【正文】 ，極大增強了營銷人員的工作積極性。**飯店在保證公務接待的前提下不斷收集營銷信息，爭取會議客源，并最大限度地開發(fā)散客市場。有計劃地拜訪新老客戶，根據不同的季節(jié)、節(jié)日制定相應的促銷計劃，開發(fā)旅游團隊市場，針對散客開展客房、餐飲等相關部門間的捆綁銷售，利用電視、報紙、網絡等媒體加強宣傳，擴大飯店影響，全方位塑造****飯店的全新形象。菜肴及時創(chuàng)新，努力打造**飯店特色菜。餐飲作為飯店的對外服務的重要窗口之一，飯店在狠抓餐飲的服務質量的同時，注重抓菜肴的質量、抓菜肴的創(chuàng)新。通過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動，打出我們的招牌菜以饗廣大賓客，既鍛煉了飯店廚師隊伍，提高了廚師的技能水平，又打造了飯店菜肴特色和品牌。實行創(chuàng)新菜獎勵機制，在挖掘自身潛力的同時進行請進來走出的技術交流活動，請山東、上海、南京、揚州、淮安等地名店名廚來店獻藝交流；去常州、南京、淮安等地學習取經，集眾家之長補已之短。堅持土菜精做、細做，重點推出駱馬湖的湖鮮作為們飯店的特色菜品，例如駱馬飄香、白魚餃、秘制醉蝦、十三香龍蝦、閘頭魚、烤魚系列等，形成了既有高檔菜肴又有地方本土風味的餐飲特色，滿足不同客人的需求，得到了眾多賓客贊譽，更為飯店取得了前所未有的經濟收入。努力拓展服務范圍，開展對外服務工作。結合飯店優(yōu)勢，整合內部資源，我們適時成立了“楚風酒店管理有限公司”，在完成飯店自身需要的基礎上，對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務、工程維護安裝、物業(yè)管理、旅游服務等方面的工作，積極拓展市場，努力增加飯店營收，目前處于剛起步階段，我們相信，隨著工作的逐步深入開展，“楚風酒店管理有限公司”必將為**飯店迎來無限前景。二、內抓管理，確保服務上水平全力抓好安全生產。安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，飯店在完善各項安全措施的同時，每月都要對飯店的一些消防設備進行了全面檢查，對檢查中發(fā)現的一些問題及時進行更改，切實做好工程上的動力設備及營業(yè)場所使用的設施、設備的維護、保養(yǎng)工作，確保飯店設施、設備的正常運行。安全生產工作落實到人，在食品衛(wèi)生安全上，對新進的食品進行嚴格檢查，要求各供應商提供各式防疫證明和供貨證明。在廚房的一些加工半成品上，實行每樣菜品都要用保鮮膜包裝入冷庫，并要求冷熱分開，素、葷分開的原則，實行專人專管。嚴格按照食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定進行管理。做好設施、設備的維護保養(yǎng)工作，提高設施、設備的完好率，延長設施、設備的使用壽命、降低維修費用，確保飯店的正常運行。進一步規(guī)范財務、采購審批程序。在日常的物品采購上堅持規(guī)范管理、細節(jié)管理和程序管理。對平時采購的物品不僅在定價、質優(yōu)上下工夫，還從廠家著手，從源頭抓起。所有供應商每半月都要報一次價，采購部安排人員進行市場調查，對報價高的供應商進行處妖獸帝國 極道修行錄 仙魔戰(zhàn)記 掌生控死 一劍驚仙 重生之官道 ://nayishi罰。物品采購從過去單一商家采購到現在的多家采購，擇優(yōu)而用，讓商家形成競爭，降低采購成本，在財務支出的審批上，按照采購員、庫房保管員、相應的驗收部門、采購經理、財務經理、分管老總簽字、總經理審批的程序執(zhí)行。實行采購物品價格公開制，把飯店所要采購的物品報價單放到飯店的內部局域網上公開，讓每一位員工參與監(jiān)督，做到層層監(jiān)督，步步把關。通那一世小說網 穿越小說網 網游小說網 ://nayishi過有效的采購價格公開監(jiān)督機制、財務運行監(jiān)督體系、規(guī)范的收支管理、嚴格的采購制度和采購程序，使得今年14月份在采購成本比去年同期下降了4%左右。在物資管理上，做好分類、分部門，每一種物品要有特定的稱謂和序號，并形成電子檔案，以便更好地了解物資庫存數量。在細節(jié)上不斷提高服務質量和水平。**飯店在完善各項規(guī)章制度的同時，對一些服務細節(jié)也進行了規(guī)范化，在日常工作上嚴格做到每一個電話的接打都有記錄，特別是前場對客服務崗位，更是不折不扣地貫徹執(zhí)行。3月29日，我店通過開展服務技能大賽，鍛煉了員工隊伍，提升了服務質量、擴大了**飯店的社會影響。在辦公用品的節(jié)約上也有相應的考核辦法，為更好地做好各項接待工作打下了良好的基礎，在一些電、氣、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用記錄，核算當天消耗成本，為飯店的經營分析提供充足的依據。我們通過大家來《找問題、找不足活動》，來加強對各部門服務質量的監(jiān)督，每周對其中一個部門找問題、找差距、找不足，部門針對提出的問題制定整改計劃，拿出整改方案，落實整改結果，大大地提高了各部門的服務質量和水平。努力搞好培訓工作。**飯店對目前各部門崗位實際情況的不同、服務質量水平不統一的現狀，制定全店年度培訓計劃：（1）專業(yè)培訓，主要以部門為主體，辦公室負責監(jiān)督好考核，各部門每周至少培訓1次，主要以崗位職責、操作程序、服務規(guī)范、工作效率等作為培訓內容。（2）基礎培訓，辦公室每周至少組織一次飯店所有人員集中培訓，由辦公室安排人員培訓，培訓的內容主要以飯店公共知識、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、消防安全、案例分析、普通話、英語等。（3）每月10日，飯店組織新入職員工開展綜合知識培訓，使新員工對**飯店的基本情況有一個全面的認識，深刻了解自己本職工作的重要性，讓他們產生作為**飯店的一員深感榮耀，激發(fā)員工們?yōu)?*飯店無悔奉獻青春的熱情，并他們今后更加堅定、扎實地做好本職工作。自一月份以來，我們對工作中出現的實際問題進行有針對性的培訓，特別是部門培訓，在確定了一個主題后進行專門培訓，深入淺出，循序漸進，不走過場，沒有敷衍了事,同時我們也改變了以往單一的在家培訓模式,實行請進來、走出去的新體系,讓部分一線的員工走出去,與周邊高星級酒店結成友好培訓對子,互相學習好的技能、新的管理理念。加大考勤考核工作力度。根據飯店實際運行情況，我們重新制訂了各項考勤考核制度，如：為了加大對部門經理工作的考核，制定部門經理考核制度；為了加大對部門的檢查考核力度，飯店制定衛(wèi)生質量、設施、設備維護、節(jié)能降耗檢查制度，員工服務質量檢查制度；為了加大對員工的考核力度，每個部門都制定了百分制的員工考核細則；為了能全方位、多角度完成服務質量的監(jiān)控管理，成立了包括辦公室、保安部、大堂副理在內的服務質量檢查小組，定期或不定期地開展全店范圍的質檢工作，負責每天對職工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設施設備、服務質量、服務效率等全面檢查。對每天檢查中發(fā)現的問題在第二天的晨會進行通報，分析原因，提出整改意見，并按照飯店的質量考核細則進行處罰。對同樣問題出現二次的將追究部門負責人的責任。通過層層考核，提高了全體員工的工作積極性、責任心，達到了提高飯店整體服務質量的目的。關心員工的工作、生活，提高員工待遇。我們始終堅持以人為本的用工原則，09年在為員工交納五項社會保險的同時，對目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進行了調查和了解，主動與勞動部門聯系，結合同業(yè)標準，重新制定了新的工資標準并執(zhí)行。讓每位員工都能感受到只要自己有能力，就能取得更高的報酬，減少員工的后顧之憂，為員工安心本職工作創(chuàng)造良好條件，做到人文關懷：開展祝賀員工生日活動，使每一位員工在生日里都會收到飯店一份溫馨的祝福；經常開展拔河、羽毛球比賽等活動活躍企業(yè)文化生活；對生病、下班后個人原因致傷的員工進行上門探視，表達飯店關懷；員工直系親屬去世，飯店專門組織人員登門撫慰等，不斷增強員工對**飯店歸屬感，加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。三、重在執(zhí)行，提高團隊戰(zhàn)斗力。加強員工的職業(yè)道德教育，使飯店干部員工隊伍綜合素質實現質的飛躍。在中層干部管理上,我們定決心、下重手，調換了部分等工資、想福利、擺老資格的部門負責人。在員工管理上，落實制度化、標準化、規(guī)范化來考核，辦公室每個月都對所有員工進行考核后落實輪崗淘汰。讓有能力，有魄力、真正能為**飯店發(fā)展事業(yè)作出重要貢獻的人得到進一步的重用，在飯店內部真正形成一個能者上、庸者讓、劣者下，奮發(fā)向上、比學趕超的學習氛圍和工作氛圍。進入09年以來，飯店進一步加強了工作執(zhí)行力度，保證做到令行禁止，確保飯店的各項政策措施落實到位，不打折扣，不允許部門出現執(zhí)行不力的情況。各方面工作都能及時、迅速到位，飯店并就此制定了實施細則，比如《部門經理考核制度》、《質檢小組工作細則》等，大大加強了這一方面工作的考核管理工作。飯店是個時尚的行業(yè)，引領潮流的行業(yè)，員工多數是年輕人，所以**飯店是個年輕、充滿活力、充滿激情的隊伍，更是富有朝氣、富有創(chuàng)造力的團體，任何團體沒有凝聚力就沒有向心力，也就沒有創(chuàng)新力，更沒有戰(zhàn)斗力。所以，好的企業(yè)，必須有一支好的團隊，為飯店發(fā)展的共同目標努力奮斗。四、汲取先進經驗，助**飯店魅力無限。交流與合作一直是我們不斷更新自我知識結構的手段，我們積極開展與周邊地區(qū)的高星級酒店的溝通交流，如連云港的云臺賓館、曲阜的闕里賓舍、南京雙門樓賓館、溧陽賓館集團、淮安賓館等。通過參觀學習，加強交流，我們更新了一些落伍的思想理念，用他們新穎的服務理念、服務思想貫穿于對客服務當中，真正使我們的賓客深切感受到“真誠、周到、溫馨、高效”的服務，并努力打造我們自己的服務品牌。4月21日，中共中央政治局常委、國家副主席習近平同志因工作關系途經**，我店有幸接待了他，這是我店自XX年5月2日接待中共中央總書記、國家主席胡錦濤以來，再次接待國家重要領導人，我們運用在學習交流獲得的服務新理念、工作新方法，通過全體員工共同努力，成功接待了習副主席一行，得到了省、市領導的一致肯定，為**贏得了一片好評。在這里特別值得一提的是，原省人大常委會主任儲江同志在率省老領導蒞宿視察期間，有感于**飯店員工體貼入微的服務，欣然題字“魅力**”給予勉勵。對省、市領導的勉勵、關懷，我們清醒地認識到，距離星級服務一流水準，我們還存在著一定的差距，但是我們堅信，付出必有回報，汗水是不會白流的，通過辛勤努力，我們必臻一流。五、工作中存在的不足工作中，我們雖然取得了一些成績，但也存在部分不足之處，如：服務質量檢查工作還需進一步加強，對部分檢查出的問題要跟蹤處理，以避免你查你的、我干我的、檢查跟未檢查結果一個樣的現象出現；要加強員工思想教育，在鼓勵員工積極性方面多下工夫，以最大限度地調動員工工作熱情；在服務細節(jié)上還需要再加強，**飯店是四星級高檔酒店，高檔酒店不僅僅體現在飯店的硬件設施，更主要的是體現在細節(jié)服務上。對于**飯店來說，XX年是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的年份