【正文】 【必備】員工自我鑒定（優(yōu)秀范文 5 篇） 第一篇：【必備】員工自我鑒定 【必備】員工自我鑒定 6 篇 自我鑒定是個人對一個時段對自己的學習或工作生活的自我總結，自我鑒定可以總結以往思想，發(fā)揚成績，不如立即行動起來寫一份自我鑒定吧。那么自我鑒定要注意有什么內(nèi)容呢？以下是整理的員工自我鑒定 6 篇，希望對大家有所幫助。 員工自我鑒定篇 1 在醫(yī)院的一年學習生活以來，我學會了很多也懂得了很多從生活中沒發(fā)獲得到的知識和道理，回顧一年以來，從那天真的我直接到經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗，到現(xiàn)在穩(wěn)重和冷靜的我，使我明白了一個道理，人生不可能存在一帆風順的事，只有自己勇敢地面對人生中的每一個挫折和失敗，才能通往自己的羅馬大道。在這一年里，我有失落過，煩惱過，悲傷過。 有時覺得自己放手讓時間在自己的手里流走，可能是或者我的缺陷和不足 但我知道這是上天對我的一個考驗，但在每次失落的時候我都會反省過來，告訴自己清楚自己應該做的是什么，在挫 折面前我們應該善用于揚長避短的方法來促進自己，提高自己的綜合水平能力。在學習方面雖然自己普通平凡，但是我會努力提高，做到最好，不管遇到什么困擾我都不會跌倒，我會不懈努力。從以前學習情況中，我覺得自己更應該發(fā)奮學習。 我知道，在這又是我人生中的一大挑戰(zhàn) 角色的轉換，這除了有較強的適應力和樂觀的生活態(tài)度外，更重要的是得益一年的學習積累和技能的培養(yǎng)。以前我曾經(jīng)懊悔過，但是很快我選擇了坦然面對，因為我深信，是金子在任何地方都會發(fā)光，但是我也知道要金子發(fā)光也要看適合的環(huán)境，在這里我知道我的將來會有光輝 燦爛的一天。 在醫(yī)院一年的鍛煉里，給我僅是初步的經(jīng)驗積累 對于邁向社會遠遠不夠的，所以在學習生活除外，在假日我會積極參加社會各種實踐活動，獲取更多學習的經(jīng)驗和社會實踐能力，在假日的孤兒院里，我獲得了不少的經(jīng)驗和懂得了很多知識道理，我相信在以后的社會道路上，我會得心應手，用自己的強項來拼搏。我的未來不是夢，只要自己努力過，成功是不會拒絕你的。因此，面對過去，我無怨無悔，面對現(xiàn)在，我努力拼搏，面對將來，我期待更多的挑戰(zhàn)，戰(zhàn)勝困難，抓住每一個機遇，相信自己一定會演繹出精彩的一幕。 在今后的 學習生活里，我會繼續(xù)努力，做好社會主義的接班人 在生活上自覺從嚴要求自己，艱苦樸素，遵紀守法，作風正派，各方面表現(xiàn)良好。為社會主義現(xiàn)代化建設，貢獻自己的力量。認真努力學好醫(yī)學知識，做一個好醫(yī)生，為醫(yī)院奉獻自己的力量 ! 員工自我鑒定篇 2 第一點：從節(jié)約方面抓起，因為我們節(jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤 。浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點 。 按規(guī)定日期換工服，避免工作服 過臟加大洗滌費用，按規(guī)定 3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損 。如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。 保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調(diào)料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布 。當天洗干凈掛好，以免用更多的水。 砧板 。刀具人手一把，使用期限為 3 個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。 隨手關水關電，起鍋關煤氣 。杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水 ，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。 禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以 6： 1 的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。 員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。 砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多 忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放 3 天后應及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。 根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。 熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過 16 小時會發(fā)出噪音，所以在使用 16 小時之前關一會，以免設備維修增加費用。 各班組應多溝通，用料因材施藝 。物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜 。湘菜組的 `小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。 1去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費 。比如漿牛肉時， 500 克牛肉放 5 克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。 1各水龍頭，電器開關，應輕開輕關 。洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。 1使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。 1燒各美鐵板時應把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒 可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。 1洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡 10 分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重， 千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余 千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。 1削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉， 應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。 1炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為 60 天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為 30 天。 第二點：成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢 ? 我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格 就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。 成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。 表格的填寫專門有一人統(tǒng)計員負責，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。廚房，庫房各一份。各檔口營業(yè)額由統(tǒng)計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計所得 準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點的出現(xiàn)問題。如是熱菜則通過表格 追究哪個檔口出現(xiàn)問題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來， 通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100 萬各檔口均為 20 萬本月賣了 140 萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為 30萬 只有湘菜檔口賣了 20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高 通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應的提高。第三點 。廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的 每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協(xié)作能力，我個人認為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細，調(diào)味料上個人和團隊具有強烈的創(chuàng)新思維了、 。菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化 。 制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調(diào)自律和責任心，不斷研究業(yè)務技能，要培訓廚房 人員一專多能，強調(diào)諒解，合作與互補，在生產(chǎn)繁忙的時期，更需要大家發(fā)揚團結一直，協(xié)作配合的精神。 低調(diào)做人，嚴謹做事，好學習，善總結。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。 作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例 。如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗， 積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。 員工自我鑒定篇 3 20xx 年是 XX 建設改制重組后的第一年，公司以一個新企業(yè)、新班子、新面貌，高點定位，后發(fā)快進，立足建筑主業(yè)，做強做大工程總承包，打造多元并舉產(chǎn)業(yè)集群，大力拓展海外建筑市場，逐步邁入健康快速發(fā)展軌道。截至 12 月底，公司實現(xiàn)營業(yè)額 億元，其中施工產(chǎn)值 億元，比去年同期增長 339%。工程合同額 億元 。在建施工面積 萬 m2。施工人數(shù) 4100 人。 公司共計開工建設 10層以上高層 63 幢，其中 29 層及以上 17 幢。超額完成了公司年初制訂的各項生產(chǎn)經(jīng)營指標。近日，公司還榮獲“ 20xx 年度 XX 省優(yōu)秀企業(yè)”。 4 月 3 日，取得國家商務部頒發(fā)的《對外承包工程資格證書》 。5月 11 日，公司首個國外總承包項目 —— 安哥拉桑谷公房項目順利簽約 。5 月 20 日，總投資額 億元的湖南永州市 322 國道改線工程成功中標 。11 月 8 日，投資開發(fā)的天津大港官港森林公園住宅項目順利開工 。11月 15日，經(jīng)國家工商總局核準成立蘇通建設集團?回顧 20xx年，一連串喜訊促成了公司翻天 覆地的巨變，企業(yè)總產(chǎn)值三倍增長的背后，凝聚著市委市政府、上級主管部門及社會各界對公司的支持和信任，凝聚著公司全體員工的汗水和智慧。 去年年初，公司以自身實際和市場形勢相結合，制訂了三年發(fā)展戰(zhàn)略： 一是由施工總承包向工程總承包轉變 。 二是由單一房屋建筑向多元產(chǎn)業(yè)結構轉變 。 三是公司營業(yè)額 :20xx 年 億元， 20xx 年 億元， 20xx 年30 億元 。實現(xiàn)利潤： 20xx 年 億元， 20xx 年 億元， 20xx 年 億元 。 四是逐步提高員工福利待遇和股東分 紅 。 五是不斷培育市場、開拓市場，努