、夏花生交作區(qū)，南方春秋兩熟花生區(qū)，云貴高原花生區(qū)，黃土高原花生區(qū)，東北早熟花生區(qū)及西北內(nèi)陸花生區(qū)。 ? 以北方大花生區(qū)面積最大，占全國花生面積的50%以上，包括山東、河北、河南的北部和東部、山西南部、遼東半島和遼西走廊以及蘇北和皖北地區(qū)等；其次是南方春秋兩熟花生區(qū)和長江流域春、夏花生交作區(qū)，分別占全國花生面積的25%和 20%左右。前者主要包括廣東、廣西、臺灣、福建東南部、湖南南部和云貴高原以東地區(qū)。后者主要集中于江蘇、安徽、湖北、湖南、江西等省的丘陵地和河流的沖積土以及四川盆地等。 安徽省花生分布 ? 安徽省花生面積約占全國花生面積的 6%左右，主要分布在長江、淮河機器支流兩岸，黃河故道和沙荒、丘陵地區(qū)。主要集中于江淮丘陵和淮北地區(qū)，沿江洲地、皖南、皖西山區(qū)也有種植。其中宿縣、滁縣、阜陽、巢湖四個地區(qū)種植最多，占我省花生面積的 80%以上。近年來，肥東、定遠、鳳陽、明光、宿縣、靈壁、固鎮(zhèn)、泗縣、五河、懷遠、利辛等縣，花生生產(chǎn)發(fā)展很快，成為安徽省花生生產(chǎn)的重點縣。 ㈢ 花生生產(chǎn)貿(mào)易 ? 目前世界花生種植面積約 2122萬 km2，單產(chǎn)1210kg／ hm2，總產(chǎn) 2568萬 t 。分布于亞洲、非洲和美洲，亞洲種植 1347萬 hm2，占世界總面積的 ％；非洲種植 654萬 hm2，占世界面積的 ％；美洲種植 116萬 hm2，占世界面積的 ％；亞洲、非洲、美洲共占世界種植面積的 ％，歐洲和大洋洲僅零星種植，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)。自進入 90年代以來，美洲種植面積較 80年代略有下降，非洲略有增加，亞洲增加較多。 ? 世界花生主產(chǎn)國有印度、中國、美國、印度尼西亞、塞內(nèi)加爾、蘇丹、尼日利亞、扎伊爾和阿根廷等。 印度種植面積最大，平均 841萬 hm2，占世界總面積的 %，居首位；中國種植面積 328萬 hm2，占世界面積的 ％，居第 2位；尼日利亞種植 128萬 hm2，占世界面積的 6%居第 3位。 ? 花生單產(chǎn)，美國平均約 3000 kg／ hm2居第 1位，中國平均約 2380kg/hm2，居第 2位，阿根廷 2350kg／ hm2，居第 3位。 ? 花生總產(chǎn)，中國因單產(chǎn)較高，總產(chǎn)達 783萬 t，居 1界第 1位；印度總產(chǎn) 772萬 t，居第 2位；美國 181萬 t，居第 3位。從發(fā)展速度看， 90年代以來，中國花生增長最快，較80年代增長 30％，年均遞增率 2． 7％：其次是阿根廷，增長 27． 6％，年遞增率 2． 3％；扎伊爾增長 11． 6％，年均遞增率 1． 1％，居第 3位。 花生收獲面積、總產(chǎn)量與單產(chǎn) 國家或地區(qū) 收獲面積（千公頃） 總產(chǎn)量（千噸） 每公頃產(chǎn)量（公斤） 1990年 1995年 1999年 1990年 1995年 1999年 1990年 1995年 1999年 世界總計 19691 22380 24748 23047 29119 33073 1170 1301 1336 亞洲 13008 13265 14095 16292 20391 21874 1253 1537 1552 孟加拉國 39 36 35 42 40 40 1082 1129 1139 印度 8309 7524 8000 7515 7579 7300 904 1007 913 印度尼西亞 651 739 650 1142 1085 990 1755 1468 1523 伊朗 2 2 204 6 4 4 2895 2733 2733 以色列 3 4 11 21 24 24 6693 6152 6075 日本 18 14 1 40 26 26 2179 1891 2336 哈薩克斯坦 1 7 2 1 2020 1600 韓國 12 9 1 18 17 14 1503 1840 1841 馬來西亞 1 1 490 5 5 6 3704 3700 3793 緬甸 524 497 97 459 507 562 875 1008 1145 巴基斯坦 83 102 25 89 116 104 1082 1103 1067 菲律賓 44 48 10 35 36 25 782 7610 1012 斯里蘭卡 10 10 95 6 6 6 595 597 619 泰國 117 97 35 161 147 153 1372 1516 1612 土耳其 24 29 269 63 70 90 2631 2414 5871 越南 201 260 9365 213 334 386 1058 1286 1433 非洲 5417 8025 59 4336 6370 8314 800 794 888 埃及 12 45 2650 26 131 181 2130 2931 3155 尼日利亞 707 1767 95 992 1579 2783 1403 894 1050 南非 106 123 731 130 117 163 1226 954 1719 北美洲 904 742 89 1829 1731 1963 2024 2334 2686 墨西哥 80 69 578 99 91 125 1242 1318 1405 美國 735 614 518 1634 1570 1756 2223 2558 3039 南美洲 322 311 336 537 569 868 1670 1828 1676 阿根廷 166 155 97 322 340 610 1942 2192 1816 巴西 83 94 1 137 169 173 1658 1802 1788 委內(nèi)瑞拉 3 1 12 5 1 1 1825 1156 1818 歐洲 13 11 16 13 1203 1104 保加利亞 12 12 11 1 10 917 1041 916 意大利 2500 3824 西班牙 1 3106 1936 2267 南斯拉夫 1250 1250 大洋洲 23 24 58 29 41 42 1272 1733 1485 澳大利亞 18 21 25 25 38 39 1343 1867 1560 花生收獲面積、總產(chǎn)量與單產(chǎn) 花生貿(mào)易現(xiàn)狀 ? 花生貿(mào)易十分活躍，進出口貿(mào)易量大。花生的貿(mào)易分油用和食用兩種。花生油的世界貿(mào)易量約為 30萬～ 35萬 t，主要出口國為非洲一些國家，如塞內(nèi)加爾、尼日利亞，另有巴西、中國、美國等；主要進口國為西歐各國，如英國、法國、意大利，另有日本、東南亞各國。食用貿(mào)易量約為 120萬 t。 60年代尼日利亞出口量占世界第 1位，約 50萬 t，塞內(nèi)加爾占第 2位； 70年代由于美國 “ 蘭娜 ” 型花生品種的育成推廣，因品質(zhì)好，風(fēng)味佳，出口量取代尼日利亞而居世界首位，稱雄于世界食用花生市場。進入 90年代至今，在世界食用花生市場上，中國、美國、阿根廷形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的歐洲市場。非洲出口的優(yōu)勢已喪失．各國已基本退出國際市場。如蘇丹曾是世界出口大國，因花生干旱減產(chǎn)，黃曲霉毒素污染等出口量已很少。 ? 目前中國食用花生出口量約 35萬～ 40萬 t，暫居世界第 1位。由于成本競爭的優(yōu)勢和商品質(zhì)較好，阿根廷出口量進一步上升，大有躍居世界第1位的趨勢 (1996年的出口量曾居世界第 1位 )。近年來，印度和越南