3-20xx全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)客房中式鋪床項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)口試題庫(kù)(已修改)
2025-09-26 11:41 本頁(yè)面
【正文】 2020 全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng) 客房中式鋪床項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)口試題庫(kù) 一、客觀題 （一）填空題 ，飯店客房可分為五大功能區(qū)，即：睡眠休息區(qū)、起居活動(dòng)區(qū)、書寫整理區(qū)、貯物區(qū)和 洗漱區(qū) 。 ，客房配備的設(shè)備有： 家具 、電器、衛(wèi)生設(shè)備、安全設(shè)備四大類。 、健康和 舒適 。 ：茶水具毎平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò) 5 個(gè) ,臉盆、浴缸、拖鞋毎平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò) 500 個(gè)。 內(nèi)照明設(shè)計(jì)的基本原則是：舒適性、 藝術(shù)性 、安全性。 OCC 指 住客房 。 S/O 指 賓客外宿房 。 DND 表示 請(qǐng)勿打擾房 。 MUR 指 請(qǐng)即清掃房 。 OOO 指的是 待修房（維修房、故障房） 。 hotel use 指的是 飯店臨時(shí)自用房 。 ，六個(gè)一樣： 高、低一樣 ；內(nèi)、外一樣；華、洋一樣；東、西一樣；黑、白一樣；新、老一樣。 作，一般應(yīng)在 客人不在客房 時(shí)進(jìn)行，以不打擾客人為準(zhǔn)。 ：經(jīng)理辦公室、樓層、公共區(qū)域、客房服務(wù)中心、布件房和 洗衣房 。 ： 搞好清潔衛(wèi)生 、更換添補(bǔ)客房用品、維護(hù)保養(yǎng)。 22 攝氏度 — 24 攝氏度，相對(duì)濕度為 50%；冬天客房適宜溫度為 20 攝氏度 — 22 攝氏度 ，相對(duì)濕度為 40%。 ，避免床墊有局部凹陷和磨損，延長(zhǎng)使用壽命，應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)調(diào)換床墊，一般 每季度 翻轉(zhuǎn)一次。 訓(xùn)、專題培訓(xùn)、 交叉培訓(xùn) 、下崗培訓(xùn)、脫產(chǎn)進(jìn)修。 “請(qǐng)勿打擾”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲該房的門，但應(yīng)記下房號(hào)及掛牌時(shí)間。 ，要檢查酒水的質(zhì)量和 保質(zhì)期 。 ，會(huì)見(jiàn)廳客人與主人的座位安排是客人在主人的 右邊 。 22.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中指出，飯店客房洗衣服務(wù)中的加急服務(wù)是指在注明的時(shí)間范圍內(nèi)，自收取衣物開始在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交還給賓客，規(guī)定的時(shí)間一般是自收取衣物開始 35 小時(shí) 。 主動(dòng)服務(wù) 兩個(gè)層次。 ，客房部的所有設(shè)備又可分為清潔設(shè)備和 客房設(shè)備 。 ，夏季應(yīng)每月通電一次，時(shí)間在 兩小時(shí) 以上。 、最重要、最寶貴的資源是 人力資源 。 下午 3:00 以后 將洗好的衣服送到樓層。 ：固定工作量、變動(dòng)工作量和 間斷性工作量 。 29. 豪華套房 代表飯店客房產(chǎn)品的最高水平，其設(shè)計(jì)應(yīng)關(guān)注私密性、舒適性、文化性。 容主要包括綜合素質(zhì)能力、勞動(dòng)紀(jì)律、工作態(tài)度和 工作業(yè)績(jī) 等四個(gè)方面。 潮濕 的地方。 、 滅火系統(tǒng) 、防火設(shè)施組成。 價(jià)格和質(zhì)量 的性價(jià)比。 ： 通風(fēng)與日照 、物理消毒、化學(xué)消毒劑消毒方法。 ，具有嚴(yán)肅性和不可缺失性，每條必備項(xiàng)目均具有 “一條否決” 的效力。 滿足客人基本普遍需求 的基礎(chǔ)上進(jìn)一步滿足不同顧客個(gè)別的、偶然的、 特殊需要的服務(wù)。 、公共區(qū)域和 重點(diǎn)防范區(qū)域 。 38. 送餐服務(wù) 是飯店客房服務(wù)特色與品質(zhì)的體現(xiàn)，也是飯店重要的營(yíng)收渠道。 39.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中對(duì)飯店酒吧服務(wù)的基本要求是熱情、快速、準(zhǔn)確、 溫馨 、具有藝術(shù)性。 40.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）對(duì)開夜床服務(wù)的要求是：正常情況下，每天 17～ 21 時(shí) 提供開夜床服務(wù)。 起居空間 的不同。 42.《 旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中，飯店第二種文字是指飯店在規(guī)定漢字之外的文字，第二種文字的選擇是依據(jù) 客源市場(chǎng) 。 ，故更適用于清除 有油污 的場(chǎng)所。 44.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中對(duì)飯店客房管家服務(wù)的基本要求是細(xì)致、周到、圓滿、美好和 優(yōu)雅 。 ，包括三個(gè)方面的工作 : 清潔整理客房，更換補(bǔ)充物品 , 檢查保養(yǎng)設(shè)施 。 LSG 。 房是否 清潔衛(wèi)生 ，已成為中外客人選擇住宿的首要條件。 飯店總機(jī) 負(fù)責(zé)提供，但對(duì)電話振鈴無(wú)法叫醒熟睡中的客人，接線員必須請(qǐng)客房服務(wù)員前去敲門，直到叫醒為止。 ，其中 情感服務(wù) ,超常服務(wù) ,應(yīng)急服務(wù)具有主體地位，是個(gè)性化服務(wù)的三種基本形態(tài)。 英國(guó) ，其英文是 Butler Service。 客房設(shè)備設(shè)施用品質(zhì)量 、客房環(huán)境質(zhì)量和勞務(wù)質(zhì)量三方面內(nèi)容構(gòu)成的。 ，從洗滌方式上 講，有三種類型：即干洗、水洗和 熨燙 。 、服務(wù)規(guī)范、 規(guī)章制度 是飯店經(jīng)營(yíng)、管理與服務(wù)的基本典法。 ，如出現(xiàn)洗壞或丟失情況，按國(guó)際慣例，賠償費(fèi)一般不超過(guò)該件洗衣費(fèi)的 10 倍 “夜床服務(wù)”時(shí)，應(yīng)通報(bào)為 Turn Down Service 。 56.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中，設(shè)置殘疾人客房是飯店人文精神的體現(xiàn)，殘疾人客房門的寬度應(yīng)不小于 900mm 。 57. 煙感報(bào)警器， 溫感報(bào)警器 與自動(dòng)噴 灑報(bào)警器是當(dāng)前常用的報(bào)警系統(tǒng)。 《疏散路線指南》 ,客房?jī)?nèi)備有手電筒，以備客人緊急疏散時(shí)使用。 550600 毫米，衣服可在垂直墻面掛放，容納數(shù)量較多。 ：一是色調(diào)的確定，二是 色彩的搭配 。 ，《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）規(guī)定，原則上門與地面所形成的縫隙應(yīng)該限制在 10mm 以內(nèi) 。 ，照度值一般在 300 勒克斯。 63.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中規(guī)定，殘疾人客房床位一側(cè)應(yīng)留有輪椅回旋空間，其寬度應(yīng)不小于 1500 mm 。 ，節(jié)約能源，《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）規(guī)定，飯店客房不間斷電源插座應(yīng)設(shè)置為 兩個(gè)以上 。 適度 的基本原則。 ，由服務(wù)員每天上午換茶具和晚間做夜床時(shí)逐一查核，如有飲用，立即補(bǔ)充，并將飲料的品種和數(shù)量記錄在工作單上，開好賬單，領(lǐng)班據(jù)此 填寫 “飲料消耗表” 。 每月一次 。 ，由服務(wù)員立即在工作單上 “遺留物品” 一欄內(nèi)登記，應(yīng)清楚地填上此物品的名稱、數(shù)量、質(zhì)地、顏色、形狀、成色、物品所在的房號(hào)、拾物日期及自己的姓名。一般物品要與食品、錢幣分開填寫。 69.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）中規(guī)定：必備項(xiàng)目檢查表規(guī)定了各星級(jí)飯店應(yīng)具備的硬件設(shè)施和 服務(wù)項(xiàng)目 。 ：倒適量的家具蠟在干布或家具表面，擦拭一遍，這一遍是清 潔家具 ,15 分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是 上光 。 。 《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ GB/T143082020）規(guī)定，完善的無(wú)煙樓層應(yīng)做到全過(guò)程、全方位、 全人員 。 、保護(hù)客人的 隱私 作為一條準(zhǔn)則，才能使客人住進(jìn)房間感到放心和安心，從而產(chǎn)生一種安全感。 73. 手動(dòng)報(bào)
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