【正文】 樹莓種植可行性研究報(bào)告 地址：北京市朝 陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北路 2 號(hào) 13 號(hào)樓 608 室 TEL： 01057250500 網(wǎng)址 ： ２ 第一部分 樹莓概述 樹莓為薔薇科懸鉤子屬 (Rubus spp.)多年生 木本植物。在果樹分類學(xué)上屬漿果類樹莓屬 落葉果樹，小灌木 ， 又名木莓。 托盤、懸鉤子等，東北及新疆地區(qū)稱其為馬林果，中草藥稱其為覆盆子。人工培育的栽培品種在園藝學(xué)上稱其為樹莓 主要有紅莓、黃莓、紫莓、黑莓等種類。 樹莓屬有 750 種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國(guó)約有 200 種。我國(guó)目前栽培的樹莓品種多由國(guó)外引入。 同義詞：覆盆子、馬林（俄羅斯稱做紅莓花）、東北俗稱馬林果、浙江俗稱 “摘公 ”（春末夏初之際流行到山上采摘野生的來(lái)吃）。 可供食用、藥用和提取有效成分制作護(hù)膚品 。 目前，國(guó)內(nèi)種苗市場(chǎng)主推的各類品種，均源于黑龍江 尚志 、 吉林白山、河南封丘 江蘇 南京和 遼林 沈陽(yáng) 。但總體而言，上述品種來(lái)源不確 定 ，品種老化、退化嚴(yán)重。 樹莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。 在我國(guó)近年來(lái)由于各科研部門和中國(guó) 樹莓 生產(chǎn)者聯(lián)盟聯(lián)合 進(jìn)行 育苗 組培和推廣 ，目前在我國(guó)有 20 多個(gè)品種被開發(fā)出來(lái)用于生產(chǎn)栽培。主要的有 海爾 特茲、托拉米、秋福等品種 。樹莓包括分類學(xué)上的樹莓和黑莓，他們?yōu)橥瑢俨煌瑏唽伲瑯漭畬儆诳招妮畞唽?，黑莓屬于?shí)心莓亞屬。 世界糧農(nóng)組織（ FAO）將樹莓推薦為世界上 “ 第三代水果 — 黃金果” 。其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途 一、 樹莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 現(xiàn)代水果 按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可劃分為三代，其中蘋果、梨、柑橘等為第一代水果。獼猴桃、草莓為第二代水果。樹莓（覆盆子）為第三代水果。樹莓在世界上稱之為“水果之王”，“生命之果”。樹莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素B鈣、鋅、鐵、鎂等，尤其是維生素 C 的含量是蘋果的 5 倍，鯉魚的 6 倍，富含 21 種易被人體吸收的氨基酸（特別是人工不能合成的 8 種氨基酸樹莓中都有），樹莓比現(xiàn)有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的維生素 E、 SOD、氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)。樹莓中的抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，對(duì)結(jié)腸、宮頸 、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的預(yù)防和治療效果，臨床實(shí)踐證明，樹莓中的鞣化酸很容易被人體吸收，能引起癌細(xì)胞的凋亡，食用樹莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種最簡(jiǎn)單、最有效的自然療法，所以歐美稱它為“紅寶石”癌癥的克星。長(zhǎng)期吃樹莓果實(shí)及樹莓產(chǎn)品，還能有效的保護(hù)心臟，防止心血管疾病。樹莓含有大量的覆盆子銅，具有較好的減肥功能，臨床效果十分顯著。 中國(guó)古代藥典《本草綱目》記載：樹莓（覆盆子）根、莖、葉、果亦為藥用，味甘性平，無(wú)毒；益肝固精，補(bǔ)肝明目，縮尿?！端幮哉摗酚涊d： 改善 男子腎精虛 弱 陽(yáng)痿，能 堅(jiān) 持久 長(zhǎng) ； 女子食之有子?！度杖A子 本草》記載：安五臟，益顏色，養(yǎng)精氣，長(zhǎng)發(fā)，強(qiáng)志。療中風(fēng)身熱及驚?！堕_寶本草》記載：補(bǔ)虛續(xù)絕，強(qiáng)陰健陽(yáng)，悅澤肌膚，安和肺腑，溫中益力， 地址：北京市朝 陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北路 2 號(hào) 13 號(hào)樓 608 室 TEL： 01057250500 網(wǎng)址 ： ３ 療老損風(fēng)虛，補(bǔ)肝明目。 二、 樹莓中的藥用有效成分對(duì)人體的作用 （一） 超氧化物歧化酶和維生素 E 樹莓中的植物 SOD(超氧化物歧化酶 )含量居各種水果之首，維生素 E 的含量很豐富，經(jīng)常食用，可清除養(yǎng)自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。 （二） 鞣花酸 樹莓中的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過(guò)藍(lán)莓居各類食物之首，樹莓中的鞣花酸作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1. 抗癌、抗特變性能強(qiáng)， 抑制致癌劑的代謝活性：鞣花酸能抑 制多環(huán)芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素 B1轉(zhuǎn)換成誘導(dǎo)基因損傷的物質(zhì)。 解除致癌物的毒性。在臨床實(shí)踐中，鞣花酸可通過(guò)刺激體內(nèi)一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。 致癌物清除劑：鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結(jié)合成無(wú)害的化合物，以使其不能和細(xì)胞 DNA 結(jié)合，其作用相當(dāng)于致癌物的清除劑。 2. 對(duì)人體免疫缺陷的病毒抑制作用。 3. 具有凝血功能，能縮短凝血時(shí)間，是一種有效的凝血?jiǎng)? 4. 對(duì)多種細(xì)菌、病毒有很好的抑制作用，能保護(hù)瘡面免受細(xì)菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍，是一種良好的抗消炎藥。 5. 有降壓、鎮(zhèn)靜作用。 （三）、花青素 樹莓富含花青素，花青素屬黃酮物質(zhì)的一種，作為一種天然的食用食素，安全、無(wú)毒，具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應(yīng)用潛力。其保健功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 1. 抗氧化功能：花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止可氧化，還能防止 Vc 過(guò)氧化。 2. 抗?。夯ㄇ嗨夭粌H無(wú)毒、無(wú)副作用，而且還具有一定的治療特性?；ㄇ嗨卦谥委熝劭萍案鞣N血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關(guān)黃酮物質(zhì)具有抗氧化特性，在減少冠心病方面有很好的作用。 （四）覆盆子酮 樹莓中含覆盆子酮或 覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷對(duì)氧化類脂的形成、清除一養(yǎng)化二氮及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪，具有減肥效果。 地址：北京市朝 陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北路 2 號(hào) 13 號(hào)樓 608 室 TEL： 01057250500 網(wǎng)址 ： ４ （五）天然阿司匹林“水楊酸” 樹莓富含天然阿司匹林“水楊酸”，可陣痛解熱，防治感冒?？寡?，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。 三．樹莓的保健功能 （一）樹莓的果實(shí) 樹莓果實(shí)適用于下痢、婦女病，例如害喜及痛經(jīng)等?？捎脕?lái)強(qiáng)毽子營(yíng)壁，松馳子宮與小腸痙攣及減少經(jīng)血。也能治療口壞殂及促進(jìn)指甲、頭骨、牙齒及皮膚的健康。 樹莓汁具有很強(qiáng)的抗氧化作用，樹莓中含有濃縮單寧酸、 生育三烯醇可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，進(jìn)而降低動(dòng)脈硬化對(duì)人體健康的傷害。樹莓中有抗膽固醇升高的成分，也就是說(shuō)樹莓有利于防治高血脂和心臟病。 食用樹莓及樹莓產(chǎn)品對(duì)婦女的泌尿道感染預(yù)防治療效果較好，樹莓可以改變腸道酸堿值及泌尿道酸堿值，當(dāng)泌尿道酸堿值增強(qiáng)，可以減少一些怕酸細(xì)菌的增升，達(dá)到正常代謝。樹莓的復(fù)合物能防止細(xì)菌留在泌尿系統(tǒng)細(xì)胞里，具有較好的抗菌功能，能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，具有類似疫苗的功用，能增強(qiáng)人體免疫力，樹莓也富含 @D 甘露糖，能將細(xì)菌包裹住，達(dá)到抑制有害菌侵入的作用。 樹莓中的有效 成分能直接刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)和交感神經(jīng)，讓人增加食欲，對(duì)不愛吃飯的小孩很有幫助。 (二 )樹莓葉 樹莓葉具有解痙攣?zhàn)饔?，是廣為流傳的一種治療孕婦早晨惡心嘔吐、預(yù)防流產(chǎn)、縮短產(chǎn)程、減輕產(chǎn)痛的草藥，同時(shí)它還可以用來(lái)治療痛經(jīng)。樹莓葉暨可以利尿，有可以作為一種放松劑。 （三）樹莓籽 樹莓籽油是一種稀有的芳香油，由于樹莓籽油有抗牙齦炎、皮疹、濕疹和其他皮膚損傷的功能，所以樹莓籽油在化妝品和農(nóng)藥品中有很大的利用價(jià)值。樹莓籽中維生素 E 含量高，磷脂含量達(dá) %，具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋潤(rùn)的功能，可以用在牙膏、洗發(fā)水、口 紅等化妝品中。 第二部分：國(guó)際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀及前景 一、 國(guó)際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀 樹莓在國(guó)外較早作為果樹栽培， 樹莓的人工栽培源于歐洲，在 4 世紀(jì)由羅馬人栽培， 16世紀(jì)逐漸形成產(chǎn)業(yè)，至今已有數(shù)百年歷史。世界懸鉤子屬植物約有 700 余種，我國(guó)有 194 地址：北京市朝 陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北路 2 號(hào) 13 號(hào)樓 608 室 TEL： 01057250500 網(wǎng)址 ： ５ 種，但多數(shù)不能直接作為栽培品種加以開發(fā)利用，以后可以作為寶貴的育種資源加以利用。目前我國(guó)栽培的樹莓品種基本上都是引自于國(guó)外。 歐洲栽培始于 1548 年， 18 世紀(jì)引入美洲。目前美國(guó)、波蘭、匈牙利、加拿大、俄羅斯聯(lián)邦、英國(guó)、智力、前南斯拉夫等國(guó)家產(chǎn)量較大。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，世界 上已有 32 個(gè)國(guó)家栽培樹莓。世界紅樹莓栽培面積約 50000 公頃。總產(chǎn)量 40 萬(wàn)噸，而世界總需求量大約在 200 萬(wàn)噸左右。因樹莓適宜于西方人的飲食習(xí)慣，在西方需求量較大，以美國(guó)為例，美國(guó)是樹莓大國(guó)，栽培面積 8000 公頃，總產(chǎn)量 15000 噸，但美國(guó)還是消費(fèi)大國(guó)，每年進(jìn)口量在 15000 噸左右，因此國(guó)際市場(chǎng)前景廣闊。 栽培面積和產(chǎn)量 、 栽培面積 目前，全世界有 40 多個(gè)國(guó)家種植樹莓。截止 2021 年，全球樹莓 (含黑莓 )種植面積達(dá)到或超過(guò) 1 萬(wàn) hm2的國(guó)家有 4 個(gè)：塞爾維亞、智利、波蘭和俄羅斯；超過(guò) 500hm2的 國(guó)家有：美國(guó)、阿根廷和中國(guó)；超過(guò) 2021 hm2的有韓國(guó)、巴西、澳大利亞等。 從 1986 年開始，世界樹莓種植面積一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，面積從 1986 年的 萬(wàn) hm2上升到 2021 年的 萬(wàn) hm2，增長(zhǎng)了 %。智利、美國(guó)、澳大利亞、東歐國(guó)家的面積和產(chǎn)量都有很大的增加，而英國(guó)、新西蘭的面積則大幅減少，西北歐的樹莓生產(chǎn)基本保持穩(wěn)定。進(jìn)入 2l 世紀(jì)以來(lái)，智利、西班牙、中國(guó)、韓國(guó)成為樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的國(guó)家。 半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，世界樹莓發(fā)展可以概括為：新興產(chǎn)區(qū)蓬勃興起，南美正在取代北美、東歐，成為 當(dāng)今和未來(lái)世界樹莓原料的主要生產(chǎn)和輸出地，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)日趨衰落。中國(guó)雖然起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛，前景十分看好。 、 產(chǎn)量 19862021 年，世界樹莓產(chǎn)量從 萬(wàn) 噸 增加到 萬(wàn) 噸 ，增長(zhǎng)了 %。在20 世紀(jì) 60 年代以前，世界樹莓產(chǎn)業(yè)有西歐、北美、東歐三大中心，總規(guī)模在 30 萬(wàn) 噸 。其后幾十年，總產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢。目前，南美上升為世界第一出口地位，智利成為全球樹莓生產(chǎn)、出口第一大國(guó)。全球樹莓總貿(mào)易量從 2021 年 30 萬(wàn) 噸 上升至 2021 年 45 萬(wàn) 噸 左右。 自 1992 年以來(lái)，樹莓總產(chǎn)值增 加 38%，面積增加 20%，產(chǎn)量增加 15%，平均產(chǎn)量 噸 /hm2。美國(guó)是第三大樹莓生產(chǎn)國(guó)，其產(chǎn)量只能滿足本國(guó)消費(fèi)量的 15%，主要依賴進(jìn)口。其中智利、塞爾維亞是南、北兩大半球的出口大國(guó)，年出口量約 8～ 10 萬(wàn) 噸 。由于樹莓主要為手工采摘方式，勞動(dòng)力成本太高，西歐已基本退出生產(chǎn)領(lǐng)域，北美、東歐樹莓生產(chǎn)處于停頓和萎縮之中。 國(guó)外樹莓市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 雖然近年來(lái)世界樹莓產(chǎn)量持續(xù)增加，產(chǎn)量超過(guò) 40 萬(wàn) 噸 。但是樹莓世界市場(chǎng)的供求平衡量達(dá) 200 萬(wàn) 噸 ，