【正文】 攀枝花地區(qū)方便面消費(fèi) 狀況 調(diào)查班級(jí)： 20xx 級(jí)漢語(yǔ)言文學(xué)班 成員：李芳容 李苗苗 韓江秀 李堯 李怡梅 魏大金 目 錄 一、 導(dǎo)言 ………………………………………………………………（ 2） （一）調(diào)查目的?????????????????????（ 2） （二）調(diào)查對(duì)象?????????????????????（ 2） （三）調(diào)查方法與調(diào)查實(shí)施????????????????（ 2） 二、 結(jié)果與分析 ………………………………………………………（ 5） （一）攀枝花地區(qū)方便面消費(fèi)的基本情況分析????????（ 5） （二）攀枝花地區(qū)消費(fèi)者方便面口味偏好??????????（ 7） （三）消費(fèi)者對(duì)方便面價(jià)格選擇分析????????????（ 9） （四）方便面消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)渠道分析???????????（ 10） （五）攀枝花地區(qū)消費(fèi)者的品牌意識(shí)與品牌偏好???????（ 12） （六）攀枝花市城鎮(zhèn)與農(nóng)村方便面消費(fèi)差異分析???????（ 14） 三、 主要結(jié)論與建議 …………………………………………………（ 15） 四、附件 ………………………………………………… …… ……… （ 17） 攀枝花地區(qū)方便面消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告 一．導(dǎo) 言 （一）調(diào)查目的 初步了解樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和 各類(lèi) 超市 方便面 現(xiàn)狀，分析 攀枝花 市場(chǎng) 方便面 的整體情況。 收集樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和 各類(lèi) 超市不同品牌 方便面 的產(chǎn)品分類(lèi)、銷(xiāo)售價(jià)格、銷(xiāo)售狀況 ， 并進(jìn)行對(duì)比分析。 了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì) 方便面 的需求層次、品牌認(rèn)知程度。 了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者的 購(gòu)買(mǎi) 類(lèi)型、習(xí)慣、 渠道 、場(chǎng)合、年齡層次等因素。 （二）調(diào)查對(duì)象 本次調(diào)查以攀枝花市消費(fèi)者為主體，調(diào)查對(duì)象由消費(fèi)者和銷(xiāo)售商 兩部分組成，涉及學(xué)生、普通上班族、管理人員、農(nóng)民等，共抽取樣本 100 個(gè)。 （三）調(diào)查方法與調(diào)查實(shí)施 調(diào)查前期 （ 1）組織會(huì)議 會(huì)議記錄 會(huì)議主題 關(guān)于方便面調(diào)查會(huì)議 會(huì)議時(shí)間 會(huì)議地點(diǎn) 乒乓球臺(tái) 會(huì)議主持 李芳容 會(huì)議記錄 魏大金 出席人員 李芳容、韓江秀、李苗苗、李怡梅、李堯、魏大金 會(huì)議內(nèi)容： 一、 李芳容發(fā)言： 明確此次調(diào)查活動(dòng)內(nèi)容。 制定大致的行動(dòng)規(guī)劃。 分配人員負(fù)責(zé)的板塊 二、各成員積極獻(xiàn)策 李芳容提出此次活動(dòng)的應(yīng)注意的事項(xiàng) 韓江秀提出調(diào)查應(yīng)分為哪幾個(gè)年齡 段，職業(yè)等 李苗苗補(bǔ)充了應(yīng)從商家和消費(fèi)者兩方面調(diào)查 李怡梅認(rèn)為問(wèn)卷調(diào)查應(yīng)該新穎獨(dú)特，不能讓被調(diào)查者覺(jué)得無(wú)聊之類(lèi)的 李堯帶領(lǐng)大家積極討論 三、明確分工 魏大金負(fù)責(zé)問(wèn)卷調(diào)查的設(shè)計(jì) 韓江秀負(fù)責(zé)商家版問(wèn)卷的調(diào)查 李怡梅負(fù)責(zé)問(wèn)卷調(diào)查的美化修改 各成員分別負(fù)責(zé)調(diào)查不同年齡段的人員對(duì)方便面的喜好 魏大金、李芳容負(fù)責(zé)校內(nèi)小賣(mài)部的商家版調(diào)查 李堯、李苗苗負(fù)責(zé)校外商家版問(wèn)卷調(diào)查 韓江秀、李怡梅負(fù)責(zé)校外人員問(wèn)卷調(diào)查 明確各成員之間應(yīng)相互幫助， 團(tuán)結(jié)一致搞好調(diào)查 四、會(huì)議結(jié)束 記錄人：魏大金 20xx/4/05 (2) 問(wèn)卷制作：方便面市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷（商家版）（見(jiàn)附件一） 方便面市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷（消費(fèi)者版）（見(jiàn)附件二） 2 . 調(diào)查中期 20xx 年 4 月 12 日早上 8 點(diǎn)到 11 點(diǎn)，我組六名成員共同前往機(jī)場(chǎng)路、竹湖園、中心廣場(chǎng)、九附六等地的大小型副食品店對(duì)銷(xiāo)售商進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。 20xx 年 4月 13 日早上 8 點(diǎn)到 11 點(diǎn)，我組六名成員在我校學(xué)生宿舍、教學(xué)區(qū)域以及校外各地針對(duì)廣大消費(fèi)群眾進(jìn)行了關(guān)于方便面消費(fèi)市場(chǎng)的與訪(fǎng)談相結(jié)合的問(wèn)卷調(diào)查。20xx 年 4 月 19 日早上我組六名成員到仁和區(qū)農(nóng)村對(duì)村民進(jìn)行了方便面市場(chǎng)訪(fǎng)談和問(wèn)卷調(diào)查，了解了農(nóng)民的方便面消費(fèi)情況。 圖 1：室外調(diào)查圖片 本次調(diào)查運(yùn)用分層抽樣、隨機(jī)抽樣方法抽取調(diào)查對(duì)象，采取問(wèn)卷調(diào)查與訪(fǎng)談相結(jié)合的方式進(jìn)行調(diào)查，對(duì)部分銷(xiāo)售商和消費(fèi)者進(jìn)行了訪(fǎng)談 調(diào)查。調(diào)查問(wèn)卷的發(fā)放與回收，由攀枝花學(xué)院人文社科學(xué)院 20xx 級(jí)漢語(yǔ)言文學(xué)班 6 名調(diào)查員前往各調(diào)查點(diǎn)實(shí)施完成。問(wèn)卷采取當(dāng)場(chǎng)填寫(xiě)和當(dāng)場(chǎng)回收的方式。實(shí)際發(fā)放問(wèn)卷 100 份，回收問(wèn)卷 100 份，其中有效問(wèn)卷 95 份，有效回收率為 95%。 表 1：調(diào)查樣本的構(gòu)成情況 單位：份 學(xué)生 普通上班族 管理人員 農(nóng)民 合計(jì) 校內(nèi) 45 3 2 0 50 校外 7 29 5 9 50 調(diào)查后期 資料整理與統(tǒng)計(jì)分析 ： 全部問(wèn)卷資料由該組六名調(diào)查員甄別審核后進(jìn)行整理以及統(tǒng)計(jì)分析 。 二、結(jié)果與分析 （一）攀枝花地區(qū)方便面消費(fèi)的基本情況分析 ：近 1/4 的消費(fèi)者經(jīng)常食用方便面 。 表 2. 消費(fèi)者每月消費(fèi)方便面的數(shù)量 數(shù)量袋（盒） 5 以下 6~10 11~15 15 以上 偶爾吃 從不吃 比例（ %） 在調(diào)查消費(fèi)者月消費(fèi)方便面的數(shù)量時(shí)，只有 %的人表示“從未吃過(guò)”，由此可以看出，絕大多數(shù)居民都是方便面的消費(fèi)者。 被調(diào)查者中 %的人每月消費(fèi)達(dá)到 6 袋（盒）以上，該數(shù)據(jù)表明，攀枝花地區(qū)近 1/4 的方便 面消費(fèi)者屬于重度消費(fèi)者，他們對(duì)方便面的偏好度、喜愛(ài)度和忠實(shí)度較高。所以，不管是方便面新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，還是原有產(chǎn)品市場(chǎng)領(lǐng)域的宣傳與拓展，首先要爭(zhēng)取的便是這一部分群體的市場(chǎng)份額。 需要指出的是，雖然 %的人“偶爾吃”，且 %的人每月消費(fèi)為“ 5 袋（盒）以下”，兩者之和高達(dá) %，但此部分也進(jìn)入了方便面的消費(fèi)行列，需引起關(guān)注。一方面，這近七成的消費(fèi)者其消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)量總和不可小視，也構(gòu)成了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)需積極爭(zhēng)取的對(duì)象；另一方面，可以通過(guò)開(kāi)發(fā)方便面新品種使之躋身主食系列和采取有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，將該群體中的一部分 消費(fèi)者轉(zhuǎn)變到“經(jīng)常吃” 的行列中來(lái)。 〖參考建議 ：方便面要打開(kāi)市場(chǎng)，除了要與其他強(qiáng)勢(shì)副食品企業(yè)積極爭(zhēng)奪重度消費(fèi)者這一主要目標(biāo)客戶(hù)外，還要挖掘輕度消費(fèi)群體的潛在市場(chǎng)。所以，怎樣吸引近七成的輕度消費(fèi)者，應(yīng)成為市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)給予較多關(guān)注的方面。 〗 方便 表 3：消費(fèi)者選擇吃方便面的原因 吃方便面的原因 錯(cuò)過(guò)吃飯 時(shí)間 不想外出 沒(méi)時(shí)間做飯 喜歡吃 換口味 經(jīng)濟(jì)條件緊張 比例（ %） % % % % % % 在調(diào)查中，當(dāng)問(wèn)及吃方便面的原因時(shí)，高達(dá) %的人選擇了“方便”，居該項(xiàng)調(diào)查的首位。這可能是由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們由于錯(cuò)過(guò)吃飯時(shí)間、不想外出和沒(méi)時(shí)間做飯迫使人們經(jīng)常選擇便捷的生活方式。因此方便面的盛行，源于其最重要的優(yōu)勢(shì) —— 方便。 與以上情況不同的是，近 1/5（ %）的人吃方便面是因?yàn)椤皳Q口味”，需引起注意的是，這部分人換口味是在現(xiàn)行主食與方便面之間進(jìn)行的替換性選擇，也就是說(shuō)，這部分人可能已將方便面部分地納入其主食系列。 另外，與被動(dòng)消費(fèi)不同 的是，還有 %的人表示因?yàn)椤跋矚g”而吃方便面，這些人的消費(fèi)是一種主動(dòng)行為。與人們的常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有些出入的是，只有 %的人吃方便面是為了“省錢(qián)”，這一部分人經(jīng)濟(jì)條件緊張，因而方便面的市場(chǎng)策略既要考慮價(jià)格定位的合理性，又不要過(guò)多地拘泥于價(jià)格。 〖參考建議 ：近 1/5 的人因?yàn)椤皳Q口味”而吃方便面，這就意味著人們消費(fèi)選擇的“多樣化”已延伸到方便面食品，“換口味一族”及其比重不可小視，其中隱含的信息是，他們的這種特點(diǎn)也將影響到對(duì)方便面本身品種和口味的多樣化需求，所以生產(chǎn)商應(yīng)注意產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的多樣化和更新?lián)Q代，以迎 合這部分消費(fèi)者的需求，解決“眾口難調(diào)”問(wèn)題。 〗 （二）攀枝花地區(qū)消費(fèi)者方便面口味偏好分析 1．消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)最看重的是“口味” 從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)最看重的是“口味”，占 %，選擇“品牌”的卻位居第二，只有 %，這是一個(gè)很重要的市場(chǎng)信息?？梢哉J(rèn)為，隨著社會(huì)的日益更新變換，消費(fèi)者是將實(shí)惠和需求放在首位的，口味在很大程度上影響方便面的終端銷(xiāo)售，生產(chǎn)商在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)應(yīng)在口味上大做文章。上述數(shù)據(jù)還意味著，新的品牌只要符合消費(fèi)者的口味需要，并采取得力的推廣措施，也是能夠打入 市場(chǎng)的。其它因素的比例都很?。ㄒ?jiàn)表 3）。 表 4： 消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)看重的因素 類(lèi)別 口味 品牌 價(jià)格 份量 面餅 包裝 其它 % 2．麻辣、香辣類(lèi)方便面在攀枝花市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 不同地區(qū)飲食習(xí)慣一般不同，那么攀枝花地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好是怎樣的呢？在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)雖然攀枝花是一個(gè)氣候比較炎熱的地區(qū) ,但是 %的消費(fèi)者喜歡辣味方便面，其中“麻辣”所占比例最高（ %），其次是“香辣”（ %），很明顯，攀枝花地區(qū)消費(fèi)者的口味 偏辣、偏重，這可能與四川人的口味習(xí)慣和四川本來(lái)就是一個(gè)愛(ài)辣的省份有關(guān)。相比而言，酸辣味則沒(méi)有很大優(yōu)勢(shì)，只有 %的消費(fèi)者選擇。另外，“微辣”（ %）和“清淡”（ %）也有一定的市場(chǎng)。 圖 2：消費(fèi)者對(duì)不同口味方便面的喜好程度 %%%%%香辣麻辣酸辣微辣清淡 關(guān)于消費(fèi)者“最喜歡吃哪種配料的方便面”，調(diào)查結(jié)果（見(jiàn)圖 2） 表明 ， 牛肉配料居首位，達(dá) %。由此可見(jiàn)，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘，這可能與餐廳面食消費(fèi)中牛肉面一般較受歡迎的消費(fèi)習(xí)慣相關(guān)，而且，牛肉也具有較 好的營(yíng)養(yǎng)功能，當(dāng)然，這些僅僅是消費(fèi)者們選取牛肉配料的很小一方面。雖然偏好清淡型的消費(fèi)者比例不高，但是清淡口味的方便面花樣卻相對(duì)豐富的多，如排骨、海鮮、雞肉等均有一定的消費(fèi)群。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，喜愛(ài)這三種配料的消費(fèi)者有%。這樣看來(lái)，清淡口味的面也有一定的市場(chǎng)份額，這可能也與攀枝花地區(qū)獨(dú)有的氣候相關(guān)吧，由于天氣的長(zhǎng)期炎熱，清淡口味的方便面不容易引起消費(fèi)者身體上火。 〖參考建議 ：在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上不斷推出適合消費(fèi)者口味的新品種，是一件值得探索和嘗試的事情。 〗 80%的消費(fèi)者食用方便面有喜歡添加其他配 料的習(xí)慣 食用方便面時(shí)僅有 %的人不添加配料，這也是根據(jù)消費(fèi)者的各人偏好決定的。消費(fèi)者在添加偏好方面，火腿腸最受歡迎，占 %，其次是榨菜（ %）、雞蛋（ %）。這不僅說(shuō)明人們對(duì)方便面有豐富性的要求，而且還表明人們對(duì)現(xiàn)有方便面大同小異的固定配料的“不滿(mǎn)情緒”，因此，在配料方面生廠商可以打破傳統(tǒng)的配料模式，開(kāi)發(fā)一些新型的配料口味讓消費(fèi)者進(jìn)行選擇。 圖 3：消費(fèi)者對(duì)不同配料方便面的喜好程度 70%的消費(fèi)者選擇直接沖泡的方式吃方便面 根據(jù)我們的問(wèn)卷調(diào)查，有 70%的消費(fèi)者選擇直接沖泡的方式吃方便面，有 25%的選擇有水煮的方式，還有 5%的消費(fèi)者選擇其他方式。通過(guò)數(shù)據(jù)顯示，選擇直0102030405060牛肉 排骨 海鮮 雞肉 雞蛋 其它 接沖泡的原因有以下幾種：第一，直接沖泡更加簡(jiǎn)潔方便，節(jié)約時(shí)間。第二，直接沖泡可以保留方便面原有的形式，使其味道更佳，使其勁道更好。而選擇水煮的消費(fèi)者認(rèn)為，方便面的含有一種對(duì)人體有害的添加劑，只有通過(guò)高溫才能使面吃起來(lái)更放心。 （三）消費(fèi)者對(duì)方便面的價(jià)格選擇分析 調(diào)查總數(shù)據(jù)表明，攀枝花地區(qū)消費(fèi)者對(duì)袋裝方便面的價(jià)位選擇主要集中在 元之間，占 %，其中 元以下的占 8%， 元的占 %。此外， 元以上的為 %。上述數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者并非對(duì)低價(jià)袋裝方便面具有特別偏好，如與上述和后面有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，價(jià)格并不是消費(fèi)者選購(gòu)方便面的主要依據(jù)。 表 5：消費(fèi)者對(duì)方便面的價(jià)格選擇區(qū)段表 單位：元 價(jià)格 以下 以上 % 8 2. 消費(fèi)者對(duì)桶裝面的價(jià)格取向分布 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者選購(gòu)?fù)把b面的首選價(jià)位是 元，占 %，其中 元的價(jià)位也有 %的消費(fèi)者選擇，由此可見(jiàn)，中檔、中上檔桶裝方便面是眾多消費(fèi)者能夠并且樂(lè)意接受的，最后有 %的消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi) 元以上的桶裝面，這一高價(jià)區(qū)消費(fèi)群體也是不容忽視的。 〖參考建議 ：根據(jù)袋裝面和桶裝面的價(jià)格選擇均集中于中高檔方便面這一情況，開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售方便面的價(jià)格策略應(yīng)充分考慮多數(shù)消費(fèi)者的價(jià)格取向。 〗 表 6：消費(fèi)者對(duì)桶裝方便面的價(jià)格選擇區(qū)段表 單位：元 價(jià)格 以下 以上 % （四）方