創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之藥膳-文庫(kù)吧
2025-04-23 22:57 本頁(yè)面
【正文】 據(jù)同學(xué)們的實(shí)際身體素質(zhì)，為他們量身打造一套非常適合他們的藥膳健康食譜，同時(shí)，我們也會(huì)跟蹤服務(wù)，在實(shí)踐中及時(shí)調(diào)整配餐，以求為同學(xué)們 提供更佳的服務(wù)。 （ 3）年老體弱者防病治病 針對(duì)于當(dāng)社會(huì)老年人的各種高發(fā)疾病，我們也是花費(fèi)了大量的時(shí)間，做了充分的調(diào)查研究，選取了幾中常見(jiàn)老年疾病，并根據(jù)患者的狀況，為他們制定了合理的藥膳治病配餐方案。 （ 4）青年、白領(lǐng)的飲食調(diào)養(yǎng) 對(duì)于當(dāng)今高節(jié)奏的社會(huì)生活規(guī)律，我們也對(duì)此，進(jìn)行了走訪調(diào)查，為那些奮斗在工作一線的白領(lǐng)們?cè)O(shè)計(jì)了屬于他們的飲食藥膳。 （ 5）愛(ài)美人士的養(yǎng)顏、塑身食療 愛(ài)美人士，常為了減肥而放棄吃飯，這樣做可是非常不科學(xué)的做法， 7 長(zhǎng)此以往下去，不僅不能達(dá)不到減肥的效果，反而毀了健康的身體，對(duì)此， 我們的團(tuán)隊(duì)，也根據(jù)此現(xiàn)象，為那些愛(ài)美人士設(shè)計(jì)了，既能達(dá)到健身減肥效果，又能煥發(fā)出活力的營(yíng)養(yǎng)藥膳食譜。 （ 6）考研學(xué)子的日常飲食、合理充分的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 常聽(tīng)那些考研的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們說(shuō)：考研就是褪掉幾層皮的，這聽(tīng)著都是很幓人的，那么對(duì)于那些考研的學(xué)子們來(lái)說(shuō)，每天充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)則是非常必須的，但是，食堂的飯菜能供上營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)能相信呢？食堂的師傅們做不到的，我們團(tuán)隊(duì)能做到！ ： 1 萬(wàn)元 ： 健康 親 人、和 諧 社 會(huì) 追求品 質(zhì)生活 ，享受健康人生 第二部分：項(xiàng)目簡(jiǎn)介 鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從 如下方面對(duì)公司做一下概述 ： 一、 店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復(fù)古路線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的 舒適。 二、 企業(yè)特色 在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復(fù)自然之美。在地板的設(shè)計(jì)上采用鵝卵石路與剛 8 化玻璃路相間的形式，在細(xì)節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達(dá)到健體減壓的效果。 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營(yíng)養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)。 在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐 q 券（早餐粥，營(yíng)養(yǎng)饅頭等）。同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過(guò)長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。 三、 公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫(kù)，與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān) 系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。 四、 潛在市場(chǎng)特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是藥膳市場(chǎng)還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場(chǎng)巨大，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營(yíng)一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。 五、 問(wèn)卷調(diào)查分析：通過(guò)我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有 %知道中醫(yī)藥膳，有 %的人知道一點(diǎn)藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 %。由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí)，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)，我 9 們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價(jià)比最高的消費(fèi)方式。 六、 公司管理：管理是一個(gè)企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)和顧客消費(fèi)心理，對(duì)公司進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，緊跟市場(chǎng)變化，科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥成分，顧客大多會(huì)有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出藥膳的安全管理，營(yíng)養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過(guò)顧客資料庫(kù)對(duì)顧客身體狀 況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中。 七、 價(jià)格定位：由于制作藥膳食材成本的不同，公司根據(jù) 產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格的 外加上 根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺(jué)差異來(lái)確定價(jià)格 ，采用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行前期的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)，所以我們食藥膳分為三個(gè)品系：向日葵類，百合類以及茉莉花類，根據(jù)其中所含藥物的生理作用，推薦給不同年齡的消費(fèi)者，是各個(gè)年齡層次的消費(fèi)者都能達(dá)到養(yǎng)生的目的，杜絕傳統(tǒng)餐飲的盲目性。 八、 總述：公司的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對(duì)顧客的服務(wù) ，無(wú)論從廣告設(shè)計(jì)，還是財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)宗旨，突出藥膳的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把藥膳行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在藥膳行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，使我國(guó)的藥膳行業(yè)市場(chǎng)得到突破發(fā)展。 第三部分：市場(chǎng)分析 10 一、市場(chǎng)背景 ： 在 19872021 年這 20 年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自 1991年到 2021 年，全國(guó) 餐飲業(yè) 營(yíng)業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。 與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷 推進(jìn)。 雖然受金融危機(jī)等制約因素影響，但我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的基本面較好，蘊(yùn)藏的消費(fèi)空間巨大，在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下， 2021年中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平
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