【正文】 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”遼寧省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽文件匯編第十二屆“挑戰(zhàn)杯” 遼寧省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽（省級競賽專用）作品 申 報(bào) 書作品類別：168。 自然科學(xué)類學(xué)術(shù)論文168。 哲學(xué)社會科學(xué)類社會調(diào)查報(bào)告和學(xué)術(shù)論文168。 科技發(fā)明制作A類168。 科技發(fā)明制作B類序號： 編碼： （集體項(xiàng)目）說明：；，其余作者按學(xué)歷高低排列；，并由簽章部門或個人承擔(dān)相應(yīng)連帶責(zé)任；，請?zhí)睢盁o”。申報(bào)者代表情況姓 名岳琳琳性 別女出生年月1989年9月18日學(xué) 校大連民族學(xué)院專業(yè)年級食品質(zhì)量與安全08級學(xué) 歷本科學(xué) 制四年入學(xué)時間2008年9月作品全稱關(guān)于吉林省民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全狀況的調(diào)研報(bào)告畢業(yè)論文題目通訊地址遼寧省大連市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)遼河西路18號大連民族學(xué)院郵政編碼116600聯(lián)系電話15940950891合作者情況姓 名性 別年 齡現(xiàn)學(xué)歷所在學(xué)校崔景峰男22本科大連民族學(xué)院代強(qiáng)男22本科大連民族學(xué)院李夢瑤女20本科大連民族學(xué)院孫藝霄女20本科大連民族學(xué)院張超男20本科大連民族學(xué)院資格認(rèn)定校學(xué)籍管理部門意見以上作者是否為2009年7月1日前正式注冊在校的全日制非成人教育、非在職的省內(nèi)高等院校中國籍?？粕?、。□是 □否（部門蓋章）年 月 日院、系負(fù)責(zé)人或?qū)熞庖姳咀髌肥欠駷檎n外學(xué)術(shù)科技或社會實(shí)踐活動成果□ 是 □否 （簽 章）年 月 日 （哲學(xué)社會科學(xué)類社會調(diào)查報(bào)告和學(xué)術(shù)論文）說明：；，并承擔(dān)相應(yīng)連帶責(zé)任；，分類錯誤或分類不清視為無效作品。作品全稱關(guān)于吉林省民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全狀況的調(diào)研報(bào)告作品所屬領(lǐng)域（C） 作品撰寫的目的和基本思路中國是一個人口大國，又是一個多民族國家。而民族團(tuán)結(jié)歷來是政治穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，讓人心穩(wěn)定，讓各族人民群眾對政府信任，意義尤為重大。如果群眾連吃喝都不能放心，對社會缺乏安全感，又怎么能安心生活和工作，社會又如何談得上穩(wěn)定和健康發(fā)展？因此改變食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀，尤其是改變民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀迫在眉睫。所以我們從吉林省民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全的現(xiàn)狀、解決辦法及途徑與目前市場對食品質(zhì)量與安全人才的需求做了大量的調(diào)查統(tǒng)計(jì)與分析.作品的科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處本作品建立在學(xué)科的基礎(chǔ)之上,通過大學(xué)三年對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)習(xí)、實(shí)踐以及利用,對大量資料的查閱以及實(shí)事的關(guān)注,進(jìn)行了大量的問卷調(diào)查,并認(rèn)真細(xì)心統(tǒng)計(jì),得到較為普遍的平均結(jié)果,還進(jìn)行了大量的傳單宣傳食品質(zhì)量與安全知識,、年齡分組,針對性強(qiáng).作品的實(shí)際應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義在調(diào)查中，大部分群眾都對我們的調(diào)查表示配合。當(dāng)前民族地區(qū)的食品質(zhì)量與安全狀況的確需要引起各級政府的高度重視，并且從實(shí)質(zhì)上解決好問題，才能給各族群眾以信心。在調(diào)查中我們也發(fā)現(xiàn)越來越多的人正在提高自身對食品質(zhì)量與安全的認(rèn)識.作品摘要2010年暑期，我實(shí)踐團(tuán)在家鄉(xiāng)吉林省的各民族地區(qū)進(jìn)行了為期一月的社會實(shí)踐活動，本次活動取得圓滿成功。我們的報(bào)告首先介紹了進(jìn)行社會實(shí)踐活動的大致過程和方法等內(nèi)容，然后分食品質(zhì)量與安全的現(xiàn)狀及特點(diǎn)和解決問題的途徑及方法兩部分詳細(xì)介紹了我實(shí)踐團(tuán)調(diào)查研究所取得的豐碩成果，最后是大家對此所做的總結(jié)。隨著生活水平的提高，群眾早已擺脫了溫飽問題，而把關(guān)注點(diǎn)加諸食品安全的高度上。然而，由于各項(xiàng)體制尚未完善，有不少投機(jī)分子依然把食品方面作為自己的主戰(zhàn)場，使之成為各種不合格不衛(wèi)生食品泛濫的地帶，也是食品安全事件發(fā)生的“重災(zāi)區(qū)”。中國是一個人口大國，又是一個多民族國家。而民族團(tuán)結(jié)歷來是政治穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，讓人心穩(wěn)定，讓各族人民群眾對政府信任，意義尤為重大。如果群眾連吃喝都不能放心，對社會缺乏安全感，又怎么能安心生活和工作，社會又如何談得上穩(wěn)定和健康發(fā)展？因此改變食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀，尤其是改變民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀迫在眉睫。作品在何時、何地、何種機(jī)構(gòu)舉行的會議或報(bào)刊上發(fā)表登載、所獲獎勵及評定結(jié)果2010年暑期社會實(shí)踐獲得優(yōu)秀獎?wù){(diào)查方式□走訪 □ 問卷 □ 現(xiàn)場采訪 □ 人員介紹 □ 個別交談 □ 親臨實(shí)踐 □ 會議 □ 圖片、照片 □ 書報(bào)刊物 □ 統(tǒng)計(jì)報(bào)表 □ 影視資料 □ 文件 □ 集體組織 □ 自發(fā) □ 其它請?zhí)峁τ诶斫?、審查、評價所申報(bào)作品，具有參考價值的現(xiàn)有對比數(shù)據(jù)及作品中資料來源的檢索目錄無主要調(diào)查單位及調(diào)查數(shù)量吉林省（市） 延吉 縣（區(qū)） 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 村（街）單位 郵編 133000 姓名 電話 調(diào)查單位 人次學(xué)校組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)簽章 （可相關(guān)部門分別蓋章，也可團(tuán)委代章） 年 月 日學(xué)校意見 （簽章）年 月 日 C．當(dāng)前國內(nèi)外同類課題研究水平概述說明：；，若填寫將有助于評審。當(dāng)前國內(nèi)外對于食品質(zhì)量與安全的研究還不是很多，但是綜合總體來看，會有以下幾方面存在問題。（一）兒童食品質(zhì)量問題嚴(yán)重 農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部特別是在小學(xué)周邊的小賣部、小攤點(diǎn)大量流通著色彩花花綠綠的低劣的兒童食品，這些小店零售的食品價格十分便宜，大多一毛錢一袋，貴的三、五毛錢一袋。其種類繁多，有油炸食品、飲料、奶制品、膨化食品、果脯蜜餞等；但這類“學(xué)生食品”大部分質(zhì)量低劣、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其包裝簡陋，容易受到二次污染；有的沒有標(biāo)明保質(zhì)期，有的根本就是“三無”產(chǎn)品；添加色素等。質(zhì)量低劣的兒童食品給孩子們的身心健康帶來極大的傷害，如人工合成的添加劑對兒童的肝、腎功能影響很大，過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。（二）集體食堂食品安全隱患大 一是近幾年來，隨著城市化建設(shè)步伐的加快，許多地方大興土木，建筑工地集體食堂的食品安全問題日顯突出。建筑工地的集體食堂基本上都被承包，而承包者往往與大小老板有千絲萬縷的關(guān)系，為了追逐利益最大化，在伙食上克扣民工已是公開的秘密，不少民工在城里，比在農(nóng)村的老家吃得還差。（三）使用有毒有害物質(zhì)加工食品，超量使用食品添加劑的現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重（四）食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。（五）食品標(biāo)簽不規(guī)范。一些食品未標(biāo)明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標(biāo)簽未標(biāo)明蛋白含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。說明：；，并是與申報(bào)作品相同或相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者或?qū)I(yè)技術(shù)人員（教研組集體推薦亦可）；，即視為同意推薦；。推薦者情況姓名冮潔性別女年齡45職稱教授工作單位大連民族學(xué)院通訊地址大連民族學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院郵政編碼116600Emailgangjie@聯(lián)系電話13591808701推薦者所在單位意見 （簽 章） 年 月 日請對申報(bào)情況的真實(shí)性作出闡述 本調(diào)研報(bào)告真實(shí)可靠，調(diào)查數(shù)據(jù)實(shí)用性強(qiáng)對作品的意義、技術(shù)水平、適用范圍及推廣前景作出評價 食品質(zhì)量與安全問題現(xiàn)狀亟待考察，尤其是民族地區(qū)的狀況。本作品是在基于一個月的社會實(shí)踐基礎(chǔ)上反復(fù)調(diào)查、統(tǒng)計(jì)、以及調(diào)研報(bào)告的修改而成型的，對研究民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀以及目前市場對食品質(zhì)量安全人才的需求有著不同一般的意義。其它說明目錄摘要 10導(dǎo)語 11一、吉林省民族地區(qū)食品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀及特點(diǎn) 12群眾（包括消費(fèi)者、經(jīng)營者）自身的食品質(zhì)量與安全意識不高。 12不同年齡段的消費(fèi)者對食品的關(guān)注程度及關(guān)注方面各不相同。 13消費(fèi)者對食品質(zhì)量與安全的重要性認(rèn)識不夠 14