現(xiàn)代酒店工程設(shè)備管理(已修改)
2025-09-22 11:51 本頁(yè)面
【正文】 現(xiàn)代酒店工程設(shè)備管理 本資料由 若蓮文檔 搜集 更多文檔請(qǐng)點(diǎn)擊 我國(guó)部分酒店在設(shè)備管理方面未得到充分重視 ,這種管理理念的欠缺反映在對(duì)設(shè)備管理不重視的酒店管理者的失策行為上 .本文從不同角度對(duì)現(xiàn)代酒店工程設(shè)備管理的諸多問(wèn)題進(jìn)行探討 . 一、發(fā)展趨勢(shì) 1987 年 ,世界旅游組織的何塞 b 阿 b 費(fèi)雷羅顧問(wèn)以聯(lián)合開(kāi)發(fā)總署行政機(jī)構(gòu)工作人員的身份參加中國(guó)合作開(kāi)發(fā) .費(fèi)雷羅先生在調(diào)查了一百家不同類型的飯店之后 ,寫出一份調(diào)查報(bào)告 ,指出： 缺發(fā)維修和保養(yǎng)是中國(guó)飯店普遍存在的一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題 .這造成中國(guó)飯店余姚站有效壽命極短 .據(jù)一般了解 ,我國(guó)飯店平均 4 年左右翻新 ,而一些外資酒店的翻新周期為 8 至 10 年 .設(shè)備管理的落后嚴(yán)重影響飯店效益的產(chǎn)生 ,甚至成為飯店發(fā)展的桎梏 . 工程設(shè)備管理是一個(gè)集現(xiàn)代工程技術(shù)、旅游服務(wù)知識(shí)、質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、信息管理及公共關(guān)系等多方面的知 識(shí)內(nèi)容 ,是一門多學(xué)科交叉的綜合性學(xué)問(wèn) ,工程設(shè)備管理絕不是長(zhǎng)興站簡(jiǎn)單的降點(diǎn)能耗、貼補(bǔ)墻紙、換換燈泡那么簡(jiǎn)單 ,它在呼喚著現(xiàn)代化的管理 ,同時(shí)也呼喚現(xiàn)代化復(fù)合型的工程設(shè)備管理人員 . 現(xiàn)代科學(xué)日新月異的發(fā)展 ,使得我們的任何推測(cè)都是徒勞的 ,但我們可以嘗試著從工程設(shè)備自身的發(fā)展軌跡來(lái)預(yù)測(cè)一下現(xiàn)代飯店工程設(shè)備管理的大趨勢(shì) . 酒店設(shè)備向電子化、信息化、自動(dòng)化發(fā)展 世界著名的未來(lái)學(xué)家約翰 b 賴斯彼特預(yù)言： 21 世紀(jì)將被三項(xiàng)超級(jí)服務(wù)業(yè)推向前進(jìn) ,它們是遠(yuǎn)程通訊、信息技術(shù)和旅游業(yè) .旅游業(yè)的發(fā)展與信息的發(fā)展息息相關(guān) ,隨著現(xiàn)代信息技 術(shù)的發(fā)展 ,計(jì)算機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域已拓展到政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事、科技等人類活動(dòng)的各個(gè)方面 ,帶來(lái)了諸暨站管理上的革命性的變革 ,體現(xiàn)時(shí)代潮流飯店也不例外 ,它把最新的科技成果應(yīng)用帶到了酒店的設(shè)備、服務(wù)和管理上 .從最初的單機(jī)輔助管理到局域管理網(wǎng) ,從信息平臺(tái)到 OA 直到現(xiàn)在的企業(yè)廣域網(wǎng)建設(shè)以及 WEB 站點(diǎn)整合 ,酒店的電子化、信息化程度以一個(gè)快速的變化向前邁進(jìn) .我們大部分酒店的電梯、鍋爐、制冷機(jī)組由電腦控制 ,香港已出現(xiàn)真正意義上的 智能化 酒店：如香港新開(kāi)張的珀麗酒店 (Rosedale),被稱為當(dāng)今亞洲、甚至世界上首家定制化設(shè)計(jì) 的高科技酒店 ,亦被稱作是電腦化精品酒店(Cyber Boutique Hotel),它在建筑設(shè)計(jì)中把重點(diǎn)向技術(shù)裝備傾斜 ,講究數(shù)字電子化的經(jīng)營(yíng) ,由此帶來(lái)了跨時(shí)代的先進(jìn)服務(wù)功能和準(zhǔn)確義烏站迅速的工作效益 .比如在能源管理上 ,實(shí)現(xiàn) EMS 能源管理系統(tǒng) (Engineering Management System),以數(shù)字化的自動(dòng)控制 ,做到按賓客之需調(diào)節(jié)能源的供應(yīng) ,又確保能源的合理配置 .毋庸置疑 ,智能化 酒店將是酒店發(fā)展的趨勢(shì) . 管理理念向現(xiàn)代化、科學(xué)化方向趨近 工程部所提供的設(shè)備和能源是 服務(wù)產(chǎn)品 的一部分 ,是保 證客人舒適、安全、方便 ,給人留下服務(wù)印象的重要部門 .在酒店設(shè)備的配置、保證正常運(yùn)行檢查、維修與保養(yǎng)、更新改造、設(shè)備資產(chǎn)能源供應(yīng)、對(duì)外關(guān)系等都負(fù)有重要的責(zé)任 .可以說(shuō)這一切都是酒店管理的四大模塊之中的重中之重 .隨著酒店設(shè)備管理朝現(xiàn)代化方向的發(fā)展 ,首先 ,我們要樹(shù)立現(xiàn)代化的管理理念 ,徹底摒棄工程部：臟 (活臟 )、后 (后臺(tái)部門 )、松 (管理松、一般酒店重前臺(tái)輕后臺(tái) )、低 (技術(shù)要求低、維修工的形象 )的老模式 .以現(xiàn)代化的德清站管理理念去接受先進(jìn)的現(xiàn)代化管理方法和手段 ,設(shè)計(jì)和推行現(xiàn)代化的管理體制 ,并重視培養(yǎng)現(xiàn)代化的管理人才 . 首先 ,我們要深入研究飯店產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu) ,以確保設(shè)備在飯店所有的產(chǎn)品中的分量及其對(duì)飯店產(chǎn)品的影響 ,有效地吸收現(xiàn)代化管理科學(xué)的理論精髓：如系統(tǒng)論、信息論、控制論、用以改變管理組織、方法和手段； 建立以人為中心的設(shè)備管理理念 ,要強(qiáng)調(diào)發(fā)揮設(shè)備管理和工程技術(shù)人才的潛能 . 現(xiàn)在 ,我們很多飯店的設(shè)備部的工作無(wú)法擺脫被動(dòng)狀態(tài) ,管理水平和效果就難以提高 ,其根本原因之一就在于他們無(wú)法擺脫舊的傳統(tǒng)觀念的束縛 ,把管理的全部精力放在硬件 硬技術(shù) 的管理上 ,而忽略了金華西站設(shè)備管理中的 軟技術(shù) ：經(jīng)濟(jì)管理、信息管理、人事管理、計(jì)劃和決 策控制等 . 在信息時(shí)代來(lái)臨之際 ,我們工程設(shè)備部的管理人員首先要完成角色的轉(zhuǎn)換 ,要變 救護(hù)型 、 維護(hù)型 為 開(kāi)發(fā)型 和 先導(dǎo)型 ：如何科學(xué)合理、綜合、高效地利用我們的技術(shù)優(yōu)勢(shì)引導(dǎo)革新 ,以創(chuàng)造不竭動(dòng)力；如何把我們的 能耗中心 變成飯店的 利潤(rùn)產(chǎn)生中心 . 工程設(shè)備管理呼喚創(chuàng)新型人才 面臨知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn) ,飯店也將發(fā)生一系列的改變 .飯店的生存將
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1