酒店節(jié)能降耗演講稿[大全5篇]-文庫吧
2024-11-19 03:50 本頁面
【正文】 ，發(fā)放餐巾紙要控制使用量，對客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用，在收臺時要先將花墊紙收回。4）加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理，嚴禁服務(wù)員使用。對于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進行嚴格控制，根據(jù)客情需要進行增減。5)清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫，不得超出規(guī)定限額。6）對客服務(wù)部門根據(jù)預(yù)定備存情況來發(fā)放易耗品，保證無浪費無流失，做到賬物相符。餐料及酒水管理：1）餐飲部對餐料的出庫、儲存、粗加工、烹調(diào)、走菜等各環(huán)節(jié)進行嚴格管理，按照各酒店制定的標準菜單用料，控制成本。2）酒水領(lǐng)班做好酒水的代保管工作，財務(wù)部嚴格對酒商的資質(zhì)、酒水的品種、價格、質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)，掌握每月的瓶蓋返現(xiàn)金額。3）員工餐廳要充分利用各酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料)，在控制員工餐成本的同時，改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度，詳細記錄交接內(nèi)容及數(shù)量。1各級庫房的管理：1）各級庫房要從基礎(chǔ)管理入手，重點加強七個方面的建設(shè)，即：庫房的分類存儲、物品驗收、入庫存放、保管抽查、領(lǐng)發(fā)物資、記帳盤點、建立檔案，以達到降低集團各酒店成本支出的目的。2）各部門加強對庫管人員的職業(yè)道德教育，所有出入庫物品必須經(jīng)嚴格登記，嚴禁私拿各酒店物品。部門領(lǐng)導(dǎo)定期檢查，檢查組領(lǐng)導(dǎo)不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)員工違反規(guī)定，按所拿物品價格10倍罰款。3）對部分消耗品（電池、節(jié)能燈等）必須以舊換新的形式，嚴格執(zhí)行報廢程序。對部分維修、通訊等工具要分配到人，丟失自負。4）財務(wù)部每月對各庫房進行盤點，集團不定期進行抽查，抽查中發(fā)現(xiàn)問題由該崗位責任人負責。由于盤點不認真造成的損失，由相關(guān)責任人承擔。1加強汽車管理，嚴控汽車成本：1）嚴格實行派車單制度。除總裁用車外，其它酒店各部門用車需填寫用車申請，報主管上級批準。司機接到派車單后方可出車。盡量減少出車次數(shù)，降低汽車油耗。司機若違反此規(guī)定，主管上級對其實施負激勵。2）司機每次出車必須填寫出車記錄，以便總裁辦掌握行車公里數(shù)及耗油量。3）車輛實行百公里耗油考核，每月公布單車行駛里程和耗油情況，并作為司機績效考核的一項內(nèi)容，耗油最低的正激勵，耗油最高的負激勵。4）汽車加油需到集團指定地點，由總裁辦記錄在案（或者指定酒店行政辦），每次應(yīng)有司機簽字確認。未經(jīng)允許不得私自加油（長途除外）。5)汽車按要求定點維修，維修前須提出書面報告，說明原因和預(yù)計費用，主管總經(jīng)理審批后方可維修，嚴格控制各項費用發(fā)生。1制定有效措施，控制辦公話費：1）總裁辦根據(jù)工作需要，重新審核集團各酒店崗點固定電話使用權(quán)限，對于不必要開通的外線或已不再使用的外線電話予以取消。2）未開通市話或長途功能的其他崗點確因工作需要，對外聯(lián)系業(yè)務(wù)的可通過總機轉(zhuǎn)拔，必須經(jīng)由酒店總經(jīng)理批準后，在總機將聯(lián)系事宜進行登記。3）加強卡式電話的管理，電話卡充值需填報申請單，酒店總經(jīng)理簽字，總裁辦負責按月檢查、審核、充值。規(guī)定話費定額，超標自負。4）POS機只用作刷卡，各酒店只交納月租費。員工不準利用電話線路撥打電話，額外產(chǎn)生的話費由崗點負責人承擔。5)總機負責記錄各部門的長途轉(zhuǎn)接情況，總裁辦定期檢查（或者委托酒店行政辦）。6）禁止利用辦公電話私聊，如有違反，主管上級對其實施負激勵。1辦公費用管理：（1）、辦公設(shè)備管理：1）提倡無紙化辦公。盡量使用電子文件，減少紙張用量。能夠用電腦共享網(wǎng)絡(luò)傳遞的文件就盡量在網(wǎng)絡(luò)傳遞。2）正確使用、操作辦公設(shè)備，保證紙張質(zhì)量（紙張平整，無訂書釘?shù)入s物），嚴禁違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)故障，及時報修，延長機器使用壽命。3）打印文件時，文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，使用小四號字，行間距25磅，頁邊距2CM。4）各部門設(shè)專人管理辦公設(shè)備，責任落實到人，禁止他人擅自操作。發(fā)現(xiàn)故障，及時聯(lián)系專業(yè)人員進行維修，提高使用效率。對于人為故意損壞辦公設(shè)備的，維修費用由當事人承擔。5）嚴禁打印、復(fù)印與工作無關(guān)的文件、證件等，各酒店各部門復(fù)印文件必須進行登記，每月由總裁辦審核（或者委托負責人），各酒店各部門經(jīng)理簽字確認。（2）、辦公用品管理：1）各酒店各部門要根據(jù)實際需求，于每月15日前提報辦公用品申請計劃，由酒店總經(jīng)理審核、簽字后報總裁辦，由總裁辦核定（或者授權(quán)給酒店負責人）、匯總后，交財務(wù)部核準，由財務(wù)部報總裁批準。2）全體工作人員要妥善保管辦公用品，節(jié)約使用，避免浪費，嚴格控制不必要的消耗和損壞，對因不負責任造成丟失或損壞辦公用品者，自行賠償。3）節(jié)約紙張使用，無需打印的可手寫，紙張正反面使用。會議、宴會通知單用復(fù)寫紙手寫，減少紙張的使用。4）筆筒、剪子、壁紙刀、訂書器、計算器、起釘器等，以部門為單位，與總裁辦辦公用品明細帳核對，不得重復(fù)領(lǐng)用，物品損壞需領(lǐng)用時，以舊換新。5）各部門申請的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品，以各工作崗點實際工作需求制定物品使用期限：碳素筆、圓珠筆為每三個月領(lǐng)用一次，筆芯可每月領(lǐng)用一次；記錄本、記事本每半年領(lǐng)用一次；告示帖、便箋本每兩月領(lǐng)用一次；文件夾(頁夾、抽桿夾等)文件盒視部門文件多少而定。6）工作人員因工作變動時，應(yīng)將辦公用品(文件夾、計算器、訂書器等)返回原部門，否則部門經(jīng)理不得在離職書上簽字，人力資源部加強控制。夢都餐飲集團2011年9月8日第三篇：酒店節(jié)能降耗工作總結(jié)酒店節(jié)能降耗工作總結(jié)范文在酒店日常運營中，能耗是首當其沖的費用支出，因此對能源的性質(zhì)以及整個流動過程，進行相應(yīng)的控制是節(jié)約能源十分必要的工作。下面是為大家整理的
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