【正文】 合當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)狀況和特色資源開發(fā)優(yōu)勢(shì)及支柱產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃，能夠形成企業(yè)基地帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局。 彰武縣政府鑒于小雜糧具有生育期短、適應(yīng)范圍廣、具有耐旱耐瘠等特點(diǎn)，立足本地實(shí)際情況，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展雜糧經(jīng)濟(jì)列入《彰武縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》。項(xiàng)目的實(shí)施將有利于盡早實(shí)現(xiàn)《計(jì)劃綱要》提出的“加速推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，著力培育、引進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全面推行有機(jī)、綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量”等多項(xiàng)要求 。因此，本項(xiàng)目符合彰武縣支持縣域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增 加農(nóng)民收入的要求。能有效地拓寬農(nóng)民增收領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)結(jié)合。 二、產(chǎn)業(yè)政策分析 由于小雜糧作為醫(yī)、食雙重功效兼?zhèn)涞闹匾滦褪称焚Y源，在現(xiàn)代綠色保健食品中占有重要地位。同時(shí)雜糧大都種植偏僻遠(yuǎn)離污染，其產(chǎn)品是一種無(wú)公害的天然綠色食品以及小雜糧生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，產(chǎn)量小，價(jià)值高，具有十分廣闊的市場(chǎng)和極其重要的開發(fā)利用價(jià)值。特別是隨著我國(guó)加入 WTO ，小雜糧作物市場(chǎng)前景看好，今后幾年內(nèi)，雜糧作物發(fā)展將迎來(lái)一個(gè)黃金時(shí)期。另外我國(guó)目前農(nóng)村生態(tài)環(huán)境形勢(shì) 日益嚴(yán)峻，已經(jīng)影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性，影響了國(guó)家在農(nóng)業(yè)上“兩高一優(yōu)”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，影響了我們的身體健康，影響了我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)能力。要解決這一問(wèn)題，必須尋找一條有效的途徑。而從國(guó)際、國(guó)內(nèi)發(fā)展的狀況來(lái)看，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，開發(fā)有機(jī)食品，是一條切實(shí)可行的途徑。國(guó)家發(fā)改委等有關(guān)部門鑒于目前形勢(shì)，已明確指出在我國(guó)大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，既可以促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又可促進(jìn)農(nóng)村的環(huán)境保護(hù)工作，使經(jīng)濟(jì)與環(huán)境兩者相協(xié)調(diào)。這完全符合我國(guó)農(nóng)村的實(shí)際需要，也完全符合國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展和對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)的基本要求。所 以近年來(lái)我國(guó)有關(guān)方面高度重視小雜糧在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和環(huán)境保護(hù)的重要地位，國(guó)家制定了加快發(fā)展農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和保護(hù)好農(nóng)村環(huán)境的方針政策。在農(nóng)業(yè)上要求優(yōu)化結(jié)構(gòu)，突出質(zhì)量和效益，向多樣化、高品質(zhì)的方向 發(fā)展。全面優(yōu)化農(nóng)作物品種、努力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造“兩高一優(yōu)”的農(nóng)業(yè)。在環(huán)保上提出污染防治和生態(tài)保護(hù)并重的方針，既重視城市的環(huán)保工作，又重視農(nóng)村和農(nóng)業(yè)的環(huán)保工作。為落實(shí)國(guó)家這些方針、政策，國(guó)務(wù)院所屬的幾個(gè)部門，又提出了在全國(guó)建設(shè)“三綠工程”（開辟綠色通道，建設(shè)綠色市場(chǎng)，提倡綠色消費(fèi)），這些都為有機(jī)食品的發(fā)展創(chuàng)造了有利的政策環(huán) 境和工作環(huán)境。 三、行業(yè)準(zhǔn)入條件分析 由于小雜糧相對(duì)于鋼鐵、水泥等產(chǎn)業(yè)對(duì)全局影響不大，所以目前尚無(wú)明確行業(yè)準(zhǔn)入條件。 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和科技政策，符合國(guó)家三品（有機(jī)、綠色、無(wú)公害）農(nóng)業(yè)的方向，符合彰武縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合保護(hù)資源，改善環(huán)境、發(fā)展生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，在技術(shù)、資源、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益諸方面是可行的。 第三章 資源開發(fā)及綜合利用分析 一、資源開發(fā)方案 1．營(yíng)養(yǎng)與功能開發(fā)方案 小雜糧是我國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)和出口過(guò)程中形成了許多名優(yōu)產(chǎn)品和名優(yōu)品種。名優(yōu) 品種主要有：燕麥及苦蕎， 以及莜面、黃米面、高梁面、豌豆、綠豆、蠶豆、紅小豆等，這些品種無(wú)論在國(guó)內(nèi)或國(guó)際市場(chǎng)都得到認(rèn)可，比較暢銷。 小雜糧作為醫(yī)、食雙重功效兼?zhèn)涞闹匾滦褪称焚Y源，在綠色保健食品中占有重要地位。小雜糧具品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，即營(yíng)養(yǎng)素含量要比大宗糧豆高。下表為大宗糧豆與小雜糧營(yíng)養(yǎng)素含量的比較。 （單位 kj/100g） 糧種 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 熱量 膳食纖維 大宗糧豆 小麥 水稻 玉米 大豆 平均值 小 燕麥 甜 雜 糧 蕎 苦蕎 黍子 綠豆 小豆 豌豆 蠶豆 蕓豆 扁豆 豇豆 平均值 從表中可以看出， 小雜糧在營(yíng)養(yǎng)方面也占有明顯優(yōu)勢(shì)。一些 小雜糧在某些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上比大米、小 麥更有優(yōu)勢(shì)。 小雜糧的蛋白質(zhì)高 %,脂肪低 %，碳水化合物低 %，熱量低 ,膳食纖維高 %。這完全符合高蛋白、低脂肪、高纖維的保健食物源的要求。何況小雜糧含有大宗糧豆不具有的特殊營(yíng)養(yǎng)素，有如黃酮苷、亞油酸、 2,4－順式肉桂酸、酚類及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) Mg、 Fe 、 Zn 、 Ca、 Se等。 尤為難能可貴的是燕麥、蕎麥、籽粒莧中的賴氨酸含量也很高可彌補(bǔ)作為主食的大米、小麥因賴氨酸含量低引起的氨基酸不平衡的不足，從而提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)狀況。在脂肪和碳水化合物方面，幾乎所有小雜糧均低于小麥和大米 ，有的甚至低出 4～ 5 倍。蕎麥、燕麥中鈣含量也較豐富。同時(shí)，這些小雜糧中的鐵含量也超過(guò)大米和小麥。研究表明，許多小雜糧含有特殊的成分對(duì)人體有特殊的食療和保健作用。如蕎麥和苦蕎中含有蘆丁，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的功能，對(duì)高血壓、心血管疾病有較好的治療和預(yù)防作用，并能控制和治療糖尿病、青光眼、及健胃、免疫、消炎、除濕熱、祛風(fēng)痛、清熱解毒、防癌之功效，小米具有清熱、消渴、利尿作用，可治脾胃氣弱，食不消化，反胃嘔吐等癥。燕麥中β－葡聚糖的含量高達(dá) 3％左右，而燕麥麩皮及外表層的β－葡聚糖含量更是高達(dá) 10％左右。 蕎麥和燕麥的外表層盡管蘆丁和β－葡聚糖的含量特別高，但由于質(zhì)地較硬，一般加工條件下會(huì)嚴(yán)重影響口感，因此多數(shù)企業(yè)將這部分廢棄或作為飼料使用。研究還表明，將不同種類的谷物經(jīng)過(guò)科學(xué)復(fù)配后，他們的營(yíng)養(yǎng)和功能作用得到了相互促進(jìn)和加 強(qiáng)。 2．實(shí)施本項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)條件 （ 1）資源環(huán)境優(yōu)勢(shì) 遼寧省彰武縣位于遼寧、內(nèi)蒙兩省交界處。據(jù)權(quán)威部門考證，北緯 400—— 430 之間的地帶是著名的小雜糧主產(chǎn)區(qū)和集散地。而彰武縣恰好完全處于這一環(huán)形緯度帶之間，有很強(qiáng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。彰武縣處于海洋性氣候向大陸性氣候過(guò)渡的區(qū)域內(nèi) ,屬于半濕潤(rùn)半干旱季風(fēng)型 大陸性氣候。光照充足，光照時(shí)間全年28942950小時(shí)，有效積溫 3100℃ —— 3357℃，無(wú)霜期 120150天，年平均降雨量 350450mm，符合雜糧生產(chǎn)需要適量的降水，較大的晝夜溫差。土質(zhì)類型以褐土為主，草甸土、風(fēng)砂土次之。彰武縣的氣候特點(diǎn)既發(fā)揮小雜糧適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠薄，抗干旱，生育期短等優(yōu)勢(shì)，又為品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)作物提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。蕎麥、黍子、小米、紅小豆、綠小豆等以品種優(yōu)良、適宜飲食而遠(yuǎn)近聞名。同時(shí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民又有種植雜糧的悠久歷史，對(duì)發(fā)展雜糧生產(chǎn)認(rèn)識(shí)高，經(jīng)驗(yàn)比較豐富，是發(fā)展雜糧生產(chǎn)的有利條件，可以大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)。生態(tài)環(huán)境獨(dú)特而自然純凈，水質(zhì)清潔，無(wú)污染，是農(nóng)業(yè)多樣性的中心，適宜小雜糧的大面積種植，有利于綠色食品和有機(jī)食品的發(fā)展。 （ 2）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 小雜糧貴在其營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品原料作物，產(chǎn)區(qū)相對(duì)潔凈的生產(chǎn)環(huán)境又賦予其綠色純凈的獨(dú)特優(yōu) 勢(shì)。因此，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)潛力巨大，價(jià)格看好，蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)效益，是主產(chǎn)省區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的亮點(diǎn)所在。 彰武縣