總量相對(duì)過剩時(shí)期的中國飯店業(yè)戰(zhàn)略選擇探究(已修改)
2025-05-23 19:50 本頁面
【正文】 DOC 格式 論文 ，方便 您的 復(fù)制修改刪減 總量相對(duì)過剩時(shí)期的中國飯店業(yè)戰(zhàn)略選擇探究 （ 作者 :___________單位 : ___________郵 碼 : ___________） 【內(nèi)容提要】在利潤逐年下降，飯店總量供應(yīng)持續(xù)多年相對(duì)過剩的條件下，中國飯店業(yè)應(yīng)控制總量，優(yōu)化存量，走專業(yè)化經(jīng)營的道路以避免惡性削價(jià)競爭。同時(shí)通過集團(tuán)化規(guī)模經(jīng)營來降低經(jīng)營成本，抗衡經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。集團(tuán)化過程中應(yīng)強(qiáng)調(diào)市場機(jī)制的主導(dǎo)作用。以品牌與管理為先導(dǎo)，無形資產(chǎn)有形化實(shí)現(xiàn)低成本高效率擴(kuò)張。 【關(guān)鍵詞】中國飯店業(yè) /存量優(yōu)化 /專業(yè)化經(jīng)營 /集團(tuán)化 【正文】 中國的飯店業(yè)經(jīng)營狀況不容樂觀，全國飯店平均出租率從 1993年至 1998 年逐年下降，利潤率表現(xiàn)同樣的趨勢，以致 1998 年全行業(yè)虧損，全國房價(jià)下降了 136%，平均出租率下降了約 3 個(gè)百分點(diǎn)（袁宗堂， 1999） [1]。而其面臨國際競爭的強(qiáng)大壓力體現(xiàn)在合資飯店與國有飯店的經(jīng)營業(yè)績上： 1997 年國有飯店總營業(yè)收入為 億人民幣，平均每間客房約 9 萬元，低于平均效益 萬元，沒有利潤甚至虧損。而合資飯店?duì)I業(yè)收入 億人民幣，平均每間客房 萬元，是國有飯店的 倍， 利潤為 億元，差距是驚人的。 DOC 格式 論文 ，方便 您的 復(fù)制修改刪減 控制總量擴(kuò)張與優(yōu)化存量結(jié)構(gòu)的供給戰(zhàn)略 導(dǎo)致近年我國飯店業(yè)經(jīng)營業(yè)績逐年下降的主要原因歸納起來有以下幾條： (1)地方越權(quán)審批旅游飯店項(xiàng)目，同時(shí)在自行審批項(xiàng)目的時(shí)序安排上集中，缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，大量盲目新建賓館飯店，宏觀總量擴(kuò)張失控。 (2)房地產(chǎn)轉(zhuǎn)向旅游飯店：近年房地產(chǎn)不景氣，紛紛改造、裝修寫字樓、公寓、別墅，將其轉(zhuǎn)變?yōu)橘e館飯店。 (3)社會(huì)旅館升級(jí)，培訓(xùn)中心、療養(yǎng)院轉(zhuǎn)向接待游客，分流游客約 10%。 (4)東南亞金融危機(jī)導(dǎo)致周邊國家客源大幅度下降。 (5)國家控制會(huì)議與公費(fèi)旅游，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長速度減緩影響國內(nèi)旅游消費(fèi)的增長。 在上述原因中供給總量過剩是根本原因，從 1996 年到 1998 年飯店總共增加 7萬間客房，增長 %，而客人的增長率為 %。但這種過剩是一種相對(duì)的過剩，是需求增長時(shí)期供應(yīng)過度增長產(chǎn)生的過剩，只要根據(jù)需求增長適度控制供應(yīng)總量就可以消除的過剩。因此要保證我國飯店業(yè)的健康發(fā)展，控制總量擴(kuò)張是必然舉措。 飯店投資過熱源于政企不分與企業(yè)產(chǎn)權(quán)主體空位。國有企 業(yè)由于投資決策者不是資產(chǎn)所有者，決策者可以不對(duì)投資的虧損承擔(dān)損失，而投資的擴(kuò)張又能給某些決策者帶來資產(chǎn)的實(shí)際控制權(quán)，這就強(qiáng)化了決策者的投資沖動(dòng)，導(dǎo)致了一種公有制國家普遍存在的投資“饑DOC 格式 論文 ，方便 您的 復(fù)制修改刪減 渴癥”。當(dāng)投資者本人不承擔(dān)財(cái)產(chǎn)責(zé)任時(shí)，這種投資沖動(dòng)是無法遏止的。同時(shí)長期實(shí)行的按限額劃分各級(jí)企業(yè)和各級(jí)政府之間的投資項(xiàng)目審批權(quán)制度，既扼殺了項(xiàng)目、企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，又造成企業(yè)與各級(jí)政府之間的非效率博弈。要消除飯店業(yè)的盲目投資沖動(dòng)，要在強(qiáng)化投資的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和產(chǎn)權(quán)約束的前提下，政府應(yīng)把審查批準(zhǔn)投資項(xiàng)目的重點(diǎn)放到對(duì)產(chǎn)業(yè)控制和進(jìn)入規(guī)模的 控制上。與其事后對(duì)企業(yè)進(jìn)行高社會(huì)成本的“優(yōu)育”，不如事前注重投資項(xiàng)目的“優(yōu)生”（劉志彪， 1995）[2]。飯店業(yè)是一個(gè)存在巨大退出障礙的行業(yè)，進(jìn)入容
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