能量代謝與體溫(1)(已修改)
2025-05-26 06:01 本頁面
【正文】 第七章 能量代謝與體溫 第一節(jié) 能量代謝 一、機體能量的來源和利用 （一）機體能量的來源 糖：人體主要的供能物質 —— 70% 有氧氧化： 1mol葡萄糖釋放的能量可合成 38molATP。 無氧酵解： 1mol的葡萄糖只能合成 2molATP。 脂肪：主要功能是貯存和供給能量。 蛋白質： 主要用于重新合成細胞成分或酶、激素等生物活性物質。 次要功能是提供能量。 （二） 能量的轉移和利用 轉移： 三磷酸腺苷（ ATP）：是體內重要的儲能物質，又是機體 能量的直接提供者。 磷酸肌酸（ CP）：是高能磷酸鍵的貯存庫。 利用： 肌肉收縮、腺體分泌；合成代謝；神經傳導等等。 熱能、機械功能、貯備能 二 、 能量代謝的測定 能量計量單位是焦耳（ J）或千焦耳（ kJ）。 （一）直接測熱法 原理：能量守恒定律 方法： （二）間接測熱法 原理：定比定律。 與間接測熱法有關的幾個概念 1）食物的熱價： 熱價有生物熱價和物理熱價之分。 蛋白質的生物熱價和物理熱價是不同的。 2）食物的氧熱價： 3）呼吸商： （ 1）定義： 產生的 CO2ml數 RQ = 糖： 蛋白質： 脂肪： 混合食物： 消耗的 O2ml數 （ 2）非蛋白呼吸商：氧和脂肪氧化時產生 CO2ml的與消耗的 O2ml數比值 步驟： （ 1）測定機體在一定時間內的耗 O2量和 CO2產生量， 方法：閉合式測定法 開放式測定法： 條件：呼吸空氣； 測定：呼出氣的量及其中 O2及 CO2的容積百分比。 （ 2）測定一定時間內尿氮排出量。（ 1g尿氮相當于氧化分解 ），查表計算蛋白質的產熱量、耗氧量、 CO2
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