餐飲主管崗位職責(zé)(15篇)(已修改)
2025-04-05 21:39 本頁面
【正文】 本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲主管崗位職責(zé)(15篇)餐飲主管崗位職責(zé)(15篇) 隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是我編寫整理的餐飲主管崗位職責(zé)，歡迎大家分享。餐飲主管崗位職責(zé)1 一、 崗位名稱：餐飲主管 二、 崗位級別：主管 三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理 四、 下屬對象：領(lǐng)班 五、 主要職責(zé)： 督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度?！ ×私庳浽辞闆r和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售?！ 〗哟齺碛啿偷目腿?，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致?！ ∽⒁鈪f(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。 有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象?！ 【哂袨楣咀鲐暙I的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制 定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。 熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正?！ ∝?fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)?！ 〖皶r檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作?！ ?監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。 1熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。 1對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。 六、 任職條件： 中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上?！ ☆^腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀?！ 【ú惋嫻芾淼某绦蚝蜆?biāo)準(zhǔn)。 有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進行溝通。餐飲主管崗位職責(zé)2 督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容?！ 〖訌姮F(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題?！ ⊥瓿刹块T經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)?！ z查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作?！ ≈鲃优c客人溝通，采取正確的方法處理投訴?！ 《ㄆ谡匍_員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進行考核。 參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)?！ “凑詹惋嫴康墓ぷ饔媱潱瓿杀静蛷d的各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作。餐飲主管崗位職責(zé)3 一、 要妥善處理好和原來同事之間的關(guān)系，從現(xiàn)在開始原來的同事一下子成為了你
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