【正文】 2023年員工食堂管理制度 食堂管理制度(十三篇)2023年員工食堂管理制度 食堂管理制度(十三篇)在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。員工食堂管理制度 食堂管理制度篇一為維護(hù)公司食堂的就餐秩序，做好食堂的飲食衛(wèi)生和員工的生活保障，特制訂本制度。適用在公司食堂就餐的本司員工。略（一）凡公司員工，都可在公司食堂就餐；屬總部科室人員可享受小食堂待遇，行政人力部在月底將報(bào)餐人數(shù)報(bào)公司食堂處，未報(bào)餐的員工不得進(jìn)入小食堂就餐。因工作需要臨時(shí)安排就餐者，須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理級(jí)人員簽批后，提前報(bào)送行政人力部，由行政人力部統(tǒng)一報(bào)予食堂安排。（二）食堂工作人員必須遵守公司員工上下班作息時(shí)間，提前準(zhǔn)備好飯菜供員工就餐。工作期間必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服，管理部門(mén)將不定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者不允許在食堂工作。（三）食堂采購(gòu)人員必須采購(gòu)新鮮的菜類，嚴(yán)禁入庫(kù)變質(zhì)、霉?fàn)€的蔬菜，防止食物中毒。（四）食堂管理人員必須保證飯菜質(zhì)量，提高營(yíng)養(yǎng)搭配水平，具體如下：總部科室人員：早餐要時(shí)常變換種類；中、晚餐要確保2葷2素1湯，每周同種菜不得超過(guò)兩次。其它人員（除小食堂就餐人員）：早餐要時(shí)常變換種類；中、晚餐要確保4葷4素以上供員工選擇，飯、湯免費(fèi)提供，每周同種菜不得超過(guò)三次。（五）食堂工作人員在清洗蔬菜的過(guò)程中必須認(rèn)真仔細(xì)，確保無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)其它雜物。（六）食堂要保證不講、不用、不制作、不出餐腐爛變質(zhì)原料及食品，庫(kù)房?jī)?nèi)有變質(zhì)、腐爛的物品要及時(shí)進(jìn)行清理。（七）在加工時(shí)，要堅(jiān)持能炒不煮、炒菜定量的原則，每鍋不得超過(guò)30人用量，以保證飯菜質(zhì)量。（八）食堂生熟食物要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分離，冰箱內(nèi)、砧板上的生熟食要進(jìn)行分類固定存放，不得生熟混放。（九）工作人員入食堂前必須著裝工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤腳。（十）所有飲食器具必須清潔干凈，消毒柜必須保證正常工作，嚴(yán)格消毒。（十一）食堂分菜人員要一視同仁，不得分“感情菜”。要維護(hù)就餐秩序，保持文明就餐。（十二）食堂工作人員必須維持食堂內(nèi)部衛(wèi)生，經(jīng)常清洗炊事用具、地面、桌面。（十三）總部科室小食堂費(fèi)用及相關(guān)臨時(shí)就餐費(fèi)用，每月底定日匯同行政人力部核對(duì)，提交財(cái)務(wù)部核算，要保持一致性。（十四）就餐規(guī)定：非就餐時(shí)間不得私自進(jìn)入食堂要求就餐，若遇特殊情況需提前或延后就餐，需以書(shū)面形式提前通知食堂，經(jīng)部門(mén)主管、經(jīng)理、行政人力部經(jīng)理簽批后方可辦理。非許可的級(jí)別，不可私自動(dòng)用小食堂管理餐及物品。就餐時(shí)間出入食堂，打飯菜，收餐具應(yīng)依序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、起哄鬧事、制造混亂，或有打架斗毆行為。用餐后隨手將桌面殘?jiān)帐案蓛?，并保持地面整潔衛(wèi)生，剩飯菜，應(yīng)倒入指定盛裝物內(nèi)，并將餐具放入指定位置方可離開(kāi)。公司員工在食堂用餐或休息時(shí)不能腳踏桌椅。嚴(yán)禁將剩飯菜帶進(jìn)辦公室、工作區(qū)以及宿舍內(nèi)。應(yīng)珍惜糧食，不可隨地丟食物或造成大量浪費(fèi)。嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自到廚房打菜打飯。若因公務(wù)必須在食堂就餐的非本公司員工，就餐前應(yīng)由接洽部門(mén)填寫(xiě)《就餐申請(qǐng)表》提交行政人力資源部后，方可就餐，任何人不能私自留置非本公司人員就餐。（十五）本規(guī)定從頒布之日起執(zhí)行，未盡條款另行補(bǔ)充。略略略員工食堂管理制度 食堂管理制度篇二牢固樹(shù)立防火意識(shí)，警鐘長(zhǎng)嗚，防患于未然。加強(qiáng)食堂工作人員技能培訓(xùn)，規(guī)范操作，謹(jǐn)慎用火。責(zé)任到人，實(shí)行用火事故追究制。用火時(shí)食堂工作人員不能擅自脫崗，做到人走火滅，并鎖上大門(mén)。燃料間與爐灶分離，嚴(yán)禁亂堆亂放。完善防火設(shè)施，水池水滿，管路到位。不亂丟煙蒂和未熄滅的火柴火。做到每周大檢查，每天巡視，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，及時(shí)消除。嚴(yán)禁在食堂亂拉、私接電線。在醒目處標(biāo)志火警電話號(hào)碼“119”，一旦出現(xiàn)火情，迅速撲滅。員工食堂管理制度 食堂管理制度篇三第一章總則第一條為了推動(dòng)中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂工作的改革，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步提高管理水平和服務(wù)水平，更好地為機(jī)關(guān)工作和職工生活服務(wù)，特制定本辦法。第二條中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂(以下簡(jiǎn)稱食堂)是實(shí)行內(nèi)部核算的集體福利性機(jī)關(guān)后勤服務(wù)單位。第三條食堂的主要任務(wù)是：堅(jiān)持服務(wù)第一的方針，為機(jī)關(guān)職工提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便、經(jīng)濟(jì)的就餐服務(wù)。在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴(kuò)大服務(wù)范圍，增加服務(wù)項(xiàng)目，方便職工生活，增強(qiáng)內(nèi)部活力。第四條食堂管理工作的基本原則是：(一)食堂受本單位機(jī)關(guān)后勤主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，并接受國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的行業(yè)指導(dǎo)。(二)實(shí)行多種形式的承包責(zé)任制，做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，努力提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益，減少行政經(jīng)費(fèi)支出。(三)推行全面質(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。(四)貫徹按勞分配，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的原則，充分調(diào)動(dòng)食堂職工的積極性。(五)建立食堂管理工作會(huì)議制度，加強(qiáng)食堂內(nèi)部的民主管理。第二章業(yè)務(wù)管理第五條采購(gòu)工作應(yīng)做到品種對(duì)路，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量適當(dāng)，購(gòu)貨及時(shí)，努力降低采購(gòu)成本，嚴(yán)格遵守國(guó)家糧、油及其它副食品供應(yīng)政策。第六條保管工作要加強(qiáng)入庫(kù)、存庫(kù)、出庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié)的科學(xué)管理，做到貨物出入庫(kù)及時(shí)，驗(yàn)收核對(duì)手續(xù)嚴(yán)格。定期盤(pán)庫(kù)，數(shù)量準(zhǔn)確，帳貨、帳卡相符。發(fā)揮倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的效能，降低保管費(fèi)用。采取相應(yīng)措施，防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變、防殘損。第七條食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)操作規(guī)程，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時(shí)間省，損耗小，質(zhì)量?jī)?yōu)，銷路暢。搞好單項(xiàng)核算。第八條銷售工作應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)，建立銷售服務(wù)規(guī)范，改善銷售方式，合理設(shè)置銷售窗口和攤點(diǎn)，盡量縮短就餐人員排隊(duì)時(shí)間，努力為職工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。就餐環(huán)境要整潔、秩序要好。第三章服務(wù)質(zhì)量管理第九條食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。(一)建立健全以崗位責(zé)任制為中心的各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，做到工作有計(jì)劃，行為有規(guī)范，操作有程序，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，勞動(dòng)有紀(jì)律。要結(jié)合機(jī)關(guān)食堂的特點(diǎn)，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食堂的服務(wù)水平。(二)對(duì)食堂工作的全過(guò)程，即采購(gòu)、保管、生產(chǎn)加工、銷售等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來(lái)。(三)加強(qiáng)質(zhì)量檢查與考核，建立質(zhì)量檢查小組，定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結(jié)果，建立質(zhì)量檢查檔案。組織職工在日常工作中開(kāi)展質(zhì)量自查、互查活動(dòng)。(四)主動(dòng)收集就餐人員的意見(jiàn)和建議，及時(shí)分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問(wèn)題，積極改進(jìn)工作。(五)堅(jiān)持對(duì)食堂職工進(jìn)行質(zhì)量管理教育，使全體人員了解全面質(zhì)量管理的基本知識(shí)和方法，樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)。第四章財(cái)務(wù)管理第十條食堂實(shí)行核定管理費(fèi)收支，定額補(bǔ)助，結(jié)余留用，超支不補(bǔ)的內(nèi)部核算辦法。第十一條食堂管理費(fèi)收入包括：機(jī)關(guān)撥入的定額補(bǔ)助費(fèi)，外單位人員的搭伙費(fèi)，以及食堂在保證職工日常就餐需要以外，通過(guò)擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目所收取的管理費(fèi)。第十二條機(jī)關(guān)撥入食堂的定額補(bǔ)助費(fèi)，按機(jī)關(guān)編制人數(shù)計(jì)算，采取經(jīng)費(fèi)包干方式，由機(jī)關(guān)行政財(cái)務(wù)部門(mén)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o。行政單位聯(lián)合辦食堂或共用一個(gè)食堂的，按此規(guī)定執(zhí)行。外單位人員(包括職工家屬)在機(jī)關(guān)食堂就餐，應(yīng)交納搭伙費(fèi)，其標(biāo)準(zhǔn)可略高于機(jī)關(guān)支付的人均補(bǔ)助費(fèi)定額。食堂在保證日常就餐外，為滿足機(jī)關(guān)職工不同層次的需要，擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目所提供的食品，應(yīng)按一定比例向服務(wù)對(duì)象加收管理費(fèi)。具體標(biāo)準(zhǔn)按本《辦法》第二十二條執(zhí)行。第十三條食堂管理費(fèi)的支出范圍：食堂工作人員的工資、補(bǔ)助工資、職工福利費(fèi)、公雜費(fèi)、勞保用品費(fèi)、差旅費(fèi)、水電費(fèi)、燃料費(fèi)、購(gòu)置費(fèi)、維修費(fèi)及應(yīng)由食堂開(kāi)支的其他費(fèi)用。房屋維修費(fèi)、取暖費(fèi)，單價(jià)在一百元以上的固定資產(chǎn)購(gòu)置費(fèi)以及長(zhǎng)休人員工資由機(jī)關(guān)行政財(cái)務(wù)部門(mén)開(kāi)支。食堂的各項(xiàng)開(kāi)支執(zhí)行行政財(cái)務(wù)制度的有關(guān)規(guī)定。第十四條食堂職工加班應(yīng)嚴(yán)格控制，確因工作需要必須加班又無(wú)法安排倒休的可發(fā)加班費(fèi)。平日和公休日按機(jī)關(guān)日平均工資的100%發(fā)給，法定節(jié)假日按機(jī)關(guān)日平均工資的200%發(fā)給。第十五條食堂管理費(fèi)收支結(jié)余用于建立食堂基金，留給食堂使用。食堂基金分為發(fā)展基金和福利獎(jiǎng)勵(lì)基金。具體比例，發(fā)展基金