【正文】 快 餐 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書(shū) 關(guān)鍵詞：風(fēng)險(xiǎn)投資 創(chuàng)業(yè)融資 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 快餐公司 快餐連鎖加盟 創(chuàng)業(yè)手冊(cè) 目 錄 第一章、 公司存在背景 第二章、 公司機(jī)構(gòu)體系 第三章、 公司理念及管理 第四章、 市場(chǎng)分析 第五章、市場(chǎng)定位 第六章、產(chǎn)品介紹 第七章、市場(chǎng)營(yíng)銷 第八章、運(yùn)作流程 第九章、 風(fēng)險(xiǎn)分析 第十章、 公司規(guī)劃與目標(biāo) 第十一章、財(cái)務(wù)計(jì)算 附錄 第一章、 公司存在背景 存在問(wèn)題： （一）越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)電話訂餐的缺點(diǎn) ：（ 1）可選擇范圍小，而且“只知其名，不識(shí)其物”，有時(shí)不知道點(diǎn)什么飯，（ 2）訂餐信息容易被傳遞錯(cuò)誤。電話難以講清楚地址、飯菜類別，聽(tīng)電話的一方很容易把飯名相近的聽(tīng)錯(cuò)誤，進(jìn)而送給顧客錯(cuò)誤的快餐。例如，顧客本來(lái)點(diǎn)的是寬粉，而工作人員一時(shí)恍惚而理解成圓粉。（ 3）工作人員難以在短時(shí)間內(nèi)記錄下顧客要求和配送地址。 （二） 萊蕪 快餐存在問(wèn)題： （ 1）經(jīng)過(guò)我們調(diào)查， 萊蕪 快餐質(zhì)量差，配送速度慢，服務(wù)態(tài)度差，容易吃膩。 78%的受訪者表示配送速度慢、服務(wù)態(tài)度差， 64%的受訪者表示快餐質(zhì)量差、容易吃膩。 （ 2）雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和制度來(lái)約束，沒(méi)有專門(mén)部門(mén)來(lái)協(xié)調(diào)矛盾，現(xiàn)在 萊蕪 快餐業(yè)的特點(diǎn)是： 小 —— 規(guī)模小 ， 散 —— 氣勢(shì)散 ， 差 —— 管理差。 解決方案： （一）用 “ 微信 訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐 ”代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”。 “ 微信 訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐 ”優(yōu)點(diǎn)：（ 1）網(wǎng)上訂餐集結(jié)多家快餐館，口味多樣飯菜選擇范圍廣。（ 2）通過(guò)圖片和相關(guān)文字能夠很清楚解說(shuō)所點(diǎn)的飯菜，使顧客明白自己在“點(diǎn)什么” （ 3）點(diǎn)菜信息通過(guò)文字傳送錯(cuò)誤率很低可忽略不計(jì)，工作人員容易統(tǒng)計(jì)信息。（ 4）老過(guò)客和沒(méi)有電腦的顧客也可以通過(guò)電話訂餐，很容易找自己所愛(ài)的快餐。 （二）創(chuàng)建一流的物流團(tuán)隊(duì) （送餐服務(wù)待定??） 經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌 、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX餐飲服務(wù) ”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。讓客戶愿意吃快餐，滿意在“ XXX 餐飲服務(wù) ”。 公司目標(biāo)： 隨著 3G 時(shí)代的到來(lái)，“網(wǎng)上訂餐 +微信 訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐 ”模式必然代替“電話訂餐模式”。用訂餐網(wǎng)將現(xiàn)有快餐資源整合起來(lái)，專業(yè)化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一流的配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位，改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞?，竭誠(chéng)為 萊蕪 人民服務(wù)。 第二章、 公司機(jī)構(gòu)體系 （一） 公司簡(jiǎn)介： 董事會(huì) 成員 ： 經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì) ： 餐飲服務(wù) 團(tuán)隊(duì) （二）公司運(yùn)營(yíng)成敗主要由這四大部門(mén)決定： 懂事會(huì) 網(wǎng)站部門(mén) 物流部門(mén) 監(jiān)管部門(mén) 快餐店 甲 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部門(mén) 生產(chǎn) 部門(mén) 快餐店 乙 快餐店 丙 快餐店 丁 技 術(shù) 科 信 息 科 配送隊(duì) ① 配送隊(duì) ② 宣 傳 科 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)科 網(wǎng)站部門(mén) ：負(fù)責(zé)管理網(wǎng)站，收集訂單信息，選出最適合的餐館，然后把訂單發(fā)給餐館。 2名工作人員， 1名負(fù)責(zé)網(wǎng)站常規(guī)管理和統(tǒng)計(jì)顧客飯菜種類、地址、送餐時(shí)間、口味等信息，選出客服所在地最合適的餐館。另 1 名工作人員負(fù)責(zé)把信息傳遞給所選餐館，通過(guò)飛信傳遞，對(duì)方收到信息后則電話回饋， 3 分鐘后未見(jiàn)餐館回饋，工作人員電話通知。當(dāng)信息量較大時(shí)看情況適當(dāng)增加工作人員。此部門(mén)的核 心工作最重要的是信息收集和傳遞。 生產(chǎn)部門(mén) ：利用目前 萊蕪 生產(chǎn)線，像 李先生快餐 等這樣的較有名的快餐店負(fù)責(zé)快餐生產(chǎn)。 原料種類、數(shù)量都會(huì)有嚴(yán)格要求，必須保證原料新鮮、制作過(guò)程衛(wèi)生。產(chǎn)品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏（一份飯 X 左右克油， y克左右飯，待定），每份盒飯有專門(mén)的質(zhì)檢人員。網(wǎng)上有 3～ 4家快餐店，提供多種快餐，顧客可以自由選擇，不至于吃膩。此部門(mén)核心工作最重要的是做出顧客滿意的快餐。 物流部門(mén) ：負(fù)責(zé)配送快餐和顧客滿意度、改進(jìn)建議等信息收集。 經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX 城快餐 ”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。每次送快餐都要記錄顧客不滿意和滿意之處，作為改進(jìn)服務(wù)的依據(jù)。讓客戶愿意吃快餐，滿意在“ XXX 城”。此部門(mén)核心工作最重要的是時(shí)間控制和禮貌服務(wù)。 監(jiān)管部門(mén) ：負(fù)責(zé)收集和查處網(wǎng)絡(luò)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、物流部門(mén)一些不按規(guī)則辦事的現(xiàn)象，嘉獎(jiǎng)出色之人。 第三章、 公司理念及管理 （一）公司理念 ? 顧客滿意 ? 健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化 ? 高效管理。運(yùn)用經(jīng)典管理理論及現(xiàn)代新型理論結(jié)合實(shí)際情況高效管 理，使幾個(gè)部門(mén)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。 ? 人人為公司，公司為人人。公司就是員工的家，公司有責(zé)任使自己 的員工過(guò)上幸福生活，員工也應(yīng)該為這個(gè)家付出努力，做好公司事務(wù)。我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須 滿足員工的需求： ? 美、快、笑、凈，竭誠(chéng)為顧客服務(wù)，讓顧客“點(diǎn)得開(kāi)心，吃的放 心，笑得開(kāi)心。 1) 機(jī)會(huì) 在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。 2) 權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。 3) 激勵(lì) 關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工，通過(guò)有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神。 4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹(shù)立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。 ? 獎(jiǎng)懲分明，鼓勵(lì)創(chuàng)新。嘉獎(jiǎng)有功之臣，處罰不盡職盡責(zé)之人，鼓勵(lì) 員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意