【正文】 出勤人數(shù)； 7， 檢查菜單是否完整干凈； 8， 查驗每個餐桌的各種應(yīng)用物品是否齊備 9， 餐廳的衛(wèi)生安全檢查 ； 10， 檢查服務(wù)人員的服裝儀容； 11， 檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施； 12， 分配各領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項； 13， 宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷。 14， 宣布將舉行的促銷活動。 營業(yè)中： 1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動； 2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3，隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）； 4，客人如有抱怨必須親自處理； 5，謹(jǐn)慎處理難纏的客人； 6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度； 7，隨時掌握座位情況； 8，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時，應(yīng)立即采取必要的行動； 9，督導(dǎo)服務(wù)。 營業(yè)后： 1，檢查足以引起火災(zāi)的危險之處； 2，檢驗餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫? 3，所有電燈是否關(guān)掉； 4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖； 5，填寫營業(yè)日志（營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況）； 6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項； 7，離開餐廳前要再巡視一次。 人力資源部主要工作職責(zé) 1．負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃 2．負(fù)責(zé)公司所需人員的招聘、面試、調(diào)查、考核及安排上崗 3．負(fù) 責(zé)員工勞資管理及獎懲和福利保險制度的制定及實施 4．人事檔案管理 5．負(fù)責(zé)檢查公司的員工手冊及規(guī)章制度執(zhí)行情況 6．公司各層次人員的培訓(xùn)計劃制定及實施 7．負(fù)責(zé)公司各層次人員的績效考核 財務(wù)部主要工作職責(zé) ，歸納、分析并綜合平衡公司的財務(wù)收支，編制年度預(yù)算報公司總經(jīng)理辦公會批準(zhǔn) ，建立健全公司會計核算體系，督促、監(jiān)督公司各部門執(zhí)行財務(wù)制度和有關(guān)金融法規(guī) 、成本控制 ，各項費用、憑證的審核 析工作 、保管工作 辦公室主要工作職責(zé) 主要職能：公司的辦公程序、行政事務(wù)管理及公司的信息管理 、收、發(fā)、存檔 、后勤工作 ，為高層管理人員進行決策提供信息支持，并經(jīng)上級 批準(zhǔn)后及時反饋給相關(guān)部門 法律部工作職責(zé) 主要職能 : 市場拓展 ，知識產(chǎn)權(quán)保護，維權(quán)打假工作 ，嚴(yán)格合同審核，參與重要合同的簽訂 、鑒證等事務(wù) ，對重大事務(wù)提供專項法律意 、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 加盟開發(fā)部主要工作職責(zé) 主要職能 : 市場拓展 定位標(biāo)準(zhǔn) ，確定網(wǎng)點 ，效益評估 營運管理部主要工作職責(zé) 主要職能：各直營 /加盟店的管理（支持、溝通、控制、創(chuàng)新） /加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等 ，以維護公司的基本要求 單店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理 基建安全部主要工作職責(zé) 主要職能：公司及直營店的基本建設(shè)和安全保衛(wèi)工作 、上報、審批并組織實施 、選定建筑商 研發(fā)部主要工作職責(zé) 主要職能：標(biāo)準(zhǔn)的制定，技術(shù)的研究和開發(fā) 、營建、營運過程中各類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的組織制定 組織、指導(dǎo)和管理 、酒品飲料的開發(fā)服務(wù)的研究總結(jié) 公關(guān)銷售部主要工作職責(zé) 主要職能：負(fù)責(zé)公司的品牌推廣和市場銷售工作 CIS 設(shè)計、宣傳及維護 、方案實施過程的追蹤及對結(jié)果 的評估 戶關(guān)系的管理和維護 采購供應(yīng)部工作職責(zé) 主要職能：采購及物流管理 、原物料及設(shè)備的市場變化及行業(yè)規(guī)律作調(diào)查和了解 、貨款結(jié)算及解決后續(xù)問題 中心的存貨控制模型（安全庫存、最高庫存、最佳訂貨量等） 表 /加盟店的訂貨要求，合理安排送貨 ，然后進行分送 /加盟店建立配送檔案 快餐店財務(wù)管理制度 第一節(jié) 總則 第一條 為加強財務(wù)管理，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及財務(wù)制度，結(jié)合公司 具體情況，制定本制度。 第二條 財務(wù)管理工作必須在加強宏觀控制和微觀搞活的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律，以提高經(jīng)濟效益，壯大企業(yè)經(jīng)濟實力為宗旨。 第三條 財務(wù)管理工作要貫徹 “ 勤儉辦企業(yè) ” 的方針，勤儉節(jié)約，精打細算，在企業(yè)經(jīng)營中制止鋪張浪費和一切不必要的開支，降低消耗 。 第 四 條 公司及全資下屬公司、分店（含 51%股權(quán)的全資、內(nèi)聯(lián)企業(yè)）的財務(wù)工作，都必須執(zhí)行本制度。 第二節(jié) 內(nèi)部會計管理體系 第一條 單位負(fù)責(zé)人對會計工作的職責(zé) （一）對本單位的會計工作和會計資料的真實性、完整性負(fù)責(zé)。 （二）督促內(nèi)部會計管理制度的貫 徹實施。 （三）負(fù)責(zé)預(yù)算方案的實施，并督促財務(wù)部門下達落實收入、成本費用、利潤考核指標(biāo)。 （四）保證會計機構(gòu)、會計人員依法履行職責(zé)。 （五）在財務(wù)報告上簽名并蓋章，并對此承擔(dān)責(zé)任。 （六）表彰獎勵會計人員。 第二條 財務(wù)部機構(gòu)設(shè)置 （一） 財務(wù)部設(shè)置原則 公司按照 “ 三統(tǒng)一分 ” 的原則來設(shè)置，即 “ 人員統(tǒng)一、機構(gòu)統(tǒng)一、核算分離 ” 。公司財務(wù)部對所有實體的財務(wù)機構(gòu)實行隸屬關(guān)系的集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，實體財務(wù)人員業(yè)務(wù)上受公司財務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)，行政上受各實體領(lǐng)導(dǎo)。按照業(yè)務(wù)工作量、經(jīng)營規(guī)模等對大的實體可稱 “ 財務(wù)部 ” 設(shè)財務(wù)部經(jīng)理崗位，小的 實體可稱 “ 財務(wù)室 ” ，設(shè)會計主管崗位。 （二） 會計工作組織機構(gòu) 會計工作組織機構(gòu)設(shè)置如下： 公 司實行“統(tǒng)一管理、分散核算”的結(jié)賬體制，具體核算形式如下： （一） 各實體在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下獨立核算，每周統(tǒng)計一次收入、餐飲成本、一次性費用等財務(wù)指標(biāo)，于周日下午報公司財務(wù)部匯總；每月結(jié)賬按要求編制各月報，由公司財務(wù)部統(tǒng)一匯總合并會計報表。 （二） 周報及月報要求：周報統(tǒng)計時間范圍為上周日至本周六；月報核算時間為上月 26 日至本月 25 日。 （三） 存貨購進采用實際成本法，從倉庫領(lǐng)用商品采用先進先出法，吧臺領(lǐng)用商品的核算 采用零售價法。存貨盤點采用永續(xù)盤存制。 （四） 收入、費用的核算采用權(quán)責(zé)發(fā)生制。 （五） 對外業(yè)務(wù)部門，如稅務(wù)、工商、銀行、財政等相關(guān)業(yè)務(wù)由公司財務(wù)部統(tǒng)一辦理。政府職能部門到各實體收費，實體只有接待權(quán)，無決策支付權(quán)，并應(yīng)及時向公司各職能部門匯報。 （六） 其他涉及不到的，全面執(zhí)行新頒布的《企業(yè)會計制度》。 第三節(jié) 會計人員崗位職責(zé) 第 一 條 會計工作崗位的設(shè)置 根據(jù)公司的實際情況，設(shè)置如下會計崗位：財務(wù)總監(jiān)、財務(wù)經(jīng)理、副經(jīng)理、主管會計、成本會計、往來款會計、資產(chǎn)會計、出納員、稽核主管、稽核員、收銀員、保管員、 檔案管理員等。 第 二 條 財務(wù)部的職責(zé)。 （一）按照國家財務(wù)、稅務(wù)相關(guān)法律、法規(guī)要求，給合本公司行業(yè)特征，科學(xué)合理地組織財務(wù)活動，制定統(tǒng)一、健全的財務(wù)規(guī)章體系。 （二）依據(jù)公司年度經(jīng)營計劃中有關(guān)投資計劃和項目進度安排計劃，負(fù)責(zé)擬訂相應(yīng)的資金需求量預(yù)測計劃和各種財務(wù)預(yù)算計劃，為滿足公司運營資金和投資建設(shè)的需要，最合理地分配調(diào)度資金、積極籌措資金。 （三）遵照企業(yè)財務(wù)通則、會計準(zhǔn)則等，合理組織會計核算工作，實行會計監(jiān)督，對各種款項和有價證券的收付、財物的收發(fā)、增減和使用，債權(quán)、債務(wù)發(fā)生的核算，基金的增減和經(jīng)營收支 、費用成本的計算，要按會計核算程序，正確辦理會計手續(xù)，如實登記入帳，并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符。 （四）根據(jù)制定批準(zhǔn)的財務(wù)開支計劃和規(guī)定的開支范圍、標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真審核各項原材料設(shè)備采購計劃，準(zhǔn)確、及時地做好成本核算的審查、控制、結(jié)算，努力降低成本。 （五）嚴(yán)格按國家規(guī)定的現(xiàn)金使用范圍支付現(xiàn)金，控制庫存現(xiàn)金額。妥善保管庫存現(xiàn)金、各種人價證券和財務(wù)印章、空白支票和收據(jù)，按照有關(guān)銀行結(jié)算制度的規(guī)定辦理款項的收付。 （六）按時完成會計財務(wù)工作，及時編制各種會計報表，按規(guī)定完成稅金的申報、測算、繳納、減免工作，負(fù) 責(zé)社會集團購買力下的控購商品的采購審查、報批、登記工作。 （七）審核計算和發(fā)放公司人員的工資、獎金和福利及保險管理，負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的添置、調(diào)撥、清產(chǎn)核資、報損、折舊管理。 （八）負(fù)責(zé)公司的資金籌集、融通、使用、管理，統(tǒng)籌公司對外長期投資，負(fù)責(zé)項目投資的財務(wù)評估，審核和費用控制。 （九）公司經(jīng)濟合同歸口管理，參與主要經(jīng)濟合同的洽談、擬訂、審核、簽約，做好合同登記、立卷歸檔工作并負(fù)責(zé)組織檢查、督促經(jīng)濟合同的履行。 （十）主持或參與下屬企業(yè)經(jīng)營（承包）方案的談判、簽約工作，以及各部門目標(biāo)計劃責(zé)任制財務(wù)指標(biāo)的確立、考 核，并實施過程監(jiān)督、評價和向公司領(lǐng)導(dǎo)及時反饋。 （十一）負(fù)責(zé)公司的內(nèi)部審計、稽核工作。 （十二）妥善保管會計檔案資料，對各種會計帳冊、憑證和報表進行歸檔、立卷、調(diào)閱、銷毀等作業(yè)管理。 （十三）定期進行會計資料匯總、整理、統(tǒng)計，分析財務(wù)計劃執(zhí)行情況，考核資金使用效果，揭示企業(yè)運作存在問題，及時為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確的財務(wù)信息、經(jīng)營狀態(tài)和合理化建議。 （十四）負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部下設(shè)的預(yù)決算部門、財務(wù)結(jié)算中心、內(nèi)部銀行機構(gòu)。 （十五）完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù) 公司財務(wù)部除做好公司總部的財務(wù)核算工作外，負(fù)責(zé)對下屬實體的財務(wù) 工作進行檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)、規(guī)范，對整個公司的財務(wù)人員進行培訓(xùn)。 第十條 財務(wù)總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理管理好整個系統(tǒng)的財務(wù)會計工作，對全系統(tǒng)的財務(wù)會計工作負(fù)責(zé)。 財務(wù)總監(jiān)主要職責(zé)如下： 、董事會的決議，主持編制并簽署公司的財務(wù)計劃、信貸計劃和會計報表等，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進措施，指導(dǎo)各項財務(wù)活動，考核生產(chǎn)經(jīng)營成果，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作； 、投資等發(fā)展項目及重要經(jīng)濟合同，對可行性報告提出評估意見； ，經(jīng)總經(jīng)理或董事會簽署后執(zhí)行。 、企業(yè)投資和效益的計算方案； 、獎金、福利方案和股東分紅派息方案； 計人員執(zhí)行國家的財經(jīng)政策、法令、制度和遵守財經(jīng)紀(jì)律，制止不符合財經(jīng)法令、不講經(jīng)濟效益、不執(zhí)行計劃和違反財經(jīng)紀(jì)律的事項； 、任免、晉升、獎懲等提出建議、評定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行； ，不斷提高財會人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平； 、稅務(wù)、工商等各部門的財務(wù)報告及其他財務(wù)資料。 第十一條 財務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的工作，在總經(jīng)理和財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下主持公司的財務(wù)工作。 財務(wù)部經(jīng)理的主要職責(zé)是： ，領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)人員實行崗位責(zé)任制，切實地完成各項會計業(yè)務(wù)工作； ，控制和降低公司的經(jīng)營成本及各項費用，審核監(jiān)督資金的運用及經(jīng)營效益，按月、季、年度向財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理、董事會提交財務(wù)分析報告； ，負(fù)責(zé)公司資金使用計劃的審批、報批和銀行借、還款工作； 、企業(yè)進行財務(wù)檢查，監(jiān)督下屬公司、分店 執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律和規(guī)章制度情況； ，主持公司的財產(chǎn)清查工作； 、重大投資、重要經(jīng)濟合同的可行性研究。 第十二條 財務(wù)部副經(jīng)理協(xié)助經(jīng)理工作，負(fù)責(zé)公司的財務(wù)管理工作。 第十三條 下屬公司、分店的財務(wù)部經(jīng)理，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持本單位的財務(wù)工作。財務(wù)部經(jīng)理的主要職責(zé)是： ，領(lǐng)導(dǎo)財會人員完成各項會計業(yè)務(wù)的工作； ，搞好會計核算，及時、準(zhǔn)確、完整地核算生產(chǎn)經(jīng)營成果，考核計劃執(zhí)行情況，定期提供數(shù)據(jù)、資料和財務(wù)分析報告； 、重 大經(jīng)濟合同的可行性研究； ，主持清查財產(chǎn)； 、制度、決定，堅持原則，增收節(jié)支，提高經(jīng)濟效益； 、檢查資金使用、費用開支及財產(chǎn)管理，嚴(yán)格審核原始憑證及帳表、單證，杜絕貪污、浪費及不合理開支。 第 三條 主管會計崗位職責(zé) （一） 公司總部主管會計職責(zé) 負(fù)責(zé)編制公司匯總報表及財務(wù)分析工作。 負(fù)責(zé)公司總賬的登記工作，并保證在次月 15 日前核對無誤。 考核各實體日常上報公司財務(wù)的各項工作的完成時間及效果。 督促各實體與公司往來賬會計對賬。 配合財務(wù) 經(jīng)理調(diào)度公司貨幣資金。 負(fù)責(zé)對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。 負(fù)責(zé)公司簽訂合同的保管工作。 督促各公司會計完成本職工作。 在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部協(xié)調(diào)工作。 認(rèn)真完成上級交辦的其他工作。 （二） 下屬實體主管會計職責(zé) 負(fù)責(zé)編制公司財務(wù)分析工作。 負(fù)責(zé)公司總賬的登記工作，并保證在次月 15 日前核對無誤。 督促本單位各會計完成本職工作。 負(fù)責(zé)對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核， 保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。 負(fù)責(zé)會計檔案的保管工作。 負(fù)責(zé)除貨幣資金、資產(chǎn)、成本、往來款之外的其他明細賬的登記工作。 在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部協(xié)調(diào)工作。 認(rèn)真完成上級交辦的其他工作。 第 四 條 出納崗位職責(zé)