【正文】 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔， 盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 某國(guó)際知名 餐飲連鎖企業(yè) （ MCD） 營(yíng)運(yùn)手冊(cè)督導(dǎo)手冊(cè) （基本素質(zhì)） 督導(dǎo)手冊(cè) 前言 督導(dǎo)是什么？相信很多人之前根本沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名稱(chēng)。其實(shí)很多企業(yè)都會(huì)有類(lèi)似的職位，那些幫助下級(jí)更好的貫徹執(zhí)行本職工作的管理人員，都具備一定程度督導(dǎo)的能力。只是很多企業(yè)的分工還沒(méi)有那么細(xì)，也還感覺(jué)不到這種能力的重要。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以零售經(jīng)營(yíng)為主的企業(yè)開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注這種能力，因?yàn)檫@種能力意味這企業(yè)更多的售賣(mài)，顧客更高的忠誠(chéng)。目前，已經(jīng)不少企業(yè)設(shè)置了督導(dǎo)的崗位，但我們看到的是，很多企業(yè)從上到下，甚至身在督導(dǎo)崗位的本人，都對(duì)這個(gè) 職位感到模糊，不清楚自己的位置，不清楚自己應(yīng)該干什么，如何做好。這正是促使我們編寫(xiě)這本手冊(cè)的原因。 《督導(dǎo)手冊(cè)》并不是發(fā)展和介紹一套管理理論，而是幫助督導(dǎo)者提高執(zhí)行能力和工作績(jī)效。督導(dǎo)是一個(gè)特殊的職位，是企業(yè)日益注重服務(wù)水平與質(zhì)量的產(chǎn)物。該手冊(cè)專(zhuān)注于澄清督導(dǎo)這個(gè)職位，探討成為一個(gè)優(yōu)秀的督導(dǎo)所應(yīng)具備的技能與素質(zhì)。 本手冊(cè)我們將從以下主題共同學(xué)習(xí)提高： 督導(dǎo)的概念 優(yōu)秀督導(dǎo)應(yīng)具備的能力 如何訓(xùn)練自己成為一名優(yōu)秀的督導(dǎo)者？（督導(dǎo)的工作方法） 督導(dǎo)日常管理操作實(shí)務(wù) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔， 盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 主題一 : 督導(dǎo)概述 督導(dǎo) 是對(duì)制造產(chǎn)品和 /或提供服務(wù)的員工進(jìn)行管理的人。 督導(dǎo)要對(duì)被管理人員的生產(chǎn) ____即產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量與數(shù)量負(fù)責(zé)，同時(shí)，也負(fù)責(zé)滿足員工的需求，而且只有通過(guò)激勵(lì)的手段才能使員工人盡其責(zé)，使產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量得到保障。 通常來(lái)說(shuō)，督導(dǎo)工作意味著更多的工作和更大的壓力，督導(dǎo)者比其他的雇員責(zé)任更重。督導(dǎo)這一職位極富有挑戰(zhàn)性，因?yàn)槟呐履悴](méi)有參與所有的工作，你也要對(duì)更多的結(jié)果負(fù)責(zé) —— 這就是機(jī)遇。如果通過(guò)努力，你能和一個(gè)較小的團(tuán)隊(duì)一起提高績(jī)效的話，那么隨著你學(xué)識(shí)的增長(zhǎng)、技能的提高和職業(yè)生涯的發(fā)展，你一定能和一個(gè)較大的團(tuán)隊(duì)一起 做到這一點(diǎn)。 為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我們將在本主題完成如下內(nèi)容學(xué)習(xí)： 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔， 盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ □ 特許督導(dǎo)的概念 □ 特許經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)的重要性 □ 督導(dǎo)的承上啟下的作用 □ 督導(dǎo)者的義務(wù) □ 督導(dǎo)員的角色 □ 督導(dǎo)者的職責(zé) 特許督導(dǎo)的概念： 運(yùn)用各種有效的管理方法，以引導(dǎo)的控制為基本手段，落實(shí)總部政策，滲透盟主（公司）文化，強(qiáng)化積極性行為和抑制消極性行為，最終達(dá)到支持服務(wù)運(yùn)營(yíng)的目的。 特許經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)員的重要性： 加盟雙方的鏈條與紐帶； 加盟雙方長(zhǎng)期的協(xié)調(diào)與配合，督導(dǎo)的作用不可或缺； 既是公司管理的延伸，又是各店鋪的資源； 沒(méi)有有效 的督導(dǎo)，就沒(méi)有真正的連鎖； 督導(dǎo)是特許經(jīng)營(yíng)的守護(hù)神 督導(dǎo)的承上啟下的作用 作為一名督導(dǎo)者，你必須對(duì)盟主（公司）、顧客及員工盡義務(wù)，這就是你置于一種承上啟下的地位。 對(duì)于你的員工而言，你代表著管理方、權(quán)力、指令、紀(jì)律、休假時(shí)間、提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，及晉升。 對(duì)盟主（公司）或你的上級(jí)管理主管而言，你是他們與員工和具體工作之間的紐帶。你代表著生產(chǎn)力、成本、人工效率、質(zhì)量管理、客戶服務(wù)；同時(shí)你又代表著手下員工的需要和 要求。 對(duì)顧客而言，你的產(chǎn)品和員工代表著整個(gè)早早便利。不論你的職責(zé)范圍多么微不足道，你所面臨的都是一 項(xiàng)艱巨的任務(wù)。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔， 盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 圖 1:督導(dǎo) —— 位于幾種關(guān)系的中心，與下面部分都 有聯(lián)系，是高級(jí)管理層與員工之間的聯(lián)系紐帶 督導(dǎo)員的義務(wù)？ 下面，我們將進(jìn)一步說(shuō)明督導(dǎo)對(duì)三大部分：盟主（公司）、顧客和員工的義務(wù)。 對(duì)盟主的義務(wù) 你對(duì)盟主的首要任務(wù)是使他們的企業(yè)贏利。他們冒風(fēng)險(xiǎn)投資，理所當(dāng)然期望得到相應(yīng)的回報(bào)。對(duì)他們而言，你的主要職責(zé)是為這份回報(bào)做好分內(nèi)的工作。這關(guān)系到他們的利益，也是他們雇傭你的原因。 他們還希望你按他們的意圖做事。如果他們告訴你如何去做一件事，你有義務(wù)照他們說(shuō)的去做，盡管你也知道更好的方法 。他們付你工資是要你按他們的方式辦事。不論他們要求你做任何事，只要這件事是合法的，且不違背道德的，你就有義務(wù)去做。 如果業(yè)主已經(jīng)形成了一套完整的體系，他們是不希望你對(duì)其做任何變動(dòng)的。他們只是要你監(jiān)督它的運(yùn)作?；蛟S你不贊成他們的制度；或許你也認(rèn)為他們?cè)诿總€(gè)盤(pán)子里放的餃子太少；你認(rèn)為顧客應(yīng)多得到一些，而顧客也有此想法，你能在本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔， 盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 每一份里多加幾個(gè)嗎？不行！你應(yīng)讓整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系維持原狀。你只負(fù)責(zé)監(jiān)督，以確保你的員工也遵守這一運(yùn)營(yíng)體系。 即使你覺(jué)得有更好的做法，也不能撤擅自做出變動(dòng)。應(yīng)該去找盟主（公司）或是你的主管，向他們 說(shuō)明你的想法，然后才能共同決定，是否需要做出任何變動(dòng)。有時(shí)你的盟主（公司）并不告訴你該如何去做事。這種情況下，你必須自己找出答案 —— 去問(wèn)，把一切搞清楚。宗旨和程序是什么？你有什么權(quán)力？你有沒(méi)有或者在哪一部分享有全權(quán)？既然你必須按他們的方式來(lái)管理，你就在義務(wù)弄清他們的想法，領(lǐng)會(huì)他們的意圖。而且，由于你與員工和客戶的日常接觸比較頻繁，你同時(shí)還有義務(wù)把他們的要求匯報(bào)給盟主（公司）。 對(duì)顧客的義務(wù) 除盟主外，督導(dǎo)還要履行對(duì)顧客的義務(wù)。顧客是我們的老板，我們賴(lài)以生存的利潤(rùn)來(lái)源。 公司為顧客提供的服務(wù)，以及公司 強(qiáng)大的實(shí)力是靠全體員工共同努力實(shí)現(xiàn)的。所以，公司的每一個(gè)部門(mén)、每一位管理人員、每一位員工其實(shí)都暴露在客人的面前。因此，作為一名督導(dǎo)者，不論你身處什么行業(yè)、什么部門(mén)，你都要對(duì)你的員工為消費(fèi)者提供的產(chǎn)品和服務(wù)負(fù)責(zé)。 對(duì)員工的義務(wù) 作為一名督導(dǎo)，你也要履行對(duì)所管理的員工義務(wù)。你要負(fù)責(zé)為員工提供一個(gè)能有效提高他們的生產(chǎn)力的工作環(huán)境。這也是出于你的需要，因?yàn)槟愕某蓴≈苯尤Q于他們。你是不可能自己承擔(dān)所有工作的。 員工最看重的是老板對(duì)待他們的方式與態(tài)度。他們希望你把他們看作獨(dú)立的個(gè)體，希望你傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，希望 你明確告訴例子們對(duì)他們的要求并說(shuō)明原因。要想使他們?yōu)槟闩ぷ?，你需要?jiǎng)?chuàng)造一種使他們感到自己被接納、被認(rèn)同，能夠坦言相對(duì)，具有公平性、歸屬感的開(kāi)誠(chéng)布公的工作氛圍。對(duì)當(dāng)今的多數(shù)員工而言，以前那種強(qiáng)硬高壓的管理法已經(jīng)不起作用了。創(chuàng)造一種能使他們心甘情愿為你付出的工作氛圍不僅是你對(duì)他們的義務(wù)，也是你應(yīng)該為自己做的。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè) ， 歡迎您提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！