【正文】 棉、油、菜、果居第 6 位，已超過(guò)了茶葉和桑蠶。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為很多地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整最為活躍的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政增長(zhǎng)、企業(yè)增效，提高人民生活水平、改善膳食結(jié)構(gòu)、解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等方面發(fā)揮了巨大作用，并對(duì)促進(jìn)資源開(kāi)發(fā)、廢物利用、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)就業(yè)，提高生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益均具有深遠(yuǎn)的意義。 通過(guò) 沼氣建設(shè)可以最有效地改善 當(dāng)?shù)?農(nóng)民 的 生產(chǎn)生活條件，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展，增加農(nóng)民收入。沼氣的主要成分是甲烷，把畜糞便等農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物裝在密閉的沼氣池內(nèi)，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn) 生沼氣。沼氣池內(nèi)產(chǎn)生的沼氣不僅能照明、做飯、增溫，而且沼氣燃燒后產(chǎn)生的二氧化碳又是一種氣體肥料，可促進(jìn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)；另外沼液可以浸種、葉面施肥、防蟲(chóng)，沼液、沼渣還可作為高效有機(jī)肥料用于農(nóng)作物施肥，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，還可以用沼液、沼渣養(yǎng)魚(yú)、喂豬等?？傊?，沼氣的綜合利用不僅變廢為寶，變污染為可利用資源，即發(fā)展了養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)，又增加了畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，使農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境和家庭衛(wèi)生環(huán)境得到明顯改善。因此，該項(xiàng)目建設(shè) 是一項(xiàng)利國(guó)利民工程、清潔工程、環(huán)保工程、民心工程、富民工程，是十分必要的。 第 三 章 建設(shè)條件 8 第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 建設(shè)地點(diǎn)選擇 梁山榮善菌業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司建于梁山縣 館驛鎮(zhèn)地處東平湖二級(jí)防汛湖庫(kù)區(qū)，西距京九鐵路 20公里，南到濟(jì)荷高速公路出入口 10公里，省級(jí)公里蒙館路穿越該鎮(zhèn)南部，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。 根據(jù)符合生態(tài)、環(huán)保的要求，按照 “ 先進(jìn)性、集約性、適用性 ” 原則，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在 山東省濟(jì)寧市梁山縣館驛鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。 土地屬于 一般 農(nóng)田， 通過(guò)土地流 轉(zhuǎn)，占 地 500 畝。 自然條件 梁山縣地處暖溫帶半濕潤(rùn)地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫 13． 5℃ ，降雨量 601毫米，無(wú)霜期 205天，適宜糧、棉、油、 菜 、果等多種植物生長(zhǎng)。 館驛鎮(zhèn)最熱月平均氣溫 ℃，晝夜溫差均在10℃以上，此環(huán)境條件下生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品干物質(zhì)含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 梁山縣 是山東欠發(fā)達(dá)及貧困地區(qū) ，同 時(shí) 是山東省食用菌生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，有著豐富的原料資源與勞動(dòng)力資源，農(nóng)民收入主要來(lái)源于農(nóng)業(yè)或外出打工。項(xiàng)目建設(shè)地 — 館驛位于魯西南地區(qū)，多年來(lái)，鎮(zhèn)黨委政府把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)放在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定的重中之重，并以“全國(guó)工廠化食用菌栽培模式示范點(diǎn)”而弛名第 三 章 建設(shè)條件 9 全國(guó)，在領(lǐng)導(dǎo)組織、政策引導(dǎo)、措施保 障等方面有著有利的政治氣候；食用菌產(chǎn)值占到全鎮(zhèn)農(nóng)民人均收入 的 21%以 上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有著高漲的種菇熱情和群眾基礎(chǔ)；該鎮(zhèn)還是小麥 、玉米、棉花 主產(chǎn)區(qū)，有著豐富的秸稈資源；農(nóng)村剩余勞動(dòng)力多，適合發(fā)展食用菌這種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)；此外，山東（梁山）食用菌科技專(zhuān)家大院就設(shè)在這里，為菇農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)提供了有力保障。選擇這樣一個(gè)地方作為該項(xiàng)目的實(shí)施地，可謂是天時(shí)、地利、人和。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 梁山縣食用菌產(chǎn)業(yè)目前屬于起步階段，周邊地區(qū)進(jìn)展速度迅猛，尤其在莘縣、齊河等地形成了大規(guī)模栽培的生產(chǎn)模式。梁山縣屬于農(nóng)業(yè) 大縣，各種農(nóng)作物秸稈資源 豐富，其中玉米芯加工及出口貿(mào)易發(fā)展迅速，濟(jì)寧等周邊地市菌種菌需物質(zhì)市場(chǎng) 大、廠家 多，為秸稈珍稀食用菌的發(fā)展提供了物質(zhì)保證。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣分析 政策、資源、市場(chǎng)、科技、基礎(chǔ)設(shè)施條件等 山東省梁山縣通過(guò)培育龍頭企業(yè)，加快實(shí)施五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。食用菌栽培發(fā)展項(xiàng)目 ， 項(xiàng)目計(jì)劃總投資 萬(wàn) 元， 建設(shè)智能化食用菌生產(chǎn)恒溫室 66個(gè)。 梁山榮善菌業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司建設(shè) 1年多來(lái)，館驛鎮(zhèn)出臺(tái)了 80萬(wàn)元資金扶持文件，對(duì)該公司及相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn) 行扶持，鼓勵(lì)其發(fā)展。 主要障礙因素及解決方案 第 三 章 建設(shè)條件 10 該項(xiàng)目的技術(shù)含量較高，普通農(nóng)民進(jìn)行 珍稀食用菌 養(yǎng)殖 的技術(shù)和知識(shí)與項(xiàng)目要求有差距。建議項(xiàng)目實(shí)施單位充分加強(qiáng)技術(shù)知識(shí)的普及培訓(xùn)，并引進(jìn)高級(jí)農(nóng)業(yè)科技人才、企業(yè)管理人才和市場(chǎng)運(yùn)作人才，強(qiáng)化對(duì)科技人員和農(nóng)戶的技術(shù)管理和知識(shí)培訓(xùn)， 以保證項(xiàng)目順利實(shí)施和完成。 該項(xiàng)目的生態(tài)鏈條 較長(zhǎng)。因此，該項(xiàng)目前期建設(shè)的資金投入需求量較大。建議項(xiàng)目單位爭(zhēng)取國(guó)家扶持資金的支持，促進(jìn)項(xiàng)目區(qū) 科技研發(fā)、信息服務(wù)和 循環(huán)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。 第 四 章 市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售方案 11 第四章 市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，是世界上的食用菌生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)。食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，目前已形成相當(dāng)大的規(guī)模，就業(yè)人口 1500多萬(wàn)，食用菌產(chǎn)品成為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。 在江蘇、浙江、福建等沿海地區(qū)食用菌生產(chǎn)發(fā)展，已由過(guò)去小規(guī)模演變成巨大的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)，已形成了經(jīng)濟(jì)支柱。全國(guó)出現(xiàn)了食用菌年產(chǎn)值 5億元以上的縣多達(dá) 30多個(gè)，年收入上百萬(wàn)元的食用菌專(zhuān)業(yè)戶達(dá)萬(wàn)名以上，帶動(dòng)了內(nèi)地食用菌的生產(chǎn)。目前河南、四川食用菌的年產(chǎn)量也超過(guò)了 100 萬(wàn)噸。食用菌在全國(guó)的種、養(yǎng)殖業(yè) 中，排行僅次于糧、棉、油、果、菜位于第六位，成為人們生活中不可缺少的重要食品，發(fā)展?jié)摿艽蟆? 食用菌 2020年年初我國(guó)食用菌市場(chǎng)供銷(xiāo)基本保持平衡 。 金針菇外銷(xiāo)量較少，主要是國(guó)內(nèi)鮮銷(xiāo)，價(jià)格平穩(wěn) 。 金針菇預(yù)計(jì)低溫季節(jié)常規(guī)生產(chǎn)的黃色鮮菇批價(jià)將在 2 元以上，白色菇將會(huì)高約 20～ 30%之間， 不 超過(guò) 3元，進(jìn)入 5 月份以后至 10月份，則為反季節(jié)生產(chǎn)，預(yù)計(jì)一般批價(jià)將分別在 6 元、 8 元左右， 68 月份將會(huì)維持在 10元左右。 黑木耳出口內(nèi)銷(xiāo)量大，效益甚好 。 珍稀菇菌 白靈菇出口內(nèi)銷(xiāo)正熱，銷(xiāo)路看好。 杏鮑菇市場(chǎng)占有率逐 升 ， 該品種的順季產(chǎn) 品從 11 月份后開(kāi)始應(yīng)市，一般到 4 月份結(jié)束，預(yù)計(jì)棒狀產(chǎn)品一般市場(chǎng)售價(jià)將在 6元左右，大中城市售價(jià)將在 810元，大個(gè)頭的保齡球狀產(chǎn)品將第 四 章 市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售方案 12 分別高出 2 元左右；進(jìn)入 5 月份以后，反季節(jié)產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì)大幅增加，預(yù)計(jì)一般將會(huì)保持在 10 元和 12 元左右。白靈菇該品種的投料量近年有所下降，據(jù)對(duì)部分地區(qū)的調(diào)研，一般下降幅度在 30%左右，個(gè)別地域內(nèi)甚至完全停產(chǎn)；預(yù)計(jì) 1 月 4 月份間的市場(chǎng)價(jià)格應(yīng)在 10元左右，春節(jié)前可升高至 15 元以上，節(jié)后隨著集中消費(fèi)的停滯和氣溫的升高，將使得價(jià)格急劇下滑，一般不會(huì)超過(guò) 6 元的價(jià)位水平。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 項(xiàng)目擁有省級(jí)研發(fā)中心，自主研究并推廣新產(chǎn)品，就地轉(zhuǎn)化率時(shí)效 較快 、 規(guī)模較高，占據(jù)高端市場(chǎng)能力 強(qiáng)。 產(chǎn)品生產(chǎn)管理過(guò)程全程監(jiān)控，由梁山榮善菌業(yè)公司負(fù)責(zé)技術(shù)的兩端，小老板 組織農(nóng)戶搞好中間環(huán)節(jié)的出菇管理及產(chǎn)品上市前的簡(jiǎn)單包裝。 由于避免了個(gè)體菇農(nóng)或者單一生產(chǎn)者的產(chǎn)品個(gè)性的差異，全程監(jiān)控確保了產(chǎn)品質(zhì)量， 市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格好，商品性能高，在食用菌 市場(chǎng)上享有較高的商譽(yù)。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式 生產(chǎn)的各種珍稀食用菌由上海榮善菌業(yè)連鎖 總 公司統(tǒng)一銷(xiāo)售 ，菇農(nóng)只需對(duì)產(chǎn)品簡(jiǎn)單包裝后，交付梁山榮善菌業(yè)，按照上 海榮善菌業(yè)連鎖總公司的調(diào)配， 銷(xiāo)往全國(guó)的 200 多個(gè)連鎖機(jī)構(gòu)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 由于食用菌的生產(chǎn)與溫度 、濕度 具有一定的聯(lián)系， 在 15— 26度之間， 大多數(shù)食用菌 將會(huì)上市，造成市場(chǎng)的飽和，從而 導(dǎo)致食用菌第 四 章 市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售方案 13 的價(jià)格較低，菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益減少。 食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素還與原材料有一定的關(guān)系，農(nóng)作物秸稈的價(jià)格高低會(huì)引發(fā)食用菌產(chǎn)品的成本起伏。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 該項(xiàng)目利用農(nóng)作物秸稈栽培珍稀食用菌，主要在智能型恒溫室車(chē)間進(jìn)行出菇生產(chǎn)管理，智能型恒溫室車(chē)間對(duì)溫度的有效調(diào)控，一方面避免 了 食用菌在飽和期間的上市，另一方面充分抓住 7— 10 月份常溫下食用菌難以栽培的情況，大力發(fā)展智能型恒溫食用菌生產(chǎn)，反季節(jié)模式大大增加了產(chǎn)品效益。 針對(duì)食用菌與原材料之間的依賴關(guān)系，大力搞好科研工作，尤其做好廢舊菌包的再利用工作，既降低了產(chǎn)品的成本，對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式 的培育形成起到了最前沿的作用。 第 五 章 建設(shè)方案 14 第五章 建設(shè) 方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目建成后，以生產(chǎn)白色金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、黑木耳為主，然后利用廢舊菌包喂豬或者生產(chǎn)有機(jī)肥，再利用豬糞生產(chǎn)沼氣，沼液 、沼渣 還 田。 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)后，正 常年份日產(chǎn)鮮菇（白金針菇為主） 30 噸；生產(chǎn)加工 3000萬(wàn)袋金針菇、袖珍菇、豬