20xx年下半年飯店經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃范文-文庫吧
2025-11-05 23:40 本頁面
【正文】 14。當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿意時(shí)，該怎么辦? 15。你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么? 16。請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)?！ 】己艘螅孩僭u(píng)定考核成績(jī)。②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)。③了解培養(yǎng)前途和使用崗位?！ 《?、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練 l。熟記員工守則，背誦后考試。2。熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試。3。熟記大堂服務(wù)管理制度。4。熟記員工考勤細(xì)則。5。熟習(xí)掌握待客的一般程序。6。熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作。7。熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格。8。熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)。9。熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)。10。熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理。 培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試。(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授。(4)考核要記分。 三、語言行為舉止訓(xùn)練 1。學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語。2。學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。3。學(xué)習(xí)自我介紹的方式。4。學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式。5。學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式。6。學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。7。學(xué)習(xí)酒店接聽電話的
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