20xx屆高中化學【統(tǒng)考版】一輪復(fù)習學案：124-生命中的基礎(chǔ)有機物-合成有機高分子-(含解析)(已修改)
2025-04-05 05:40 本頁面
【正文】 第4講 生命中的基礎(chǔ)有機物 合成有機高分子[考綱要求]1．了解油脂、糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點、主要化學性質(zhì)及應(yīng)用。、糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)在生命過程中的作用。能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。、提高生活質(zhì)量方面中的貢獻。考點一 油脂、糖類、蛋白質(zhì)1知識梳理（1）組成和結(jié)構(gòu)油脂是 反應(yīng)所生成的酯，由C、H、O三種元素組成，其結(jié)構(gòu)可表示為。（3）性質(zhì)①油脂的水解（以硬脂酸甘油酯為例）a．酸性條件下________________________________________________________________________b．堿性條件下——皂化反應(yīng)________________________________________________________________________②油脂的氫化（油脂的硬化）烴基上含有碳碳雙鍵，能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。如油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學方程式為＋3H2 2．糖類（1）概念和分類①概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為 。②組成：主要包含碳、氫、氧三種元素。大多數(shù)糖類化合物的通式為Cn（H2O）m，所以糖類也叫 。③分類：（2）性質(zhì)：①葡萄糖：多羥基醛CH2OH（CHOH）4CHO②二糖在稀酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，如蔗糖水解生成 和 。③多糖——淀粉與纖維素（Ⅰ）相似點：a．都屬于天然有機高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為 。b．都能發(fā)生水解反應(yīng)，如淀粉水解的化學方程式為 。c．都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（Ⅱ）不同點：a．通式中n值不同。b．淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的 。3．氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（1）概念羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)水解后得到的均為α－氨基酸，其通式為 ，官能團為 和 。（2）幾種重要的α173。氨基酸甘氨酸： 、丙氨酸： 、苯丙氨酸： 、谷氨酸： 。（3）氨基酸的性質(zhì)①兩性：甘氨酸與鹽酸、NaOH溶液反應(yīng)的化學方程式分別為： 、 ②成肽反應(yīng)：氨基酸可以發(fā)生分子間脫水生成二肽或多肽。4．蛋白質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)①蛋白質(zhì)含有 等元素。②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過 反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物。（2）蛋白質(zhì)的性質(zhì)（3）酶①大部分的酶是一種蛋白質(zhì)，易變性（與蛋白質(zhì)相似）。②酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點：a．條件溫和，不需加熱。b．具有高度的 性。c．具有高效催化作用。5．核酸核酸是一類含磷的生物高分子化合物，根據(jù)其組成，核酸分為 ?。―NA）和 ?。≧NA）。[判斷] （正確的打“√”，錯誤的打“”
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