【正文】 第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 1 學(xué)院 2021級(jí)大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程期末考 幸福小屋 （ 咖啡館 ） 年 級(jí)： 2021 級(jí) 學(xué) 院： 班 級(jí)： 小組成員： 第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 2 一、執(zhí)行概要 .................................... 3 二、項(xiàng)目介紹 .................................... 4 三、行業(yè)分析 .................................... 7 四、市場(chǎng)分析、市場(chǎng)營(yíng)銷 ........................... 7 五、組織架構(gòu)與管理團(tuán)隊(duì) .......................... 16 六、財(cái)務(wù)分析 ................................... 17 七 、風(fēng)險(xiǎn)分析 ................................... 20 八 、項(xiàng)目成立與規(guī)劃 ???????????????? ..20 九 、結(jié)論 : ...................................... 21 十、附件 ....................................... 21 第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 3 一、執(zhí)行概要 在如今這個(gè)追求創(chuàng)新的時(shí)代，無論是父母生日，結(jié)婚紀(jì)念日或是某些重大的節(jié)目，人們都希望送禮才是最好的。因此現(xiàn)在的禮物開始回歸于本地，回歸于手工，有越來越多的人把目光投向了 DIY產(chǎn)品， DIY 手工作坊便成了創(chuàng)業(yè)者的新商機(jī)。 當(dāng)然，一家成功的 DIY 作坊也是分不開讓人一走進(jìn) CQ 餅干作坊要給人一種別樣的感覺。暖色 的墻紙，柔和的燈光，柔軟的沙發(fā)，要一眼望去以往烘烤坊中西式廚房的感覺，使人倍感家的溫馨浪漫。待一絲絲俏皮的滋味。 隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最容易接受新鮮事物并有著強(qiáng)大耳聞頂消費(fèi)力的校園自然成為咖啡入駐的重要場(chǎng)所。 對(duì)學(xué)校而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地。 咖啡不僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡館不僅豐富了校園生活，還可為有著高文化素質(zhì)的師生帶來較高的品味 和精神享受。 我們的店是通過讓顧客用 DIY的方式做出自己想要的甜品 和享受一杯絕美的咖啡 。我們將通過與其 他店的合作，加上在經(jīng)營(yíng)中的不斷創(chuàng)新，以打造屬于自己的品牌，努力創(chuàng)辦成全國(guó)加盟連鎖店，讓顧客更享受做獨(dú)特餅干的樂趣，讓每一個(gè)做餅干的人和吃餅干的人感受到幸福 .當(dāng)下 咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。 DIY 餅干 小鋪不錯(cuò) !餅干是以小麥粉 (可添加糯米粉、淀粉等 )為主要原料，加入 (或不加入 )糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉 (或調(diào)漿 )、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。 餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密。有些甜味疏松的 特殊制品，油脂用量可高達(dá) 50%左右。 現(xiàn)代人追求個(gè)性，送禮物不僅要送心意，更要有創(chuàng)意。 DIY 餅干價(jià)廉物美，禮輕但“情意重”。 DIY餅干作坊便是一個(gè)低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的投資項(xiàng)目。選址：DIY 餅干作坊一定要在人流量大的地方開店。 DIY 項(xiàng)目的趣味性深受學(xué)生一族的歡迎，所以把店址選在學(xué)校周邊，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 4 餅干是一種受歡迎的零食，也是一種美味的糕點(diǎn) !自己動(dòng)手來制作餅干，既享受了勞動(dòng)的樂趣，又可以品味美食們可以說是一舉兩得的好事 ,而且自己制作的餅干還可以用來送人，既漂亮又有心意 ! 在如今這個(gè)追求創(chuàng)新的時(shí)代， 人們都希望送些有創(chuàng)意、與眾不同的禮物，讓對(duì)方感受到自己深深的情意。那么如何讓自己的禮物有創(chuàng)意 ?于是乎，有越來越多的人把目光投向了 DIY 產(chǎn)品， DIY手工作坊便成為了創(chuàng)業(yè)者的新商機(jī)。 DIY 餅干價(jià)廉物美，禮輕但“情意重”。 DIY 餅干作坊便是一個(gè)低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的投資項(xiàng)目。 二、項(xiàng)目介紹 店名： “ 幸福小屋 ”DIY 蛋糕店 DIY 是英文 Do It Yourself 的縮寫，又譯為自己動(dòng)手做， DIY 原本是個(gè)名詞短語，往往被當(dāng)作形容詞使用，意指 “ 自助的 ” 。 簡(jiǎn)言之 ,就是 親歷親為 。更通俗一點(diǎn)說法：靠自己！ DIY是一個(gè)在 1960 年起源于西方的概念，原本是意指不依賴或聘用專業(yè)的工匠，利用適當(dāng)?shù)墓ぞ吲c材料自己來進(jìn)行居家住宅的修繕工作 。 雖然在一開始的時(shí)候， DIY 這用語主要是專門針對(duì)住房整修、庭園維護(hù)時(shí)，人們不想花費(fèi)太多的費(fèi)用找尋專業(yè)人士施工，而是利用自行購買或租用工具與購買來的材料，在閑暇時(shí)自行整修房屋的行為。但漸漸的 DIY 的概念也被擴(kuò)及到所有可以自己動(dòng)手做的事物上， DIY 的目的也由一開始時(shí)節(jié)省開銷的理由，慢慢地演變成一種以休閑、發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)意或培養(yǎng)嗜好的風(fēng)氣。 DIY 的用詞也越來越廣泛，在今日已經(jīng)是個(gè)不需額外解釋就能 理解的常用字匯。 它在過程中給予人的滿足則更重要。工業(yè)化生產(chǎn)的確已經(jīng)日臻完美，越來越多的人已不可能也沒必要去掌握舊日能工巧匠的手藝了。毋需自己動(dòng)手做，卻總仿佛缺了些什么，就像缺少了運(yùn)動(dòng)，人就是這么怪，需要貼近自然，需要運(yùn)動(dòng)勞作，需要在運(yùn)動(dòng)勞作中享受生活的樂趣。這，是 DIY 又一高層次的追求。 DIY，因?yàn)槿说男枰嬖凇? 但是當(dāng)人們看膩了市場(chǎng)上的蛋糕 ，餅干 的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市場(chǎng)產(chǎn)品無法滿足自己家的特殊需要， Do it yourself（我自己動(dòng)手做）的念頭就可能油然而生。做你需要的，做 你想要的，做市場(chǎng)上絕無僅有、獨(dú)一無二的你自己的作品，成為 DIY 更高層次的追求。 DIY餅干 產(chǎn)業(yè)正是應(yīng)消費(fèi)者需求產(chǎn)生的！餅干 ，作為各種節(jié)日及派對(duì)的必須品產(chǎn)業(yè)已日趨成熟，但在這個(gè)追求創(chuàng)新的年代，我們需要更有意義的東西來表達(dá)我們的心意， DIY 餅干 ，既保持了傳統(tǒng)，又更能體現(xiàn)送禮者的心意，這正是現(xiàn)今社會(huì)所需要的！ 店址會(huì)選在人流較旺的住宅區(qū)，讓更多的人更好更方便地了解到我們的 餅干 店。我們 餅干 店的主要設(shè)施是各類 餅干 烘焙工具。我們 餅干 店以 DIY 設(shè)計(jì)為主，提供給顧客一個(gè)學(xué)習(xí)做 餅干 的地方及途徑。 第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 5 產(chǎn)業(yè)特色： 對(duì)比其他 DIY 餅干 店，我們店從 餅干 的設(shè)計(jì)，餅底的制作，乃至最后的裝裱，我們都會(huì)有專業(yè)的師傅在一旁教導(dǎo)，讓你完成整個(gè) 餅干 的制作。讓收到 餅干 的人感受到顧客做 餅干 的心意，是我們所想要做的。 顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過程拍下來，我們 DIY 餅干 店還會(huì)提供攝影服務(wù)，還會(huì)有裝修風(fēng)格各異的獨(dú)立工作室滿足各種顧客 需 要。 （ 一 ） 、公司簡(jiǎn)介 （ 1）、組織名稱：幸福小屋咖啡館 （ 2）、性 質(zhì)：我們是一家大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、私營(yíng)性質(zhì)的股份制有限公司。一家以市場(chǎng)為依托，以服務(wù)為基礎(chǔ)，以目標(biāo)人群為服務(wù)對(duì)象，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡、面點(diǎn) 及相關(guān)產(chǎn)品的餐飲企業(yè)。 （ 3）、成員人數(shù)： 6人（初期） （ 4）、經(jīng)營(yíng)范圍： 各色咖啡 各色點(diǎn)心 各色茶水、果汁、果盤等相關(guān)產(chǎn)品 （ 5）、目標(biāo)人群： 職教園內(nèi)教師 在校學(xué)生 社會(huì)青年等相關(guān)人群 （ 6）、服務(wù)宗旨：以人為本 顧客至上 滿意消費(fèi) 讓顧客放心 （ 7）、組織文化：務(wù)實(shí) 勤勉 創(chuàng)新 （ 8）、創(chuàng)業(yè)理念：勤以養(yǎng)財(cái) 學(xué)以致用 創(chuàng)新服務(wù) （ 二 ） 、自助服務(wù)程序 自 助服務(wù)程序如下： 推開店門，走進(jìn)店內(nèi)，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書。 找個(gè)自己喜愛的位置，拉出桌椅，坐下了。 聽著咖啡廳里的主題音樂，認(rèn)真的把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書學(xué)習(xí)一遍、了解自助服務(wù)用餐步驟。 查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號(hào)和價(jià)格。 到相應(yīng)的區(qū)域付賬領(lǐng)取自己的原料（咖啡豆、茶葉、水果、點(diǎn)心都在食物自動(dòng)售賣區(qū)，通過自動(dòng)售賣機(jī)售賣，只有水果拼盤、牛奶等情況特殊，在吧臺(tái)處售賣。）。 到吧臺(tái)處領(lǐng)取相應(yīng)的餐具（菜單上有介紹）。 按照相應(yīng)設(shè)備的操作說明，對(duì)自己的 原料進(jìn)行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。 品嘗自己的勞動(dòng)成果。 用餐享受完畢，清理桌面，把相應(yīng)餐具歸還吧臺(tái)。 離開座位，把桌椅歸位，把自主服務(wù)指導(dǎo)書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳。 想想一下，在這樣的咖啡廳里，聽著音樂，煮著咖啡，看著雜志，品品茶和朋友談?wù)勌煺f說地，那是多么愜意、多么令人神往的事情啊。讓人們?cè)谶@快節(jié)奏的社會(huì)、在這喧囂的世界里，停一下前進(jìn)的腳步，放松一下身心，享受這第三屆云南大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品 6 片刻的寧靜、祥和的生活。 注： 書架上不僅擺放著就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，還擺放著其他雜志，比如：時(shí)尚雜志，報(bào)紙書刊， 介紹各色咖啡（茶葉）特點(diǎn)，加工制作方法、飲用方法等相關(guān)方面的書籍，讓人們?cè)谙M(fèi)的過程中學(xué)習(xí)到相應(yīng)相關(guān)知識(shí)。 本咖啡廳提供無線上網(wǎng)服務(wù)。 自動(dòng)售賣機(jī)具有找零功能，不要擔(dān)心錢投進(jìn)去多了的問題。 點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里。 桌子上相關(guān)配套設(shè)備有：磨咖啡機(jī)、煮咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、菜單、筆和紙等相關(guān)設(shè)備。 保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過期食品。 （ 三 ） 、咖啡廳內(nèi)部裝飾 在第三產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的 21世紀(jì)