【正文】 8張共 800 元 . 凳子：一把 30 元， 32把共 960 元 碗 (一次性紙碗 )：一個(gè) 元， 500個(gè)共 150元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì) 1000元 .電餅鐺一個(gè) 1500元 .空調(diào)一臺(tái) 2450 元 六孔煤氣爐：一個(gè) 650元，其余：零散物件 600元 (爐子 ,不銹鋼桶 .大 ,中 ,小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等 ) 資料費(fèi) :2800元 .運(yùn)作資金： 20215000 余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2021元 合計(jì) :26410—37410元 。 2． 100 平米店預(yù)算 租金 5000 元 .如租二樓還要低 (各地區(qū)情況不一 ) 預(yù)付三個(gè)月的店租： 15000元 店面裝修 2021050000元 (視條件而定 ,可以簡單裝修 ,價(jià)格更低 ) 桌子：一張 100元， 16張共 1600 元 . 凳子：一把 30 元， 72把共 2160元 碗 (一次性紙碗 )：一個(gè) 元， 1500 個(gè)共 450 元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì) 1000元 .電餅鐺一個(gè) 1500元 .空調(diào)一臺(tái) 2450 元 六孔煤氣爐：二個(gè) 1350 元，粉碎機(jī)一臺(tái)： 400 元。其余：零散物件2500 元 (爐子 ,不 銹鋼桶 .大 ,中 ,小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等 ) 資料費(fèi) :2800元 .運(yùn)作資金： 20215000 余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2021元 合計(jì) :55210—88210元。 九 效益預(yù)算 1． 3050 平米店：以每天流水 (營業(yè)額 )2021元 ,毛利率 50%每月就有3 萬元 .年毛利 36 萬 .三個(gè)月就可以收回投資 . 第二年隨著影響力擴(kuò)大 ,訂單及營業(yè)額以 15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到 4萬 /年做得好的話可以翻番。 2． 100 平米店：以每天流水 (營業(yè)額 )4000 元 ,毛利率 50%每月就有 6萬元 .年 毛利 72 萬 .二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大 ,訂單及營業(yè)額以 15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到 /年做得好的話可以翻番。 十 創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡單平常 ,但作用巨大 .一般人只知其一 ,不只其二 .家庭不易做 ,大餐館不愿意做 ,更多人不會(huì)做 .醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥 ,餐館不懂藥理無法做 ,或者不愿意做 .是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大 ,商機(jī)無限的行業(yè) .既古老 ,有新鮮 .有道是 ”一招鮮 ,吃遍天 ”!何樂而不為 ? 副頁所列的 粥譜 并非本人創(chuàng)造 ,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方 .本人只是將其搜集 ,匯總 ,選擇 ,整理而成 ,并將其工業(yè)化 ,商業(yè)化 ,造福于大家 ,并從中獲得效益 . 近年來 ,食粥已成為時(shí)尚 ,很多大城市都有大的粥店 ,生意火爆 .報(bào)端常見報(bào)道 .開粥店可大可小 .已成為創(chuàng)業(yè)者首選。 下圖是家庭和粥店的比較 : 品種 制作方式 作用 原 ,配料采購 家庭 單調(diào) 費(fèi)事 ,費(fèi)時(shí) 充饑 ,調(diào)味 因購量少 ,不易采購 ,易浪費(fèi) ,不專業(yè) 粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng) ,適用面廣 省時(shí) ,成本低 ,效果好 品嘗 ,食療美容 ,延年益壽 專業(yè) ,采購易 ,配料全 ,價(jià)格低 ,不浪費(fèi) . 原 ,配料采購的有利條件 : 1 原料易購 .各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng) ,就地采購 .自然有人送上門 . 2 配料 :蔬菜 ,肉禽 ,花類 ,水果 ,中藥 ,海鮮都可以在當(dāng)?shù)刭彽?.各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來 ,豐富品種 ,做出特色 . 3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的 .如泡菜 ,鹵菜等等 . 十一 公關(guān)策略 1. 政府的支持 向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路 ,與再就業(yè)結(jié)合 ,增加就業(yè)崗位 ,在本市設(shè)流 動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營 .既增加就業(yè) ,擴(kuò)大了影響 ,也增加效益 . 與扶貧結(jié)合 .許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資 源 .如爭取當(dāng)?shù)卣С?,將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料 ,既增加了特色 ,又可以爭取 ”扶貧資金 ” 2. 醫(yī)學(xué) ,營養(yǎng)專家的支持 本品既為食療粥品應(yīng)該爭取專家的支持 .將本品的材料 ,功能等資料送請(qǐng)專家論證 ,也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問等 3 新聞界的支持 電視臺(tái) ,電臺(tái)的 生活 類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng) ,宣傳工作本品 報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載 粥譜 均是免費(fèi)廣告 . 4 其他公關(guān)活動(dòng) 如慰問交警 ,孤寡老人 ,孤兒 ,殘障人士等 .還有其他公益活動(dòng) . 十二 結(jié)語 芝麻 ,開門吧 ! 在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競爭無所不在 ,商機(jī)稍縱即逝 .那種只會(huì)抱殘守缺 ,食古不化的人 。猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水 .機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在 .成功與勇氣同在 .你還等什么 ? 一個(gè)好的影視劇的成功方式 :一個(gè)好劇本 ,一個(gè)好編劇 ,一個(gè)好導(dǎo)演 ,一群好演員 ,一個(gè)好舞臺(tái) .同樣一個(gè)成功的企業(yè)需要 :一個(gè)好創(chuàng)意 ,一個(gè)好產(chǎn)品 ,一群好人才 ,一個(gè)好的營銷方式 ,一個(gè)好市場(chǎng) ,也不可以缺一個(gè)精明的投資人 . 從來就沒有什么救世主 ,也沒有神仙皇帝 ,要?jiǎng)?chuàng)造人類的幸福 ,全靠我們自己 ! 不經(jīng)歷風(fēng)雨 ,怎么能見彩虹 ?沒有人能隨隨便便成功 . 芝麻 ,開門吧 ! 開餐飲店流程 開餐飲店 一、創(chuàng)業(yè)診斷 １ 創(chuàng)業(yè)須知 （１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一 （２）毛利極高、凈利極少 （３）資本回收時(shí)間，必須越短越好 （４）完全回收資本須五－六年的時(shí)間 （５）成本控制 Ａ 直接成本 ａ 主要材料、配味料、裝飾材料 ｂ 約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％ ｃ 提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出 Ｂ 間接 成本 ａ 人事費(fèi)：約占營業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的６０％ ｂ 租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％ ｃ 水電燃料費(fèi)：以５％為上限 ｄ 消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的４－５％ ｅ 稅金：約占營業(yè)額的５％ ｆ 雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的５－８％ ｇ 資本利息：約占營業(yè)額的４％ ｈ 設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 （６）做好計(jì)算管理 Ａ 營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營業(yè)天數(shù) Ｂ 凈利＝收益－費(fèi)用 ｃ 營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多 ２ 生意興隆之要訣 （１）如何使店務(wù)欣欣向榮 Ａ 選擇有利的據(jù)點(diǎn) Ｂ 卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針 賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容 價(jià)格多少 ━━━━━━━┓ amp。nbs p。 ┣ → 銷售的技巧（包括應(yīng)對(duì)、服務(wù)等） 如何賣 ━━━━━━━┛ Ｃ 改正「只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開店做生意」的觀念 （２）迎合善變的顧客 Ａ 更新店鋪設(shè)計(jì) Ｂ 積極開發(fā)新商品 Ｃ 加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度） Ｄ 實(shí)際表現(xiàn)新的企劃 （３）確保店 ??生意興隆需： Ａ 掌握合適之顧客層次 Ｂ 確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù) Ｃ 信用 ３ 經(jīng)營者所需具備之條件 （１）具經(jīng)營能力 （２）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向 ４ 開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃 （１）資金來源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu) （２）必須資金 Ａ 土地購買費(fèi) Ｂ 店 ??建筑費(fèi) ａ 硬體建筑費(fèi) ｂ 電力工程費(fèi) ｃ 供排水工程費(fèi) ｄ 瓦斯工程費(fèi) ｅ 空調(diào)工程費(fèi) Ｃ 裝璜費(fèi) Ｄ 廚房機(jī)械器具費(fèi) Ｅ 冷暖氣機(jī)費(fèi) Ｆ 桌椅等家具費(fèi) Ｇ 雜物備品費(fèi) Ｈ 消耗品費(fèi) Ｉ 其它費(fèi)用 二、地點(diǎn)選擇 １ 一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn)： （１）車站前的商店街 （２）鬧區(qū) （３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店 （４）購物中心內(nèi) （５）批發(fā)商店街 （６）商業(yè)區(qū) （７）學(xué)校附近 （８）鐵、公路沿線 （９）現(xiàn)有的商店街 （１０）住宅區(qū) ＊ 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α? ２ 最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心， 發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市） （１）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α? （２）著重新興社區(qū)的地點(diǎn) ３ 提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)