20xx年下半年飯店經(jīng)理個人工作計劃范文-文庫吧
2024-11-19 23:40 本頁面
【正文】 14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦? 15。你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么? 16。請你擺一張五人就餐臺。 考核要求：①評定考核成績。②依據(jù)弱項確定訓練目標。③了解培養(yǎng)前途和使用崗位?！ 《?、餐飲服務知識訓練 l。熟記員工守則，背誦后考試。2。熟記服務員職責，背誦后考試。3。熟記大堂服務管理制度。4。熟記員工考勤細則。5。熟習掌握待客的一般程序。6。熟習了解待客的準備工作。7。熟習了解宴會的接待規(guī)格。8。熟習了解川菜的基本常識。9。熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點。10。熟習掌握顧客的消費心理。 培訓要求:(1)先學習熟記，后考試。(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試。(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授。(4)考核要記分?！ ∪?、語言行為舉止訓練 1。學習熟記待客的文明用語。2。學習詢問顧客的方式。3。學習自我介紹的方式。4。學習介紹和推薦本酒店的方式。5。學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式。6。學講普通話和掌握語言藝術。7。學習酒店接聽電話的
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