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烘焙(蛋糕)連鎖店超級(jí)店長(zhǎng)管理手冊(cè)17912字投稿:譚儼倆-文庫(kù)吧

2024-11-27 03:18 本頁(yè)面


【正文】 在動(dòng)物界中螞蟻是團(tuán)體精神的象征 —一個(gè)螞蟻的力量是微乎其微的,但一群螞蟻能夠?qū)⑺麄凅w重幾 十倍甚至上百倍的事物從遠(yuǎn)處抬回家中,靠的就是團(tuán)結(jié) —聯(lián)合起來(lái)才有力量。 使管理層有時(shí)間進(jìn)行戰(zhàn)略性思考。 采用團(tuán)隊(duì)形式,使管理者得以脫身去做更多的戰(zhàn) 略規(guī)劃。當(dāng)改變以往救火隊(duì)長(zhǎng)的形象,把精力轉(zhuǎn)而主要集中在諸如長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃等重大問(wèn)題上來(lái)。 提高決策速度 團(tuán)隊(duì)有一定決策權(quán),能使公司在作出決策方面具有更大的靈活性。團(tuán)隊(duì)成員更接近市場(chǎng),離問(wèn)題更近。因此,采用團(tuán)隊(duì)形式,決策常常更迅速得多。 促進(jìn)員工隊(duì)伍多元化 “三個(gè)臭皮匠頂一個(gè)諸葛亮 ”,有不同背景不同經(jīng)歷的個(gè)人組成的群體,看問(wèn)題的廣度要比一個(gè)人更大。同樣,由風(fēng)格各異的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì)所作出的決策要比單個(gè)個(gè)體的決策更有創(chuàng)意。 提高績(jī)效 團(tuán)隊(duì)的工作績(jī)效明顯高于單個(gè)個(gè)體的工作績(jī)效,同時(shí),工作團(tuán)隊(duì)方式可以減少浪費(fèi),減輕官僚主義作風(fēng),積極提工作改進(jìn)建議并提高工作質(zhì)量。 ( 2)團(tuán)隊(duì)與工作群體的區(qū)別 我們經(jīng)常稱團(tuán)隊(duì)是一個(gè)大家庭,很多新員工入司聽(tīng)到這樣的稱謂也很親切,但很快會(huì)發(fā)現(xiàn),情況沒(méi)想象那么好。不知各位有沒(méi)有這樣的感受,我們很多所謂的團(tuán)隊(duì)不過(guò)是一群一起工作的人,也稱工作群體( work group)。那團(tuán)隊(duì)和工作群體有什么不一樣? 帶 著這些疑問(wèn),我們先分析團(tuán)隊(duì)與群體的差別。 群體是兩個(gè)或兩個(gè)以上相互作用和相互依賴的個(gè)體,為了實(shí)現(xiàn)某個(gè)目標(biāo)而結(jié)合在一起,成員們共享信息,作出決策,每個(gè)成員承擔(dān)起自己的責(zé)任。 團(tuán)隊(duì)則不同,它通過(guò)其成員的共同努力能夠產(chǎn)生積極協(xié)同作用,技能互補(bǔ),有組織有計(jì)劃的去完成共同認(rèn)可的目標(biāo)。并受到相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。 當(dāng)然,我們真正意義上要組建的是團(tuán)隊(duì),值得注意的是在工作群體向團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中,存在很多風(fēng)險(xiǎn),其中之一就是成為偽團(tuán)隊(duì) ——一群人被別人稱為團(tuán)隊(duì)或自稱為團(tuán)隊(duì),也具有團(tuán)隊(duì)潛力,但就是在實(shí)際工作時(shí)根本不協(xié)作 或根本沒(méi)有集體責(zé)任感。許多高級(jí)管理團(tuán)隊(duì)就是如此,盡管他們的成員稱其為團(tuán)隊(duì),但他們只單純地干自己的活,或僅與自己所在的部門(mén)聯(lián)系,僅僅關(guān)心自己的責(zé)任。這只不過(guò)是名義上的團(tuán)隊(duì),是偽團(tuán)隊(duì)。 潛在團(tuán)隊(duì)是介于工作群體和真正團(tuán)隊(duì)之間的群體。這樣的群體已認(rèn)識(shí)到有必要改善其 表現(xiàn),并確想有所行動(dòng)。但由于缺乏明確的共同目標(biāo),也由于他們?nèi)园压ぷ髦攸c(diǎn)放在個(gè)人責(zé)任上而沒(méi)有形成協(xié)作的風(fēng)氣,因此阻礙了發(fā)展。如果有合適的領(lǐng)導(dǎo)和恰當(dāng)?shù)墓芾恚鼈兡芎芸燹D(zhuǎn)變成真正的團(tuán)隊(duì)。 真正的團(tuán)隊(duì)是由較少的具有互補(bǔ)性技能的人組成的,他們?yōu)橹?同一個(gè)目的工作,有共同的目標(biāo),團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)成員共同對(duì)團(tuán)隊(duì)所要達(dá)到的目的負(fù)責(zé),也對(duì)團(tuán)隊(duì)采用的總的工作方法負(fù)責(zé)。他們?cè)谝黄鸸ぷ?,他們?chuàng)造出的東西比以工作群體為基礎(chǔ),或者各自為政創(chuàng)造出的東西多得多。 表現(xiàn)出眾的團(tuán)隊(duì)是把團(tuán)隊(duì)潛力發(fā)揮到極致的團(tuán)隊(duì)。表現(xiàn)出眾的團(tuán)隊(duì)的成員不僅對(duì)自己團(tuán)隊(duì)的成功負(fù)責(zé),也關(guān)心其他人的成長(zhǎng)和發(fā)展。這種團(tuán)隊(duì)經(jīng)常能達(dá)到看起來(lái)不可能達(dá)到的目標(biāo)。 團(tuán)隊(duì)規(guī)范 俗話說(shuō),沒(méi)有規(guī)矩,不成方圓,在一起生活、工作的人總會(huì)有一些自己的行為規(guī)范和價(jià)值觀念。規(guī)范是觸摸不到的,也難以用語(yǔ)言表達(dá),但卻是 真實(shí)存在的。規(guī)范能夠使群體成員之間采取積極、一致的行動(dòng)。 團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀中包含著團(tuán)隊(duì)具有共同的任務(wù),并且每個(gè)人的工作都對(duì)整個(gè)目標(biāo)做出貢獻(xiàn)的思想。所以,每個(gè)人的工作都被看作會(huì)對(duì)別人的工作發(fā)生直接影響。 以任務(wù)為核心,遵循每個(gè)人的工作都直接對(duì)整個(gè)任務(wù)作出貢獻(xiàn)的基本價(jià)值觀 鼓勵(lì)那些高效的全面工作的行為,制裁那些降低效率或質(zhì)量的行為。 只要有助于完成任務(wù),任何行為都是有價(jià)值的(不違反客戶價(jià)值法則) 團(tuán)隊(duì)鼓勵(lì)以任務(wù)為中心的交往。因此,插手幫助別人,或與其他團(tuán)隊(duì)成員共同討論解決問(wèn)題的方案都被 看作是正常的行為。團(tuán)隊(duì)認(rèn)為完成任務(wù)需要多方面的技能,承認(rèn)不同技能的人的價(jià)值,而且善于吸收專家的意見(jiàn)來(lái)完成任務(wù)。 團(tuán)隊(duì)凝聚力 有了規(guī)范是不是就可以建立有效的團(tuán)隊(duì)呢?我們首先要弄清楚如何形成團(tuán)隊(duì)凝聚力。把一群人安排在一起非常容易,但使那一群人真正像一個(gè)團(tuán)隊(duì)一樣工作就沒(méi)那么簡(jiǎn)單,因此必須建立起團(tuán)隊(duì)凝聚力。 建立團(tuán)隊(duì)凝聚力有六個(gè)因素: 有效的交流:在一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)中,成員們具有不同的技能、專長(zhǎng)、責(zé)任甚至地位,不同技能的人集中在一起并相互合作,團(tuán)隊(duì)的任務(wù)才可能高效地得到執(zhí)行。團(tuán)隊(duì)成員應(yīng)該清楚 地了解,每一個(gè)成員都為整個(gè)團(tuán)隊(duì)作出貢獻(xiàn),因此,他們需要有效的交流。 一支團(tuán)隊(duì)的內(nèi)部交流如何,由團(tuán)隊(duì)的大小和隊(duì)員的分布決定。最有效的交流方式是非正式的直接交流,更理想點(diǎn),隊(duì)員們可以直接的隨意接觸。有資料表明,物理距離對(duì)團(tuán)隊(duì)成員間的交流有著巨大的影響。研究顯示,如果隊(duì)員座位間的距離小于 10 米,那么他們約有 30%的機(jī)會(huì)至少每周交流一次。當(dāng)距離增加到 20 米,機(jī)會(huì)便減少到 5%,而當(dāng)距離增加到 60 米,就幾乎為零了。所以,店長(zhǎng)可以創(chuàng)建一些經(jīng)常在一起的機(jī)會(huì),加以利用例會(huì)、午餐、等方式,鼓勵(lì)同事間的自由交流。 一 起度過(guò)的時(shí)間:提供了尋找共同的興趣和觀點(diǎn)的機(jī)會(huì)。 獨(dú)立:可以使人們感到該團(tuán)隊(duì)是特殊的,且不同于其他群體。 壓力:壓力強(qiáng)調(diào)了相互依賴的重要性,并且可以使團(tuán)隊(duì)得到鞏固。 大家都知道,海綿在通常情況下總是呈極度擴(kuò)張狀態(tài),占有最大的空間,但當(dāng)我們用手指或其他重物擠壓海綿時(shí),它就會(huì)收縮成團(tuán)。人也是這樣,在可能的情況下,都要擁有自己最大的 “勢(shì)力范圍 ”,與他人保持一定的距離,并且有時(shí)候還往往因?yàn)橐恍┟芘c他人產(chǎn)生對(duì)立。但當(dāng)出現(xiàn)困難,危及到群體共同的利益或生存發(fā)展時(shí),人們就會(huì)像海綿一樣抱成一團(tuán),以共同應(yīng)對(duì) 挑戰(zhàn)。 舉例:在一次小學(xué)生夏令營(yíng)活動(dòng)中,營(yíng)員們因?yàn)橐恍﹩?wèn)題發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),形成了兩個(gè)對(duì)立的 “幫派 ”, “幫派 ”的成員間壁壘分明,互不來(lái)往,還時(shí)常有意地制造一些對(duì)抗,給整個(gè)活動(dòng)帶來(lái)很大影響。為了化解矛盾,組織者設(shè)計(jì)了一個(gè)方案以化解矛盾。在一個(gè)雨天,開(kāi) 始了營(yíng)地的搬遷,并故意用人力車(chē)來(lái)運(yùn)送行李。由于道路泥濘,車(chē)子經(jīng)常陷入泥坑中不能動(dòng)彈,而僅靠一個(gè) “幫派 ”的力量是無(wú)法把車(chē)子拉出來(lái)的。在困難面前,需要兩個(gè)幫派共同努力,團(tuán)結(jié)一致,才能解決問(wèn)題。一開(kāi)始,大家還相互觀望,后來(lái)一起推車(chē)但不講話,最后,他們一起商量如何解 決問(wèn)題。在這次搬遷之后,兩個(gè) “幫派 ”中的營(yíng)員們開(kāi)始有意無(wú)意地相互尋找話題進(jìn)行溝通,最后幫派界限消失了,小營(yíng)員們忘卻了他們之間的不快,并且更加深了他們之間的友誼。困難讓他們消除了隔閡。 所以,當(dāng)團(tuán)隊(duì)面臨壓力和威脅時(shí),團(tuán)體精神就回迸發(fā)出來(lái)。 規(guī)模:小型團(tuán)隊(duì)往往比大型團(tuán)隊(duì)更具凝聚力,因?yàn)檫@可以使成員之間進(jìn)行更多的相互交往。如果團(tuán)隊(duì)成員多于 12 人,他們就很難順利開(kāi)展工作。他們?cè)谙嗷ソ涣鲿r(shí)會(huì)遇到許多障礙,也很難在討論問(wèn)題時(shí)達(dá)成一致,甚至形成一些小幫派。一般說(shuō)來(lái),如果團(tuán)隊(duì)成員很多,就難以形成凝聚力、忠誠(chéng)感和 相互信賴感。所以,要塑造富有成效的團(tuán)隊(duì),一般應(yīng)該把成員人數(shù)控制在 12 人之內(nèi)。在我們公司,標(biāo)準(zhǔn)銷售團(tuán)隊(duì)的規(guī)模是 45 人(含店長(zhǎng))。 激勵(lì):以團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)進(jìn)行績(jī)效評(píng)估、利潤(rùn)分享、激勵(lì)等,可以在成員之間產(chǎn)生一種以團(tuán)隊(duì)為核心的合作觀念。 高效團(tuán)隊(duì)的特征 清晰的目標(biāo) 高效團(tuán)隊(duì)對(duì)所要達(dá)到的目標(biāo)有清楚的了解,并堅(jiān)信這一目標(biāo)富有意義和價(jià) 值。而且這種目標(biāo)的重要性還激勵(lì)著團(tuán)隊(duì)成員把個(gè)人目標(biāo)升華到群體目標(biāo)中 去。在有效的團(tuán)隊(duì)中,成員愿意為團(tuán)隊(duì)目標(biāo)作出承諾,清楚地知道自己做什 么 以及怎樣共同完成任務(wù)。 相關(guān)的技能 高效團(tuán)隊(duì)是一群有能力的成員組成的。他們具有實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所必須的技術(shù) 和能力,而且相互之間有能夠良好合作的個(gè)性品格,從而出色完成任務(wù)。后 者尤為重要。 相互的信任 成員間相互信任是高效團(tuán)隊(duì)的顯著特征,即是說(shuō),每個(gè)成員對(duì)其他人的品行 和能力都確信不疑。在日常的人際關(guān)系中信任是相當(dāng)脆弱的,它需要花大量 時(shí)間去培養(yǎng)而又很容易被破壞。如果我們崇尚開(kāi)放、誠(chéng)實(shí)、協(xié)作的辦事原則, 同時(shí)鼓勵(lì)員工的參與和自主性,它就比較容易形成信任的環(huán)境。 一致的承諾 高效的團(tuán)隊(duì)成員對(duì)團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)出高度的忠誠(chéng)和承諾,為了使團(tuán)隊(duì)獲得成功,他 們?cè)敢馊プ鋈魏问?,這就是一致的承諾。其表現(xiàn)為對(duì)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的奉獻(xiàn)精神, 愿意為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而調(diào)動(dòng)和發(fā)揮自己的最大潛能。 良好的溝通 這是高效團(tuán)隊(duì)一個(gè)必不可少的特點(diǎn)。對(duì)于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的凝聚力,溝通是唯一 最有效的因素。團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)暢通的渠道交流信息。此外,店長(zhǎng)與團(tuán)隊(duì)成 員之間健康的信息反饋也是良好溝通的重要特征,它有助于店長(zhǎng)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì) 成員的行動(dòng),消除誤解。最重要的是讓其他成員為整個(gè)團(tuán)隊(duì)做出的貢獻(xiàn) 持 一種理解的態(tài)度。溝通的信息包括:工作信息、能力、技術(shù)信息、成功與 績(jī)效信息,讓所有團(tuán)隊(duì)成員對(duì)團(tuán)隊(duì)都有一副清晰的圖畫(huà),并且承認(rèn)他們自 己的貢獻(xiàn)和他人的貢獻(xiàn)。 討論:溝通的每一種信息包含的內(nèi)容。 更深層次的溝通,分享共同的,即團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀。 談判技能 對(duì)于高效團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō),其成員角色在不斷進(jìn)行調(diào)整。這就需要成員具備充分的 談判技能,面對(duì)和應(yīng)付團(tuán)隊(duì)中時(shí)常變換的問(wèn)題和關(guān)系。 恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo) 有效的領(lǐng)導(dǎo)能夠讓團(tuán)隊(duì)跟隨自己共同度過(guò)最艱難的時(shí)期,為團(tuán)隊(duì)指明前途 所 在,鼓舞團(tuán)隊(duì)成員的自信心,幫助他們更充分地了解自己的潛力。高效 團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)往往擔(dān)任的是教練和后盾的角色,他們對(duì)團(tuán)隊(duì)提供指導(dǎo)與支 持,但并不試圖去控制它。 內(nèi)外部支持 要成為高效團(tuán)隊(duì)的最后一個(gè)必需條件是它的支持環(huán)境,從內(nèi)部條件來(lái)看,團(tuán) 隊(duì)?wèi)?yīng)有一個(gè)合理的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。其中包括適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn),一套易于理解的員工績(jī) 效
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