【正文】 最新餐飲營銷方案方案(實用14篇)最新餐飲營銷方案方案(實用14篇)方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。餐飲營銷方案方案篇一一、關于天地和火鍋坊的現狀調查:。由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。目前情況:。，員工坐在椅子上閑談。下午4點半，經理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節(jié)有問題。，現階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。，但對該產品宣傳不夠。(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網吧眾多，且背后100米處為菜市場。，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。二、關于天地和火鍋坊swot分析:。優(yōu)勢(s)(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是較大。型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。劣勢(w)(滿庭芳二期)由于靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。，前往此處吃火鍋較為麻煩。，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。機會(o)，市場空缺明顯。，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。威脅(t)。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。，構成了威脅。分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。，而樂山中高端市場空缺明顯。，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。，開發(fā)新產品，吸引新顧客。，因采取引導消費，帶動特色產品消費。三、關于天地和火鍋坊營銷策劃:。營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。針對該主題，實行新產品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。會員卡營銷策略一、實行會員制\卡的益處:。、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。二、會員劃分。普通會員。金卡會員。三、會員卡功用。普通會員:憑卡消費，贈送特色菜品一份?；蛳硎苷劭蹆?yōu)惠。金卡會員:憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費。贈送特色菜品一份。享受折扣優(yōu)惠。注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。四、會員卡制作要求。普通卡:簡潔、大方、不俗。金卡:高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。普通卡及金卡均進行統一編號。五、會員卡發(fā)放形式。普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。金卡:利用關系網贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。六、會員管理(消費者信息收集)。發(fā)放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。新產品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩。對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應進行有針對性的新產品(鍋底)開發(fā):。清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。一、目標消費者。目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。二、宣傳形式。傳單::邀請函形式、美觀、大方、3000份。:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。:不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。(電視廣告)::對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。、時長:在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。注:由于電視廣告成本過高，是否投放待定。經費預算傳單:3000份=1500元。傳單發(fā)放人員:30元10人3天=900元。(電視廣告:600元3次5天=9000元制作費用:500元)。會員卡:500張=400元?？傆?2800(12300)元。營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法，結合會員卡營銷，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店?；顒釉u估:。短期——據五一期間營業(yè)額。長期——借助會員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化。餐飲營銷方案方案篇二1。做好餐廳開業(yè)前的公關宣傳。餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1―2個月，做好以下公關宣傳工作。（1）利用媒體進行公關宣傳。在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳。在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。（3）利用宣傳冊進行宣傳。餐廳正式開業(yè)前5―10天，必須根據菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)